章丘铁锅火了！但扬州这口大锅故事更多，更火！令人惊悚的是有人说它……
年初，因为《舌尖3》，章丘铁锅火了。
虽然，最近质疑不断，但是依旧无法阻挡铁锅卖断货。
扬州人你知道吗？其实扬州的这口铁锅更火，特别是到了每年的“烟花三月”的旅游旺季。
在扬州瘦西湖，凡是到过听鹂馆的游客都会发现和好奇于门前一左一右那两口两三吨重，直径两米左右，厚约六七厘米的的大铁锅。
一些猎奇的游客还会伸头向锅底方向探望，仿佛下方是无尽的深邃，还有些游客会往锅底投硬币，祈求好运。
不过，祈愿这事儿，你干过没有？
这样的“锅”在扬州称为铁镬，且远不止两口，对于用途，坊间更是众说纷纭，有说镇水，有说用于消防，还有人将铁镬入列古代十大酷刑刑具，匪夷所思，令人恐怖。
那么，关于扬州铁镬，你知道它究竟是做什么用的吗？
扬州铁镬之大，已经注定了它的与众不同。
同样需要铸造工艺，古时候人们把有腿的金属器具叫做鼎，没腿的叫做镬。
在扬州，这样的铁镬共有九口，除了听鹂馆门前的那两口，还有七口原先分别位于在天宁寺、史公祠、八怪纪念馆、盆景园和水文化博物馆。
至于这些铁镬的用途，有多种传说。
传说
一
镇水神器
在瘦西湖听鹂馆，导游们会将这两口铁镬解释为镇水的神器。在旁边的《铁镬记》碑文上，也有相关记载。
据说，1500多年前的南朝梁，长江边上经常有蛟龙出没，兴风作浪，引发洪水泛滥。那时候的长江，水域至扬州城不远，远不是现在的瓜洲那么远。
但是，这条龙天性怕铁，而恰好扬州冶炼业十分发达，便在长江边上布置铁镬，免除洪灾。
南朝梁皇帝姓萧，为了区分于其它梁朝，于是称为萧梁。我们对于萧梁最深的认识来源于《琅琊榜》，现在有了扬州铁镬。
传说
二
烹饪餐具
根据字典解释，镬是古代煮牲肉的大型烹饪器具之一。
因此，有人传说，扬州铁镬另一个用途是用于太平军煮军粮。100多年前的那场农民起义，太平军人太多，负责烧饭火头军忙不过来。
于是，便在行军路过的地方支起了铁镬，烧一锅滚烫的沸水，行军的士兵们把粮食袋子放到沸水里过一下，食物就能熟了。
历史上扬州的繁华和要塞位置，也预示着这块兵家必争之地不会一直平安无事。扬州数次在战争中被屠城，特别是到了太平天国时期，太平军三进三出扬州与清军作战，导致扬州人口减少了170多万。
1853年，洪秀全定都南京，派林凤祥、李开芳、吉文元等几个偏将带着2万广西狼兵浩浩荡荡地从扬州出发北伐，但是忙于在南京修宫殿选美女的洪秀全想错了，2万人就想灭了大清，只能是孤军深入，有去无回，三个将领都被押到北京凌迟处死了。
传说
三
煮盐器皿
铁镬不仅扬州有九只，盐城也有发现。而这两个地方，都和盐有关。
因此，有人推测，铁镬是煮盐的器皿。盐城的铁镬几乎与扬州的铁镬一模一样，根据学者考证，盐城铁镬最可能的用途是用于煮盐。理由主要是，如果是镇水神器应当有吉祥铭文，实则铁镬上只有一些编号，更像是对公家财物的记录。
扬州自从汉代刘濞在广陵煮海为盐，盐业一直是扬州的重要经济支柱。
但是，扬州后来的定位，更像是一座管理盐务的城市，而不是生产食盐的地方。
传说
四
酷刑刑具
最为匪夷所思，让人心生恐惧的说法是刑具。
镬也解释为汤镬，汤镬是古代的一种酷刑，即把人投入盛着沸水的锅中煮死。
而在神话传说中，十八层地狱中的第七层就是镬汤地狱。
因此，有人认为，扬州铁镬就是“暴君”隋炀帝的一种酷刑刑具。
民间关于隋炀帝杨广的传说很多，在一些传说中他的人物性格被定位在暴戾。而他还是晋王时，当过扬州的最高行政长官，后来当了皇帝，又三次到扬州。
还有人认为，铁镬其实就是隋朝炀帝行宫里盛水的容器，用于消防。
每一个传说，都是一段厚重的扬州历史。
1921年，焦循的后人焦汝霖在整理焦循日记时，发现记载了现在徐园门前的那两口铁镬，于是打了报告向政府部门汇报，将徐园虹桥东岸观音庵旁和傍花村后面的两口铁镬移放至徐园内。
当时移动铁镬时，动用了上百人才能搬动。一切安排妥当后，焦汝霖写了那篇《铁镬记》，镇水的说法其实是来源于焦循的日记。
2013年，除了听鹂馆门前的两口铁镬，天宁寺的两口、史公祠的的两口、以及八怪纪念馆、盆景园和水文化博物馆的铁镬，被集中移至虹桥坊西侧的瘦西湖休闲文化广场。
作为游客，已经很难分清出哪一口铁镬属于什么地方。
铁镬的边缘已经锃光发亮，虽然现在摸上去一股冰凉，但是依然阻挡不住人们对于它的好奇与喜爱，纷纷热情地上手一试。
现在，铁镬最大的用途是与游人合影，以及成为了盆景的一部分，每到夏季，铁镬里就会盛开着睡莲。
但无论，它们的用途怎样！都是扬州悠久深厚文化的象征。
扬州人，
关于扬州铁镬，
你是不是也留下过一些记忆，
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本期编辑：严柳