说到夏天，首先映入脑海的美食一定是西瓜，红彤彤的西瓜，让炎热的夏日，多了几分甜美的幸福。
连鲁迅先生都说：没有在夏天噗噗噗吐西瓜籽的人，不足以语人生。不知道大家买西瓜的时候有没有注意，水果摊摆在最显眼位置的，一般都是对半切开的西瓜，为什么会这样呢？人的食欲会受到色彩影响，有研究发现，红橙黄等暖色调会提高食欲，而蓝绿等冷色调则会降低食欲。西瓜没切开之前是绿色的，对食欲没什么刺激作用，把西瓜切开，红色的西瓜乍一看就让人口舌生津，忍不住想吃一口。红色西瓜能诱惑人，商家当然乐意将西瓜切开，用最勾人食欲的红色吸引顾客了。西瓜是否新鲜，果肉是否厚实，是我们买西瓜注重的因素。把西瓜切开，方便我们观察西瓜的质量，买起来没有疑虑。虽然西瓜热量并不高，但西瓜天生是大块头，加上味道鲜甜清爽，容易吃过量，出现一个西瓜=六碗饭的结果。对很多人来说，一整个西瓜太多，切块后的量可以做到当天买当天吃完，既保证了新鲜度，又不至于吃过量，因此相比一整个西瓜，切块后的西瓜更受欢迎。西瓜本身含糖量不高，但吃起来却很甜，因为西瓜的糖很不一般。糖一般包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖。这几种糖的甜度排列起来是这样的：果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞麦芽糖。西瓜果肉中含有大量果糖，作为最甜的单糖，果糖有一个很招人喜欢的特性：温度越低，甜度越高。处在室温环境中，果糖跟蔗糖的甜度相差不大，但如果冰镇到0℃，果糖的甜度升高到蔗糖的1.5倍，吃起来就很甜了。如果大家想吃甜度高的西瓜，冰镇到0℃，冰冰凉凉甜美可口，保证口感升级一个档次！除了西瓜，像梨、葡萄、苹果、草莓这类含果糖多的水果，都可以通过冰镇增加甜度。前几天刷豆瓣，看到一个网友吐槽买瓜经历，本来满怀期待地拎着西瓜回家，切开果肉竟是奶白一片，说好的红彤彤西瓜呢？这不就是换了瓜皮的冬瓜吗？？据网友说这还是自己拍了半天，选出的西瓜，以为会是脆甜的，没想到直接脆过头了。自己选的西瓜，不好吃只能怪自己，不懂选瓜，买西瓜可能会遇到各种坑，喜欢买整个西瓜的朋友掌握一些挑瓜技巧还是很有必要的。西瓜好不好吃，跟品种关系很大，比如同是荔枝，桂味天生就比妃子笑香甜，选对品种，是买到你喜欢口味的西瓜的第一步。
如果追求高甜度，甘美西瓜值得提名，13%的糖度，是出了名的甜西瓜，不过价格也是真的贵，10块钱一斤，每一口都是人民币的味道！如果追求性价比，可以买麒麟西瓜，甜度虽然比不上甘美，但1-2块钱一斤，吃起来不心疼。实在不知道怎么挑西瓜，推荐8424西瓜，皮薄多汁，瓜肉甘甜爽口，用刀轻轻一切就会“咔”的一声裂开，因为产量高，价格也不贵。新鲜的西瓜吃起来更甜美，西瓜新鲜与否，从瓜蒂就能看出来：瓜蒂越绿越新，西瓜越新鲜，瓜蒂干枯发黄，有可能是“死藤瓜”或者“早采瓜”。有科学研究表明，西瓜成熟后，果肉中的纤维素被降解，细胞就成了散沙一样，出现“沙瓢”的现象，拍起来声音会闷、沉一些，所以呀，流传了很久的拍瓜大法是科学的。参考文献：Kouno, Y., Mizuno, T., Maeda, H. & Akinaga, T. Internal quality analysis of watermelons by an acoustic technique and its application in Japan. ACIAR PROCEEDINGS (1993) P392.用手轻拍西瓜，出现“噗噗”浑厚响声，像拍胸膛的声音，则是熟瓜；如果听到“当当”的清脆声，和拍脑门的声音很像，多半是生瓜。西瓜除了吃果肉，其实还有很多适合夏日的美味吃法，下面给大家带来几款夏日自制的神仙西瓜美食。想不到吧，西瓜与雪碧、养乐多组合在一起，就成了夏日续命饮品，酸甜清爽，一定要加冰块，冰爽加倍，超好喝！材料：西瓜、养乐多、雪碧、冰块 1、西瓜切成小方块、去籽放入杯中，再加上冰块（可以选无籽西瓜）。 2、倒入一瓶养乐多，加满雪碧，完成！西瓜冻撞奶，果冻中带着原汁原味的西瓜味，冰镇一下冰冰凉凉，Q弹爽滑，非常适合夏日。材料：西瓜汁300ml、白凉粉1勺、牛奶适量 1、西瓜果肉切成小块，放入料理机榨汁。 2、把西瓜汁倒入锅里加热。 3、加1勺白凉粉，边煮边搅拌均匀。 4、将煮开的西瓜汁倒入杯子里，放冰箱冷藏2小时，凝固成西瓜冻。 5、喝之前倒入牛奶（换成椰奶也ok），搅碎西瓜冻即可。
把酸奶和西瓜打成奶昔，留一圈瓜皮，均匀插上雪糕棍，然后把奶昔倒进去，再撒上一点黑巧克力伪装成瓜子，放冰箱冷冻，最后拿出来切块就行啦。如果技术有限，那就和我们一样改用冰棒模具，做出来味道一样很好！材料：西瓜、酸奶（浓稠度高一些）、黑巧克力（也可以用西瓜籽代替）、冰棒模具 1、把西瓜果肉切成小块，加入适量浓稠的酸奶，榨成西瓜奶昔。
2、在冰棒模具中倒入榨好的西瓜奶昔，放入黑巧克力小片。 3、冰箱冷冻4个小时，就可以开吃了！
有西瓜的夏天才是完整的夏天，对于如何将西瓜吃出新高度，你掌握其中的美味技巧了吗？近期热门视频
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