相约科贸 | 走进餐旅学院
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一、烹饪工艺与营养
中式面点制作课程
【 培养目标 】
本专业采用工学结合为主导人才培养模式，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，具有良好的职业素质，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，主要面向广东省餐饮行业和相关领域行业，能够从事烹调、营养分析与营养配餐及餐饮业管理等工作的高素质复合型技术技能人才。
【 专业优势 】
烹饪工艺与营养专业群是广东省高职院校高水平专业群，建设有省级粤菜师傅培训基地、省级粤菜师傅大师工作室、现代岭南饮食传承创新研发中心，省级产教融合实训基地。
2019年专业与世界中餐业联合会合作共建国际粤菜学院，用世界的眼光看待粤菜，集全球资源培养人才，迄今已承办2届国际粤菜厨艺大赛与粤菜产业发展国际论坛，承办2019“清远杯”国际粤菜厨艺大赛，联合企业举办校内厨皇争霸赛，承办清远市“冲锋号”创业大赛，协办世界粤菜论坛。
本专业积极对外服务，拥有多支省市级特派员团队，每年开展“餐旅文化”咨询、食材烹饪技法推广、科技下乡等活动，并承担《中国大百科全书-饮食文化广东卷》《冈比亚烹饪技术员标准 》《预制菜质量安全通用要求》等标准研制，面向全球开展粤菜金稻标准化推广计划获得50个国家地区协会认可。
【 主要课程 】
核心课程：《粤菜烹调技术》《西餐烹调技术》《中式面点技术》《西式面点技术》《营养配餐技术》《餐饮食品安全与卫生》。
专业基础课程：《烹饪原料知识》《烹饪基本功》《营养学基础》《烹饪化学》《宴会筵席设计》《中华茶艺》《食品雕刻加工技术》《冷拼与盘饰制作》《烹调工艺美术》《餐饮服务英语》《中华名菜》《餐饮服务技能》 《餐饮市场营销》《烹饪产业化加工》《厨政管理》。
【 学生实训场景 】
西式面点制作课程
粤菜制作技术课程
食品雕刻技术课程
粤菜综合实训课程
东南亚菜肴制作课程
【 学生实训作品 】
【 技能证书 】
【 就业方向 】
主要就业岗位为中西式烹调师、中西式面点师、餐饮企业管理者、营养配餐员、公共营养师、营销服务岗位、安全管理岗位、培训机构教师等，主要集中在珠三角星级酒店、连锁型餐饮企业、营养健康管理机构、烹饪培训机构等。本专业学生广受用人单位欢迎认可，就业单位包括：香港美心集团、万豪集团、温德姆酒店集团、百胜集团、碧桂园集团、东呈国际集团等知名单位企业。
学生实习图片
学生赴香港美心集团实习
【 实训条件 】
本专业可用于实训场所门类齐全，设备总值2000多万元，可满足实训、教学、培训、技能考证的需求。学院注重走“产学研用”“政校企所协” 结合办学道路，积极开展“工学结合”“顶岗实习”等教学模式。
中烹实训室
西烹实训室
烘焙实训室
调饮实训室
烹饪大师工作室
【 技能竞赛 】
本专业坚持以提高人才培养质量为根本，鼓励学生参与各类科技创新比赛、创业比赛、技能竞赛。
承办清远市“冲锋号”
创业大赛
承办2019“清远杯”
国际粤菜厨艺大赛
第2届世界鸽王美食大赛广州赛区选拔赛获得三枚金奖
二、茶艺与茶文化
茶叶审评室
【 培养目标 】
面向茶产业的实际和未来发展需求，培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素养、职业道德和工匠精神，具备较强的职业技能，掌握茶艺编创和表演、茶叶审评、调饮茶、茶树种植、茶叶加工、市场营销、茶店茶馆经营管理等专业知识，能够胜任茶叶品质管理、茶叶产品研发、茶叶销售、市场营销策划、茶艺编创与展演、茶艺茶文化培训、茶企茶店经营管理、茶叶质量检验等工作岗位的高级技能人才。
【 专业优势 】
1.历史悠久，国内一流。茶艺与茶文化专业创建于2007年，办学历史悠久，毕业生供不应求，累计为茶行业培养各类型人才5000多名，成长为拥有“一馆两所三平台四基地”的广东茶产业人才培育摇篮。专业是省高水平专业群（烹饪工艺与营养专业群）重要组成专业，学校特色专业和品牌专业，集人才培养、科学研究、社会服务和文化传承为一体，综合实力在国内高职院校同类专业中名列前茅。
2.师资强大，成果丰硕。本专业拥有一支教学水平高、实践能力强，结构合理、专兼结合的教学团队。现有专任教师12名，其中正高级职称教师3人，副高级职称4人，具有博士、硕士研究生学历9人，“双师素质”教师比例达90%以上。享受国务院特殊津贴专家1人，全国优秀教师1人，全国技术能手1人，广东省技术能手3人，校级教学名师2人，聘请来自行业企业的兼职教师 12人，院级教学团队1个。
本专业学生在国家、省各级别技能竞赛中，取得优异成绩，获得国家级奖3项，省级奖20余项，毕业生获得全国技术能手1人，广东省技术能手11人，市级技术能手1人。
3.模式先进，系统完善。本专业优化整合茶产业人才发展要素，形成以加工、审评为营销基础，茶艺编创展演为手段，搭建茶叶营销综合技能提升技能型人才培养课程体系，即以“卖好一斤茶”为主线，学会鉴评“一杯茶”、冲好“一泡茶”，而加工工艺、栽培技术、审评技术是鉴评基础，茶文化、茶艺编创是茶艺的基础，循此逐层搭建，培养“能工善艺”的复合型技能人才。
【 主要课程 】
核心课程：《茶艺编创与表演》《茶叶市场营销》《茶叶鉴评技术》《茶叶加工技术》《茶店茶馆经营管理》《茶叶综合利用》等。
基础课程：《中华茶文化》《茶艺基础实务》《茶叶品质化学》《茶树栽培与品种利用》《调饮茶制作》《茶具与茶叶收藏鉴赏》《茶叶标准与质量安全管理》《室内美化与插花》《商务礼仪》《产品摄影技术》等。
【 技能证书 】
茶艺师（中、高级）、评茶员（中高）、茶叶加工工、调饮师、公共营养师、食品安全管理员等资格证书。
【 就业方向 】
本专业历年毕业生去向落实率达98%以上，就业专业对口率为85%以上，主要就业岗位有茶艺师、制茶师、茶企经营管理者、茶叶销售区域经理、茶文化培训导师、职业中学、技能培训学校的教辅人员等，主要集中在广州、深圳、佛山、东莞等珠三角地区。
本专业学生广受用人单位认可，用人单位满意度达95%以上，学生就业满意度为83%以上。就业单位主要包括澜沧古茶、中茶集团、大益集团、八马公司、双陈普洱、小茶一丛、悠然家院等大型茶企和星级茶馆。
【 实训条件 】
茶艺与茶文化专业在校内拥有实训场地5000多㎡，涵盖茶叶博物馆、茶艺实训室、茶叶审评室、茶叶加工实训室、校内生产茶园等，投入配套设备经费达1000余万元。
茶艺编创与表演实训室
茶叶审评室
【 实训场景 】
大师授课讲解茶叶加工实训
非遗大师郑惠丰
（客座教授)授课
学生策划举办主题茶会
无我茶会
茶叶审评实训
学生编创茶艺表演
潮汕工夫茶艺实训
校外茶园实训
校外专业实训
【 技能竞赛 】
本专业坚持以提高人才培养质量为根本，鼓励学生参与各类科技创新比赛、创业比赛、技能竞赛。2011年以来，本专业学生在茶艺师、评茶员技能竞赛中已获得国家级一等奖1项，二等奖1项，三等奖1项；省部级省部级一等奖4项，二等奖2项；团体金奖6项，银奖5项，铜奖7项；个人金奖3项，银奖12项，铜奖8项；广东省“互联网+”大学生创新创业大赛金奖1项，银奖1项，铜奖1项。
2015级黄燕锋荣获首届全国
评茶员职业技能竞赛总决赛
学生组全能赛一等奖
学生荣获2013年全国职业
院校技能大赛一等奖
专任教师和科贸毕业生
同时荣获
首届全国调饮师
职业技能竞赛一等奖
专业教师荣获2021年广东
省茶叶加工工职业技能
竞赛银奖
【 社会服务 】
组织学生参加2019年
中国·英德红茶头采节
学院领导带队看望
企业实习学生
2017年9月12日，时任中国国务院副总理、中俄人文合作委员会中方主席刘延东在广州与俄罗斯副总理、委员会俄方主席戈洛杰茨共同主持召开中俄人文合作委员会第十八次会议。会议期间，广东科贸职业学茶艺队应邀参与中华茶文化宣传和展示。
2023年9月23日，2021级茶艺与茶文化专业杨树莹同学在杭州第19届亚运会开幕式茶叙外交，向柬埔寨国王西哈莫尼、叙利亚总统巴沙尔夫妇、科威特王储米沙勒、尼泊尔国王、东帝汶总理夏纳纳等各国领导提供茶事接待服务，并向各位领导介绍中国茶文化。
2018年4月，2008级茶艺毕业生张燕妮接待法国前总理让·皮埃尔·拉法兰，并向其介绍宣传中国茶文化。
2019年10月9日，时任广东省省委书记李希考察广东科贸职业学院，观摩茶艺专业实训课，并与授课老师亲切交流。
三、酒店管理与数字化运营
优秀学生到知名酒店参加内训并获得企业培训证书
【 培养目标 】
本专业立足粤港澳大湾区现代服务业，采用“岗-课-赛-证”四位一体人才培养模式，主要面向住宿业、餐饮业，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握本专业知识、技术和技能，具有国际视野和良好的职业素质，适应现代酒店服务、管理、运营等一线需要的，能够从事酒店、餐饮、民宿等住宿新业态和高端接待业的服务、数字化运营与管理等工作的高素质复合型技术技能人才。
【 专业优势 】
酒店管理专业2017年设立，是我校“烹调工艺与营养”省级高水平专业群群内专业，教育部现代学徒制试点专业、教育部1+X证书制度试点专业，与东呈集团开展教育部高校学生司供需对接就业育人项目，与泰国格乐大学开展“高本衔接”国际合作项目，2023年赴泰留学读本3人。
1.就业前景广阔。酒店业是广东省重点发展行业，本专业自设立以来，连续四届毕业生去向落实率100%，就业满意度90%以上，实习/就业岗位主要集中在前厅、餐饮、客房及职能类岗位（如人力资源管理、销售管理、办公室文员等），工作地点以广州、深圳、佛山为主，辐射香港、珠海、清远、中山、汕头等粤港澳大湾区城市，酒店、餐饮企业（现代服务业）用人需求旺盛，晋升速度快！
2.师资力量雄厚，成果显著。专业教师均为研究生学历，南粤优秀教师1人，副教授1人，获教育部项目1项，主持省级项目6项、市厅级项目15项，第一作者发表论文20余篇，主编或副主编教材9部，广东省教学能力省二等奖1项、三等奖1项、青教赛省一等奖1项、清远市研学课程设计大赛一等奖2项，入选省教育厅“课堂革命”典型案例1篇，校级教学成果奖二等奖1项，各类校级教学能力比赛获奖若干，多人获校“优秀教师”、“最受学生欢迎教师”等荣誉称号。
3.产教融合，校企合作，育人质量好。本专业紧跟产业需求，与行业协会、龙头企业合作开展1+X职业技能等级证书工作，累计完成270名学生1+X酒店运营管理、1+X邮轮运营服务证书培训，244人免费考取1+X职业技能等级证书，考证通过率超90%；荣获2021年“1+X邮轮运营服务职业技能等级证书”认证考核工作“最佳组织奖”。
目前与东呈集团、广州南沙金茂万豪酒店、广州瑰丽酒店、首旅如家集团、温德姆酒店集团等20余家中内外知名企业开展校企合作，共享校企资源，校企协同育人：有东呈“青苗生”、如家“未来之星”、“瑰丽班”、大茶园“管培生”、“侨鑫班”等校企合作订单班，与温德姆酒店等合作现代学徒制试点，组织师生到万豪、喜来登、东呈、瑰丽、万怡等标杆酒店参观、短期实习、专项技能培训、教师社会实践等，校企合作企业每年提供超200个实习或就业岗位供本专业学生选择。
优秀学生到知名酒店参加内训并获得企业培训证书
企业专家进校园专题讲座
近年来，每年举办或者组织学生参加校内、外各类技能竞赛，学生获市厅级以上奖项6项，其中全国二等奖1项、省赛三等奖3项，省二等奖1项；依托本专业设有“酒店管理协会”（社团），定期开展如调酒、企业参访、技能培训、技能竞赛等主题活动，为本专业学生搭建了一个专业、创新、开放的实践平台。
2022年清远省运会志愿者服务
校内前厅服务竞赛
【 主要课程 】
核心课程：《前厅服务与数字化运营》《餐饮服务与数字化运营》《客房服务与数字化运营》《酒店财务管理》《酒店人力资源管理》《酒店数字化营销》《酒店管理信息系统》《酒店客户关系管理》。
基础课程：《管理学基础》《酒店数字化运营概论》《统计与数据分析》《旅游学概论》《国际接待业概论》《酒店管理模拟沙盘》《常用办公软件》《酒店英语》《服务心理学》《酒店管理沟通》《个人与团队管理》《职业形象塑造》《宴会组织与设计》《服务质量管理》《中华茶艺》等。
选修课程：《鸡尾酒调制与侍酒服务》《咖啡制作》《酒店新媒体营销》《星级酒店管理》《连锁酒店经营与管理》《民宿项目运营》《创业管理实务》等，共同构成了以复合型、多元化、发展型和创新型能力培养为主线的课程体系。
【 技能证书 ]
X证书类：酒店运营管理、邮轮运营服务、餐饮服务管理、前厅运营管理、现代酒店服务质量管理、酒店收益管理等职业技能等级证书。
其他证书类：导游资格证、茶艺师、餐厅服务、英语B级证书、英语四六级证书、计算机证书等。
【 就业方向 】
主要面向住宿业、餐饮业等企事业单位，从事酒店基层、中层管理与基层服务工作，主要就业方向：酒店前厅服务与运营、酒店餐饮服务与运营、酒店客房服务与管理、连锁酒店储备总经理（店长）、行政人资管理、酒店营销管理、民宿管理等与本专业相关的岗位或自主创业。
东呈“青苗生”（店长）订单班
星级酒店岗位实习
【 实训条件 】
校内实训室：酒店及旅游管理物理沙盘实训室、前厅服务与管理实训室、客房服务与管理实训室、餐厅服务实训室、酒店PMS实训室、酒店人力资源管理沙盘实训室、高星级酒店模拟仿真智慧实训基地、咖啡茶调饮实训室、智慧旅游实训室等，生均配套设备值0.67万元（不含共用实训室设备价值）。
校外实训基地：香港美心集团、东呈集团（省级校外实践教学示范基地）、广州瑰丽酒店、广州南沙金茂万豪酒店、首旅如家集团、温德姆集团、侨鑫集团、百胜餐饮集团、皇冠假日酒店、广州元生态休闲酒店、联塑万怡酒店、广州威珀斯酒店、清远狮子湖喜来登度假酒店、广州富力君悦大酒店、汕尾保利希尔顿逸林酒店、广州豪苑酒店等。
香港美心集团岗前培训
万豪酒店、喜来登酒店师生酒水服务、酒店服务跟岗实习与培训
【 专业风采 】
1.充满挑战的校内实训
学生实训作品
（中餐宴会设计与摆台）
2.多姿多彩的校企合作
3.挑战自我的专业技能竞赛
4.职业蜕变的酒店实习
四、食品营养与健康
师生教学风貌
【 培养目标 】
本专业面向营养食品和大健康产业、新农科发展，培养学生掌握专业知识、技术技能和良好的职业综合素质，可适应生产、管理、服务一线需要，未来能够从事公共营养健康指导、营养健康教育、营养设计和食品开发、餐饮食品安全管理、社区服务、营养功能食品培训销售等工作的高素质技术技能人才。
【 专业优势 】
1.营养与健康是当前食品产业发展的国际共识。本专业立足精准营养食品开发、数智健康管理、服务大湾区，技能特色鲜明。相关行业产值增速高、企业人才需求旺盛，联合新加坡共建课程，学生就业前景佳。
2.产教融合、校内外实习实训基地建设完备。专业建设有1个省级校外实践教学基地、2个省级校内教学基地、校企共建实训室1间，共享省级“粤菜大师工作室”、“粤菜师傅培训基地”、省级现代岭南饮食传承创新研发中心资源，建设“无围墙”的、实验实训实习资源。
3.校企所协共育人才、双导师制建设师资。校内专任教师学历高、有海外学习背景的教授副教授多名、均具有多年企业工作实践经验；同时聘请行业企业、广东省营养学会、广东省营养师协会多名教授专家为兼职教师。实行校内外双导师制，育训并举、协同创新培养人才。
【 主要课程 】
《营养食品开发与评价》《营养膳食设计与配餐》《食品营养与健康应用技能》《健康管理实践》《运动营养指导与咨询》《食品理化分析技术》《食品感官评价》《食品安全与质量管理》《食品原料与药膳》《食品生物化学》《食品微生物》《食品营销实务》等。
师生教学风貌
学生实训课程
【 技能证书 】
公共营养师、1+X运动营养咨询与指导、农产品食品检验员、1+X食品合规管理、食品安全员、西式面点师等。
【 就业方向 】
1.营养师与健康管理师岗位
为有需要的人或单位开展营养评估、配餐与指导，制定营养干预、健康管理方案等，如营养机构、运动场馆、月子中心等营养师、健康管理师。
2.营养食品技术岗位
能在营养食品与保健品企业，开展质量管理与品质控制、营养食品开发、销售等。
3.餐饮食品安全管理岗位
能进行餐饮业的食品安全管理，以确保符合规范、维护食品制造运营中的标准和质量控制。
4.社区营养健康教育岗位
社区工作人员，协助设计和实施营养教育方案和服务，向各种服务对象宣讲食品、营养和健康的信息。
【 师生获奖与课外实践 】
本专业教师队伍和学生参加相关技能竞赛，获得多项省级国家级奖项。做到了以赛践学、以赛促学，也通过各类比赛给予学生充分的成长发展空间。
同时，为了增加大学生营养健康知识，提高大学生营养知识水平，餐旅学院成立关注师生健康的健康管理与促进协会。协会定期开展座谈会、营养沙龙等活动，定期在学院公众号号传播营养科普，实现理论与实践的结合，使学生能学以致用，丰富学生课余生活，培养生活情趣。
师生技能竞赛获奖
全民营养周校园活动
健康管理与促进协会科普推文
【 实训基地建设 】
1.校内产教融合实训基地。校内建设有专业属性的功能性食品与包装实训室、运动及母婴营养实训室、营养配餐与理论考证实训室、食材分析中心、食品感官评价室等，共享专业群实训室建设资源：食品加工类实训室、餐饮类实训室等。校内实训基地可使用面积达3000平方米，总投入近2000万元。
2.校外实践教学示范基地。截至2023年12月，建成签约的校外实训基地12间。其中广东点都德餐饮管理有限公司属于专业省级大学校外实践教学基地。
五、旅游管理
清远连山蒙峒古村旅游资源开发课程综合实训
【培养目标】
面向旅游行业，培养具有较强的导游（领队）服务技能、研学活动组织策划能力、旅行社、旅游景区管理能力及民宿经营管理，能够从事研学旅行指导师、导游、出境领队、旅行社计调、景区及民宿经营管理、旅游文创策划、酒店各部门管理、旅游规划设计等工作，成为德、智、体、美、劳全面发展的复合型、创新创业型高素质技术技能人才。
【专业优势】
1.师资力量雄厚。专任教师均具有多年企业管理实战经验，并聘请大型企业专家担任实践课程教学。不少老师被政府或行业聘请为专家，在旅游行业具有影响力。
2.实行“工学结合、校企合作”教学模式。建设有省级乡村民宿产业学院，清远市中小学生研学实践教育基地，与米墅、长隆、熹乐谷等知名旅游、酒店、研学企业合作，校内外实训基地配备完善，学生实习就业无缝对接，职业规划明晰。
3.就业前景广阔。旅游管理专业就业面广，社会地位高，薪资待遇好。毕业生多分布在旅游行政单位、旅游景区、旅行社、规划设计研究院、研学旅行机构、旅游培训行业。
4.课程实用有趣。校外大综合实训是专业实践教学一大特色，每学期依据不同课程均会进行校外景区现场教学，教学内容活泼有趣，开阔视野，也得到了景区与当地村镇政府的热烈欢迎和肯定。
5.能实现自身价值。专业组织导游服务、民宿接待服务、研学课程与线路设计等多种形式的专业技能比赛，在饱览祖国大好河山的同时，提升个人修养和品位，实现自身价值。学生多次参与省、市级技能大赛，并多次取得省级一等奖、二等奖等优异成绩。
【主要课程】
核心课程：《旅游资源开发与产品设计》《民宿经营与管理》《研学旅行理论与实务》《导游业务》《旅行社经营与管理》《旅游景区经营与管理》等。
基础课程：《旅游新媒体营销》《旅游电子商务》《常用办公软件》《旅游学概论》《旅游政策法规》《旅游英语》《全国导游基础知识》《地方导游基础知识》《旅游心理学》《乡村旅游创新开发与经营实务》《旅游服务礼仪与实训》《旅游摄影》《旅游应用文写作》等。
【技能证书】
全国导游人员资格证、茶艺师、人力资源管理师、研学旅行策划与管理、研学旅行课程设计与实施、定制旅行管家服务、酒店运营管理职业技能等级证书等。
【就业方向】
旅游行政管理部门、知名旅行社、研学旅行机构、旅游景区、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、主题公园等旅游企事业单位服务和管理岗位，亦可从事国内外高星级酒店、大型餐饮集团、会展、民宿等企业管理工作，或开展旅游行业自主创业。
【实训条件】
校内实训室有数字文旅教学实训室、智慧旅游创新创业实训中心、酒店及旅游管理物理沙盘实训室、前厅服务与管理实训室、客房服务与管理实训室、餐饮仿真实训室、咖啡茶调饮实训室等。
校外实训基地有长隆集团、广东鸿艺集团有限公司、广东省中国旅行社股份有限公司、深圳市前海梧桐文旅控股有限公司、连山蒙峒古村旅游服务有限公司、广州甲木沙研学基地、百胜餐饮集团、瑰丽酒店集团、温德姆酒店集团、侨鑫集团等。
旅游管理专业建设有广东省示范性产业学院“米墅乡村民宿产业学院”，由清远市农业农村局、广东科贸职业学院、清远市乡村民宿发展协会、深圳市前海梧桐文旅控股有限公司四方共同建设，培养扎根乡村，熟悉乡村民宿管理运营的复合型人才。
清远连山蒙峒古村旅游资源开发课程综合实训
学生为旅游景区设计文创产品
学生少数民族服饰展示
学生开展无人机研学实训活动
研学旅行课程校外实训活动
【技能竞赛】
本专业坚持以提高人才培养质量为根本，鼓励学生参与各类科技创新比赛、创业比赛、技能竞赛。本专业学生自2022年以来，荣获市厅级以上奖项8项，其中省级一等奖1项，二等奖3项，三等奖1项，“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛省赛银奖1项，清远市研学线路设计大赛一等奖2项。
学生荣获广东省技能大赛研学旅行赛项一等奖
学生荣获广东省技能大赛导游服务赛项二等奖及三等奖
学生荣获清远市研学线路设计大赛一等奖
民宿接待服务技能大赛
旅游管理学生户外综合实训航拍图
六、食品智能加工技术
食品智能加工技术专业（原食品加工技术专业）开设于2007年，是我校省域“双高”校建设专业群之一，属院级重点专业。
【 培养目标 】
在现代食品加工的基础上引入智能化生产技术，面向广东省食品行业及相关行业领域，以校企融合、工学结合方式培养德、智、体、美等方面全面发展，掌握食品智能加工技术专业基本理论、基本知识、加工工艺、品质控制、质量检测与安全控制等技能，具有良好的职业道德、较强的沟通能力和创新精神，能够从事食品生产、技术管理、食品营销、质量控制、产品研发等工作的复合型高级技术技能型人才。
【 专业优势 】
食品工业是国民经济的重要支柱产业之一，广东是全国食品生产、消费、出口大省，食品工业持续快速增长，主要产品产量居全国前列。近年来，食品类相关企业人才需求旺盛，主要集中在食品加工与管理、技术研发、食品检验、质量品管、营养分析、配餐、销售等岗位。据统计，本专业近三年毕业生去向落实率为100%，学生工作满意度为100%，用人单位满意度为100%。
在专业人才能力培养方面，紧扣食品产业发展现状，依托专业群建设，将现代食品加工工艺与智能化生产技术、烹饪调味技艺以及专业参与编制的多项省市级预制菜标准有机融合，结合专业特色课程，将果蔬、畜产品、调味品、预制菜等现代食品工业智能加工课程内容设置与专业工作岗位内容相结合。建设有1个省级校外基地和1个省级校内基地，共11个校内实训基地和33个校外实训基地作为专业教学平台，采用校企融合、工学结合的培养模式，全方位培养食品行业及相关行业领域对口的复合型高级技术技能型人才。
【 主要课程 】
《人工智能基础》《食品智能机械设备》《食品营养与健康》《焙烤食品加工技术》《饮料加工技术》《畜产品加工技术》《果蔬贮藏与加工》《调味品加工技术》《化学基础与分析技术》《食品微生物检验技术》《食品理化检验》《食品安全与质量控制》《食品营销》等。
本专业院级精品课程4门，优质核心课程4门，校企合作开发课程6门。
【 技能证书 】
公共营养师、食品安全员、西式面点师、1+X食品合规管理、1+X运动营养咨询与指导、1+X粤点制作、全国计算机信息高新技术办公软件应用模块操作员、全国高等学校英语应用能力等。
【 实训条件 】
1.校内实训基地
Ⅰ期建设包括：食品加工实训室、调味品加工实训室、调味品发酵室、创意烘焙实训室、基础理化实训室、营养实训室、多媒体电脑仿真实训室等。
Ⅱ期建设包括：食品分析中心、功能性食品实训室（Ⅱ）、分子料理实训室、运动及母婴营养实训室等。校内实训基地面积达2970平方米，总投入约900万元。
2.校外实训基地
截至2021年12月，建成签约的校外实训基地达33个。其中，广州永业食品有限公司属省级大学生校外实践基地。
【 技能竞赛 】
本专业学生参加技能竞赛，获国家级奖项14项（一等奖2项、二等奖6项、三等奖6项），获省级奖项28项（一等奖6项、二等奖11项、三等奖11项）。
【 教师队伍 】
专业专兼职教师21名，其中正高级职称3人，副高级职称4人，中级职称8名，博士学历7人，硕士学历12名。队伍专兼结合，老中青结构合理。参与国家级课题2项，主持参与省市级课题27项。获得省级教学比赛二等奖1项，三等奖1项。
2024年春季高考招生计划
一、依据学考普通类
二、３＋证书普通类
三、３＋证书西藏新疆班
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来源：餐旅学院
编辑：康沛苗 刘衍汝 刘诗琪 卢洁莹
初审：许启胜
复审：何丽燕
终审：肖训生