误食会中毒！别让它上你的餐桌

人民网科普 2023-07-11

春季阴雨连绵、空气潮湿

各种野生菌进入生长旺盛期

因误食野生蘑菇中毒事件

也时有发生

案例回顾

2022年8月31日，浙江杭州临安区第一人民医院急诊科接诊了王女士一家4口，他们都相继出现了恶心、呕吐、腹泻等症状。
一开始，他们怀疑是吃坏了，但是症状持续时间长，一家人便来到医院就诊。急诊科主治医师吴超轶接诊，询问进食史后，怀疑是蘑菇中毒。

据王女士回忆，蘑菇是家人从自己家菜园采摘后送来的，因为生长在菜园内，本以为是可以进食的，便放心烹饪了。当天晚餐，全家有9个人都进食了蘑菇，后来4人相继出现了上述症状。

因王女士症状较重，急诊科立即给王女士进行洗胃、补液等对症治疗。其余两位患者症状较轻，在医务人员的指导下进行催吐，并行抽血化验后，收住医院消化内科病房观察，其中1位患儿收入儿科病房。

图源：中国科学院微生物所

根据王女士提供的照片，怀疑导致中毒的是大青褶伞，俗称铅绿褶菇，是中国蘑菇中毒事件最多、最常见的毒蘑菇，可引起严重的胃肠道症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

随着气温攀升、雨水增多

在潮湿温暖的环境中

野生蘑菇进入快速生长期

同时

这一时期也是误采误食野生蘑菇

中毒的高发期

不要被它们“美丽”的外表迷惑！

快来认识一下

常见的毒蘑菇

别让它上了您的餐桌

若不小心食用菌类中毒

您该这么做

看到这里有的小伙伴会问
这么多蘑菇种类，我还是分不清哪个有毒？哪个无毒？其实最简单的方法就是遵循以下这几个原则

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