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明责任 严标准 强监管 彭山区全力保障校园食品安全


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彭山区教育和体育局始终把食品安全作为学校安全工作的重要内容,近两年来,通过从责任落实、资格准入、制度规范、监督检查、食堂建设等方面整体推进,全面加强学校食堂食品安全过程管理,完成了公民办学校“明厨亮灶”工程、公办学校食堂标准化建设工程和食品安全快检系统建设。

全区所有学校和幼儿园均严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等要求,确保食品卫生安全管理。

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尤其是2018年,按照“硬件设施标准化、工艺流程规范化、日常管理常态化”的要求,从解决影响学校食品安全的突出问题入手,积极推进学校食堂食品安全标准化建设。全区69家学校食堂中,43家完成了学校食堂标准化建设,69家达到了“明厨亮灶”要求。

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校园食品安全工作任重而道远,需要把食品安全常抓不懈,以最严谨的标准、最严格的监管,构筑学校安全、食品安全“防火墙”,保障全区5万3千余师生在校期间的食品安全。


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落实责任。

积极健全学校食品安全管理体系,推进学校食堂规范化管理。实行食品安全校长(园长)负责制,严把食品原材料采购验收关,落实学校食品加工制作各个关键环节的岗位职责,做到人员到岗、责任到人、措施到位。


完善机制。

以点带面,建立示范样本,规范制度建立。完善机制,严格监管。指导学校积极完善规章制度,保证食堂操作的规范化,实行量化分级管理,健全食品采购索证、贮存、加工销售等各项规章制度。落实学校突发公共卫生事件报告人制度,建立健全食品卫生安全应急预警机制。


投入资金。

积极开展省级食堂创建,全面改善学校食堂基础设施,严格按照食品安全管理规定,做到各项设施齐备、标志明显。继续通过“以奖代补”支持民办学校食堂标准化建设。同时,积极推进食堂快检室建设,力争2019年全区学校实现100%全覆盖。


健康教育。

开足上好健康教育课,充分利用校园广播、课堂教学、班会等形式,以“普及食品安全知识,创建食品安全校园”为主题,营造“干净、健康、安全”的校园氛围,促进学生养成良好的食品安全意识和卫生习惯,使全区学生受教育面达100%。


民主公开。

加强学校食堂民主管理,利用公共信息平合等方式及时向师生家长公开食品进货来源和价格、供餐单位等信息,组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。让师生家长多方参与食堂民主监督,保障师生家长的知情权、参与权、监督权。


专项督导。

以狠抓春秋两季学校开学食品安全为突破口,加强重点环节监管。充分发挥“明厨亮灶”和“食品快检室”作用,加强过各监管。同时,每月对全区所有学校食堂进行督导,督促辖区中小学校、幼儿园食品安全、学校食堂进行全面排查,对存在问题的学校食堂进行追踪督促,限期整改到位。


来源:彭山区教体局

 

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