我愿为一顿早餐，住一晚乌兹别克斯坦酒店
俄罗斯军事指挥官亚历山大·苏沃洛夫有一句口头禅：“早餐自己吃，午餐和朋友共享，晚餐给敌人吃。”
许多营养学家都同意这一说法，认为早餐是最重要的。对于需要整日保持愉悦心情、在长途观光和购买纪念品前积蓄体力的旅行者而言，早餐扮演着特殊的角色。此外，为游客提供的早餐往往可以构成他们对东道国服务水平和热情程度的第一印象。
在现代旅游业，将早餐包含在酒店房价中是一种常见做法，不仅三星及以上星级酒店会提供这项服务，普通旅馆也会提供早餐。同时，每家酒店会根据其能力和客人的偿付能力提供食物：有的会提供红鱼子酱配香槟，有的仅限于吐司片和热咖啡。
作为一个计划确立“中亚旅游中心”地位的国家，乌兹别克斯坦已经彻底解决了这一问题。去年年底，乌厨师协会为游客制定了民族早餐标准。菜单包括浓酸奶油、馕、烤包子、时令果蔬、黄冰糖、坚果、干果和传统点心。另外，当然还有茶。食客可以从中摄入大量的卡路里，可以把它称作“早餐之王”或者“早餐之冠”。
乌兹别克斯坦一家酒店提供的早餐
如上所述，民族早餐标准是由乌厨师协会提出的。费尔加纳通讯社决定对该标准征询公众意见，为此发起了Facebook调查，邀请读者为外国游客拟定“乌兹别克式早餐”方案。
大多数用户都在自己的方案中提到了传统的热馕、绿茶、黄冰糖、浓酸奶油和水果。但提到烤包子的人并不多，认为它对早餐来说有点过于丰盛。
有人提议用一些独特的东西来使整套早餐多样化，例如，用一种叫Shirchai的饮品（塔吉克饮品，主要成分是茶和牛奶）代替普通的茶。或者加上一根用肉糜制成的传统烤肉棒……诚然，如前所述，这可能不是外国游客在乌兹别克斯坦吃到的早餐，而是乌兹别克斯坦人想在国外品尝到的食物。
一些调查参与者建议在酒店提供标准化自助餐，以便客人自己选择合口味的食物。有的人则希望在菜单中加入西餐和亚洲菜肴。毕竟，游客可能因为不习惯或者不了解菜品，无法计算出体内吸收的脂肪量，不得不因为吃太多出不了门。
用户还注意到了一个季节性因素。比如，冬季适合喝Shirchai、吃热馕、配上黄油或浓酸奶油、干果、哈尔瓦酥糖。天气炎热时适合饮绿茶、吃热馕、配上浓酸奶油或者酸奶、新鲜水果、甜瓜或者西瓜。
烤包子
反对通用标准的另一个原因是乌兹别克美食本身的多样性。因为乌兹别克斯坦每个地区都有自己的烹饪特色。有用户说：“我喜欢卡尔希一些酒店的早餐。他们会提供用松柏枝熏烤的肉。”但同样令人怀疑的是，欧洲人是否会在早餐期间食用这种高热量食物。不过，在卡什卡达里亚，饭桌上不可能没有肉。
当然，也有人认为最简单的方法是给客人提供一定范围内的选择。比如，创建个人资料，让客人写明希望吃到哪种食物。有的人是素食主义者，有的人因为信仰不吃某类食物，有的人肠胃不好，有的人受气候变化影响很大……“如果把即将到来的客人当做亲人对待，那会很棒。如果我是游客，我希望被这样对待。房间里最好有一些本地产的东方甜点。”有用户反馈说。
不得不说，这些想法很明智，旅游发展委员会应该听取这些意见。
乌当局打算发展包括美食游在内的各种旅游业。在这方面，乌兹别克斯坦可以做出成绩。
莫斯科视频博主丹尼斯·戈沃鲁欣向费尔干纳通讯社介绍称：“我认为，乌兹别克菜是最美味的食物之一。抓饭、烤肉串、薄皮包子、烤包子——都是充满魔力的菜肴。尤其是在家里或小饭馆做的菜。乌兹别克菜毋庸置疑的优点是价格便宜。在莫斯科餐厅里一个人的消费，够几个人在乌兹别克斯坦饭馆吃！这也是游客乐于前往乌兹别克斯坦的原因之一。”
但丹尼斯对酒店早餐持不同意见：“比较常见的食物对早上吸收也很重要。我在乌兹别克斯坦各个城市旅行时，酒店房价都含早餐。而且，老实说，我只想喝点茶，或者吃一些夹着当地美味果酱的三明治。因为我知道午餐和晚餐会非常丰富。
馕
在中亚，当然也想品味中亚情调。早餐吃热馕很棒，不用很大，只要热乎乎就行。这样也会觉得酒店老板对游客很热情。但如果在桌上看到不新鲜的面包、不太美味的香肠，就不会让人喜悦。我在布哈拉曾因为早上吃到一个小的烤包子非常高兴。确实，不是每个人都可以强迫自己一大早吃烤包子，但我很满足。
只要有选择，一切都好说。毕竟有的人只喜欢某类特定食物。为什么不做些粥呢？它成本低、烹饪时间也不长。早餐吃煎蛋也很不错，但不能是冷的。我希望没有冒犯任何人，但是坦白说，乌兹别克斯坦哪的香肠都不好吃。
令人惊讶的是，乌兹别克斯坦酒店的早餐非常相似。无论是塔什干、撒马尔罕还是希瓦。有的地方提供坚果，有的提供酸奶。但标准设置是面包（最坏的情况是商店买的面包，而且不是当天生产，最好的情况是馕，但也是外面买的）、黄油、奶酪。
但是，我在乌兹别克斯坦吃到了好吃到令人难以置信的抓饭、美味的烤羊肉和不可思议的烤包子。午餐和晚餐都很不错，但早餐有点一言难尽。我很想再去一次乌兹别克斯坦，也为了再次吃到美食！”丹尼斯·戈沃鲁欣分享道。
乌兹别克斯坦的酒店在实行统一标准之前，一直向客人提供“他们想要的东西”。费尔干纳通讯社记者参观了几家酒店，并比较了房价中包含的早餐。
在塔什干，记者按照酒店预订网站
菜单由市场规律决定。根据厨师们的说法，早上几乎不需要民族菜。“很少见到早上点抓饭的客人。他们认为早上吃抓饭不太好，而且热量也很高。”索德里克宫酒店餐厅指出。
索德里克宫酒店自助早餐
布哈拉的众多酒店则将粥、牛角面包或煎蛋摆上自助早餐餐桌。例如，Shohtut酒店早餐提供传统手工浓酸奶油配馕，还有木瓜和无花果果酱、当地蜂蜜做成的甜食。根据客人的要求，他们还会提供手工烤包子或鸡蛋馅饺子。
撒马尔罕也是一样。游客大部分喜欢住旅馆。例如，很多游客对阿米尔旅馆赞不绝口，包括其丰盛的早餐。这里每天早上提供粥、鸡蛋做成的菜、民族甜点、热的撒马尔罕馕、甜茶和时令水果。
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来源：费尔干纳通讯社
编译：刘若玮
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