热门 | 跑题造假误导观众，微商范儿的<舌尖3>彻底凉了！

备受关注的《舌尖上的中国3》，自大年初四播出后就热议不断。一边是造就章丘无锅现象的“带货王”，但另一边，《舌尖3》的槽点却也越来越明显。

▲舌尖3第5集播出之后，豆瓣评分降至5.0分。

槽点一

自制“中药口红”为“三无”代言

22日晚，舌尖3播出了第四集《养》，以“食养”为主题，主要讲述了各种中草药入食的养生菜肴。一经播出，就有网友评论说，之前吐槽早了；还有网友说：“看到今天这集是彻底暴躁了，敢情变成了中医养生了！！！怎样？养生堂吗？BTV logo要不要打一个？?”

有网友表示，看这集就像喝了一集中药；槽酒糟芋头面的画风也被吐槽……

例如，该集中的介绍了《中草药炖猪脚》，有网友指出，曾有新闻曝《老汉误用断肠草炖猪脚 一家三口中毒殒命》，指出草药的风险……因为普通人没有分辨草药的能力。

而让人质疑最多的，就是片中名为一位女子自制中药口红。

其实，自制口红自己用用也无妨，但拿品牌口红的外包装来盛放，就立马有了一种三无产品既视感。

此外，还有网友微博评论：这一集的导演怕不是微商吧……

况且，一档美食节目，插了这样一段，这题跑这么远是要闹哪样？怪不得网友不买账！

槽点二

常识性错误：错将大口黑鲈当成花鲈

第三集播出之后还引发了诸多关于常识性的吐槽。例如，这两天讨论比较多的鲈鱼话题，节目中错将大口黑鲈当作四鳃鲈鱼。

@开水族馆的生物男 是中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员。

大口黑鲈

四鳃鲈鱼

有专家在接受媒体采访时表示，视频中太湖渔民打捞上来的是大口黑鲈，而不是节目所要表达的花鲈。“视频想要表达的是花鲈，更确切地说视频想要表达的是养殖花鲈，但此时视频中太湖渔民鱼兜里显示的是大口黑鲈。”

同时，该专家质疑视频中部分文字表述，认为将花鲈冠以“太湖鱼中之冠”有点过头，表述不切实际。该专家认为太湖中被大众认可的是“太湖三白”，没有“太湖鱼中之冠花鲈”之说。

槽点三

只讲器具不见美食：全是锅碗瓢盆

比起前两季，舌尖3第一集就让大家有点失望。毕竟，讲了半天没记住几道菜，倒是被安利了一堆厨具，章丘铁锅、淮阳菜刀、银杏砧板。

例如，经12道工序、7道冷锻、5道热锻，大大小小十几种铁锤工具，一千度高温冶炼，三万六千次锻打才能锻造出的“章丘铁锅”。

对此，网友表示：

此外，万万没想到，这集最大的赢家是章丘铁锅，淘宝还立刻出现同款，飙升到700元。有人忙着下单，有人则对营销表示质疑，还有章丘网友表示不知道当地铁锅这么厉害……

很久未联系的小伙伴，也许会冒出来找你买锅！

槽点四

食物张冠李戴，不正宗

此外，好不容易出现的美食也被网友指出了毛病。有网友表示，节目里推荐的天津煎饼夹火腿生菜，不正宗。

还有网友表示，第二集把钵钵鸡和麻辣烫混为一谈（钵钵鸡、麻辣烫、串串、冷锅串串真的都有明显区别，各地区别不一样而已，请乐山的同学不要再争啦）

胡辣汤是河南小吃，硬生生放到杭州来？

对此，只想说一句，这集讲的是河南人在杭州打拼，想在杭州寻找家乡的味道，大家也不要太苛刻啦！

槽点五

患痛风父亲煲鸡汤做法被指误导观众

23日，微博认证为“健康博主”，拥有注册营养师证书的网友李捷（微博名为@sarasaralee）发文指出，《舌尖上的中国》第三季第四集中为痛风的父亲煲鸡汤的做法会对观众造成误导，实在不可取。

记者采访了痛风专科专家了解到，痛风患者应尽量避免饮用“荤汤”，即使要“吃肉”，也需在病情稳定的情况下适当进食。

在22日晚播出的以“养”为主题的《舌尖上的中国》第三季第四集中，家住广州的郑雅甄在父母的叮咛、指导下逐渐掌握了“养生之道”，通过煲汤来给自己和家人朋友调养身体。在介绍一道具有滋补养颜效果、名为“花胶炖鸡汤”的汤品时，特别提到了“爸妈喝也很好”，不过“做法上要有改变”，原因是“爸爸痛风，喝不了传统老火汤”。

在制作过程中，郑雅甄通过将鸡腿去皮、去脂肪，以及炖煮不超过3小时的方式来降低嘌呤。

第二天一早，微博名为@sarasaralee的网友在发表的微博中提到“给痛风的父亲煲鸡汤，炖几个小时的鸡，那得有多少嘌呤呀！说是把脂肪切了炖，那也没有用。

正确的是急性痛风发作时不要吃鸡。慢性或者平时，去皮，煮，把水倒掉，重复几次。然后只吃鸡肉”，同时指出，“这样播出，痛风病人也按照电视里面炖鸡汤吃，谁负责？”

槽点六

讲人物故事的篇幅远远大过美食

23日，随着第5集的播出，新的槽点又供应上了……

如果说《舌尖3》的前两集还让网友们沉迷于找茬，那到这一集，评论却一致转向了情节。

第五集的主题是“厨人”，说是要“突出饮食里人的因素，着重展示人与食物的关系。用心的人才能做出美食，我们从饮食中发现生活的真谛。”

一个是做摔面的大厨，面啥样还没看仔细，导演组的镜头就跟着大厨去看他的女儿了。

因为平时开店忙，所以只能抽休息的一点时间来看看女儿。

隔着栏杆看着女儿做操，大厨突然就哭了。

然后是天津的一位妈妈，每天早起给女儿和老公做早饭。

作为国家二级营养师的她，做早餐从来不假手他人，自己点豆腐做豆腐脑，自制酵母做薄饼。

最后，节目组告诉大家，这位热爱美食热爱生活的妈妈得了重病。

讲人物故事的篇幅远远大过美食，这样的安排让网友们产生了分歧。

喜欢的人觉得很催泪，感人。可不喜欢的人想说……

我就想看点好吃的，种种草……

的确，导演费心找了故事。可你这个节目叫《舌尖上的中国》啊，你是档美食纪录片啊！

回应

即使冒险也要创新

大年初四，《舌尖上的中国》第三季强势回归，延续了前两季的高收视率，但和前两季相比，却多了很多的质疑：简直像是网红购物节目和封建糟粕大联欢以及故事大会的结合体，其中鲁菜九转大肠的做法，更是完全不对！

为此，《舌尖上的中国》官方微博于2月24日凌晨转发某媒体一篇名为《为什么要创新？<舌尖3>创作背后有哪些“味道”要变？》的长文做出了回应：就算冒险，也要对美食文化的创新表达进行探索。

节目组还表示，美食栏目较之《舌尖上的中国1》播出时数量大增，如果没有更多的创新、突破和发展，受众也不会满足。而之所以将故事穿插其中，是因为美食背后的文化和文明，才是美食的根和魂。

对于节目组的回应，有人表示可以理解，但也有人拒绝接受：有错就好好认错，别顾左右而言他。

解读

为什么《舌尖3》不好看了？

2012年陈晓卿导演的第一季《舌尖上的中国》，凭借对中国美食的深刻解读、精致的镜头展现、灵动的配乐和精良的制作，迅速俘虏了全国观众的心，一夜爆火，取得了豆瓣9.3分的超高成绩，让纪录片这一种影视形式走进了主流观众的视线里，被网友评论道为“下饭神器”，足可见其当时的影响力。

而两年后原班人马的第二季，在展现美食之中尝试加入一些生活故事，探讨人和食物的关系。虽然在口碑上有所下滑，但还是整体上中规中矩，依然还是熟悉的味道。

但是让人期待久违了四年的第三季，在预告片预热阶段却引发了不少的议论，观众们发现导演和整个制作团队都换人了。

为新一季《舌尖》执导筒的，是1993年开始在央视《东方时空》栏目组从事纪录片创作，制作过《中国人的活法》《中国人在非洲》和《我们这五年》的女导演刘鸿彦。

变换的不光是导演，这次《舌尖3》背后的制作团队也换了，来自于一家新三板影视公司。

正是全新的导演和制作团队，让《舌尖3》区别于以往两季，有优秀出彩的地方，也有不那么让人满意的缺陷，这点从观看体验上可以明显感受出，也正是观众和网友吐槽的重灾区。

不难理解，期待了四年，又赶上春节，全家围在一起看电视的日子，观众自然要求和期待非常高，对于节目的画面内容，剪辑节奏等都是很大的考验。

很多观众都是打开电视，正襟危坐，准备来一场关于美食的视觉盛宴。但是看完节目后，一脸懵逼，先前极高的期望瞬间转化为失落，最大的感受是，美食在哪里，说好的“舌尖上”的中国呢？

看完已经播出的几集之后，留在头脑中唯一的感受，就是贯穿全片的“离题感”。第三季共8集，每集50分钟，主题分别是“器具”“宴席”“厨人”“小吃”“点心”“食养”“时节”“融合”。可以看出，这一季导演希望脱离出前两季单纯围绕美食的框架，着重描绘中华饮食文化对于平凡百姓生活的意义。

本意是寻求区别于前两季的突破，和整个系列内容的升华，但无奈有些用力过猛，矫枉过正，力道使得不讨好了，再加上50分钟不短的片长，缺少着重刺激点的设置，让有些乏味的套路显得更加不够吸引眼球了。

以非常具有代表性的第一集《器具》为例，本意是希望通过中华饮食文化中器具多样性的描绘，凸显人和器具，器具和食物的全新关系。但新的制作团队带来了新的行片节奏，整体给人感觉非常开门见山，直入主题，缺少相对的适应性的叙述铺垫。

其次快镜头的频繁使用，和快速的视角转换等拍摄剪辑手法也给人非常明显的区分感，总感觉导演希望拍很多东西给你看，但你最后却什么都没看到。

观众带着看美食的心情打开电视，看到的却好像是“大国工匠”或者“国家宝藏”类的节目。明白创作团队希望寻求突破，但是《器》显然没有表现出器具和美食之间的共鸣，更多的是讲述手工匠人遵循传统，钻研手艺的匠人精神，对于真正的主角“扣碗条子”、“小酥肉”等菜肴的镜头却是一带而过，给人一种是来看碗的而不是菜的错觉。

后面几集也有类似的问题，过于寻求田园牧歌似的角度。由一个故事和人引出一道菜是《舌尖》系列的一贯传统，但是最重要的是那道菜，是美食。显然有些混乱的剪辑和叙事手法，对于美食的刻画比重显得有些不足，无论是食材或是制作手法，《舌尖3》都没有彻底的讲好一道菜。

这让不少网友都在吐槽导演功底、文化底蕴不足。不仅摄像上滥用大光圈和微距而且跟焦还一直跟不上，剪辑也是一片混乱，不知所云，让观众看的头昏眼花。

而对每一个菜，每一个宴，都没有说好说透，对于前面铺垫的人物故事倒是占了巨大篇幅，但这铺垫的故事跟后文的菜其实也没有多大联系，菜的烹饪方式全都是一笔带过，明明很多菜都可以仔细品味，但是却详略失当。

END

本文来源：北京时间综合

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