黎家烧鸡免费送你尝一尝！【闻书墨幽香，品黎家美食】

文末有福利！免费送烧鸡！

近年来，文学与美食的混搭成为了一种新的潮流。

位于双清路上的“黎家故事”就是这样一个地方，书香、菜香、酒香在这里交织，颇具艺术感的氛围里，安静又舒适。无论是走廊，还是包间，都悬挂着黎国琛先生的书法作品，让整个餐厅里充满了浓重的文化气息。

在阜阳，有的私家菜以环境取胜，有的私家菜以奇绝称雄，但是不管如何，味道和故事都是一样的精彩。“黎家故事”到底隐藏着什么不为人知的美食？通过与店主黎超男的一番交流，有关黎家故事的点点滴滴也随之知晓。

黎超男，是阜阳著名书法家黎国琛老先生的侄孙女。据她说，黎家人为照顾好黎老先生的生活，总是想方设法把一日三餐做得精致一些，尽量迎合他的口味。当年，许多人慕名到黎家拜访作客，每到这时，黎老的家人总会用私房菜款待客人，许多人品尝之后赞不绝口。

如今，黎超男作为黎家的后人，把黎家的私房菜从自家厨房端了出来。黎家私房菜的特点咸甜适口，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足，有几道特色菜值得品尝。

黎家一品酱肉，集肉香、酱香、鲜味于一体，酱汁为老汤秘制而成，不添加任何食品添加剂。秘不外传的制作手艺造就了一品酱肉独特的风味，入口鲜美甜咸，清香生津，肥而不腻，越品越浓。

黎家烧鸡，精选农家散养一年以上的笨鸡，经涂润蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种香料，配以循环老汤秘制而成，其醇香浓郁、香而不腻、熟烂离骨、咸淡适中的滋味是人们对这道传统菜肴最深刻的记忆。

黎家神仙鱼头，取新鲜整花鲢，将鱼改刀，鱼肉刮成沫做成鱼丸，加入酱椒蒸熟，香、嫩、鲜；鱼头装在特制的陶盆里上桌，在陶盆中央加液氮，顿时鱼头汤白雾腾起，云雾缭绕，让美食一下子变得诗情画意。

黎家爆香猪肝，将切好的猪肝腌制，配上红辣椒、大蒜，热油大火爆炒。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，口水也开始泛滥。爆香猪肝配以大土陶碗，把这道菜朴实的皖北风味映衬得更加原汁原味。爆香猪肝不仅保留了阜阳乡村本土的饮食特色，而且其口感依然脆嫩，香辣适中。光从这道菜中，你就可以完全领略到黎家菜的美味精髓。

寻访与品味之间，黎家故事就这样娓娓道来。如今，黎家菜走出了大宅深院，走进了普通百姓中，正期待与更多人一起品味最地道的阜阳烟火气。

颍州晚报通讯员 张杰 文/摄

揭奖日期：11月26月下午

向您推荐