你不了解的“隐性饥饿”,可能正在摧毁你的健康!
最新医学证据证明,饮食与慢性病密切相关,70%以上慢性病都是“隐性饥饿”所导致。联合国粮农组织表示,中国有3亿人正在遭受“隐性饥饿”,每5个人中至少1个人处在“隐性饥饿”状态,而且以胖人居多。
什么是隐性饥饿?为什么心血管疾病、脑卒中都和饥饿有关?一起来了解。
一、什么是“隐性饥饿”?
人体保持健康不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素,还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素,以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素。
隐性饥饿,就是由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质,同时在其他营养成分上过度摄入,从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。患有此类症状的个体可以呈现出健康的身体形态,而不是类似营养不良患者减重、消瘦的体态。
2005年,世界卫生组织将这一现象称为“隐性饥饿”。
专家介绍,显性饥饿是能量缺乏的状态,是可以通过“吃饱”解决的;隐性饥饿是微量元素的缺乏,需要通过“吃对,吃好”才能解决。所以单纯的吃“饱”饭并不能解决“隐性饥饿”这种病。
隐性饥饿是导致亚健康及慢性病,如心血管疾病、脑卒中、慢性肾脏病等疾病的重要原因。
1、“隐性饥饿”的表现:
容易腿抽筋和腰酸背疼——缺钙
眼睛容易疲倦、干涩——缺维生素A
皮肤干燥粗糙,没有光泽——缺维生素A、E
容易牙龈出血、感冒——缺维生素C
容易口腔溃疡——缺维生素B
长期缺乏这些营养素,各种疾病会逐渐显现。严重可能会患心血管疾病、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、肝胆疾病等慢性疾病。
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避开“隐性饥饿”的陷阱,专家建议均衡营养、科学饮食,从搭配营养早餐开始。如何搭配早餐?不同人群又该怎么吃好早餐?
二、什么人群容易“隐性饥饿”?
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容易遭受“隐性饥饿”的人群有这几类:
儿童、青少年、怀孕和哺乳期妇女,因为他们对营养的摄取较高;
偏食、挑食、用不健康零食替代正餐或方法不科学的节食者,这些人往往很难从日常膳食中获取足够的微量元素;
肥胖的人,容易出现部分营养物质摄入过量,体内营养不平衡的情况;
老年人,身体对营养物质的消化和利用率低;
患有肠道疾病的人群,因消化吸收障碍难以获取所需的微量元素。
事实与数据
悲剧的是,全球每年由 120 万儿童因缺乏维生素 A 致盲或死亡。
在发展中国家,铁、维生素 A 和锌缺乏均为疾病致死的前十大原因之一。
传染病反复发作造成的营养不良每年造成约 350 万母亲和儿童死亡。
营养不良和微量营养元素缺乏造成的影响令人震惊。这些类型的问题:
发展中国家 40 - 60% 的婴儿心智发展缓慢。
全球 5 亿女性健康和活力受到影响,造成每年分娩时死亡人数超过 60000。
碘缺乏症已经成为全球心智发育迟缓和脑损伤最主要的病因,最多可造成智力下降 10% - 15%。
三、“隐性饥饿”的原因
现代社会,由于竞争激烈,压力增大,生活节奏越来越快,对于饮食,人们往往忽略了合理搭配和均衡营养。
平衡膳食模式是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础,食物多样是平衡膳食的基础,做到食物多样化可使膳食营养均衡,全面充足。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
《中国居民膳食指南》建议建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,每天摄入谷薯类食物250-400克,其中全谷物和杂豆类50-150克,薯类50-100克;膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。
食物呈现的丰富多彩颜色能给人视觉上美的享受,刺激食欲,食物营养搭配上也简单可行。如什锦蔬菜,五颜六色代表了蔬菜不同植物化学物、营养素的特点,同时满足了食物种类多样化。
对抗“隐性饥饿”可以很轻松,科学补充是关键。营养补充剂是解决隐性饥饿的办法之一。
过多摄取热量、脂肪、精白淀粉、食盐等不合理的饮食习惯是诱发各种慢性病的主要原因。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议,平均每天需至少摄入12种食物,每周至少25种。
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参考阅读:
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