【新开张】龙寿司：在北京，怎样吃到实惠的会席料理？
老板李昌宪从“寿司屋の辉”退出后，去年一口气开了四家店（酒盛、酒窝、酒乡三家居酒屋，以及龙寿司）。酒乡和龙寿司都位于幸运大厦，隔壁曾是“将军”（熏制料理专门店），现在暂时停业用作研发中心。
半年前，李昌宪从日本请来长妻悟担任社长，负责旗下所有店面出品和人员培训。长妻悟出身厨艺世家，厨房经验近50年，曾在东京帝国酒店京怀石料理店伊势长、上海外滩RYU等处工作，擅长京怀石、蟹料理和鳗料理。
龙寿司空间不大，可以拆分成四间的包厢可容纳30人用餐，吧台还有10人位。整体设计比较简约，卫生间是楼层所公用的。因为菜单还在整改，所以对设计和质感不便期待过高。较为特别的是，龙寿司提供上门宴席服务，一万元起订，超过两万元可由长妻悟先生出席参加制作。
清酒以中端款式为主，酒器比较特别，远看如咖啡蒸馏壶，依靠小杯上顶开玻璃珠来接酒，不易泼洒，清爽便利。
餐厅主打会席料理（388、488、588元 / 8、9、10道菜）。黑卡专员当日尝试了388元那一档，不过一席下来三文鱼重复出现了。曾经川端先生主力的寿司屋の辉最便宜的套餐是368元，但老先生已因健康原因离开中国。
当日相对亮点的食材是日本的三叶芹，出现在了鲍鱼南瓜胡萝卜的煮物、及牡丹虾虾头熬制的味噌汤中，这两道风味都不错。餐后水果没有配餐具，用一根牙签玩转全场。草莓因为不在季节，甜度不够，于是靠炼乳加持，并以食用金箔增加会席感。
被店家寄予厚望的长妻悟先生不知会将品牌带向什么样的高度，蟹鳗主题会席可能会更值得大家期待，预约时也许可以定制。从本月12号开始，龙寿司将不再提供午餐，只提供晚餐，预约时不要定错哟！
黑卡之选
388元会席★★★
黑卡专员：巴克斯
艺术史的逃兵，人类学的填房。一直学习吃饭，一直认真吃饭。
她心中的五星菜：大班楼的鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉★★★★★
龙寿司
地址：东三环北路3号中远幸福大厦A座2楼（近三元东桥）
电话：010-64642171
营业时间：17:30-22:00
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