爱一只鸡？莫过于爱它身上的每一部分
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小bee最近翘班比较多，先跟大家说抱歉，今天过节，我偷偷告诉你们义琳老师去偷鸡吃了。（呜呜，求义琳老师看不到。）
鸡有神马好吃？那只能说你不懂鸡。
懂一个人，啊不，是一只鸡，就要爱它身上的每一个部分，分拆开每一个部分，都有它区别于整体的独到风味。
不信？来，我们看图说话：
传闻说：维多利亚的秘密大秀上，谁能吃最多鸡翅，就可以分到天使翅膀。这是真的吗？
走进任何一家白切鸡店或者海南鸡店购买四分之一鸡时，目光如炬的人会坚定地知道自己究竟是爱上半身还是下半身。但对于那些做事拖拖拉拉犹犹豫豫的人来说，“鸡翅还是鸡腿，这是一个问题。”有人爱鸡腿的骨少肉厚，有人则不怕麻烦，偏爱鸡翅的柔嫩的口感和啃食的乐趣——如何优雅地剔出鸡中翅两个骨头之间的嫩肉，就是另一个世纪难题了。
一直以来，鸡翅身上背着很多科学谣言。例如，“我们吃的鸡翅数量远远大于鸡——某连锁鸡店养殖出了长着8个翅膀的鸡”“鸡翅尖充满毒素，多吃不宜（其实是尖翅那里）”。但人们对鸡翅的爱是不会被这些流言所打倒的——不吃鸡翅，我们去哪里找这么便宜又方便的荤菜呢？最懒惰的主妇也能倒腾出一份可乐鸡翅或者红烧鸡翅，甚至贵妃鸡翅也不在话下。
我们身边最唾手可得的鸡翅，要数快餐连锁店，旗帜插满全世界，提供最稳定的食物供给——炸鸡翅。
在亚洲，韩国算是鸡的消耗大国，无数烹鸡高手聚集于此，最多的就是烤鸡店、各种鸡的变种锅店以及参鸡汤店，到了首尔，好歹也去校村吃个蜂蜜鸡翅。
日本在吃鸡翅上则显得更有创意，除了世界闻名的名古屋梦幻手羽先（炸鸡翅）口味众多还配上手啃鸡翅图解之外，鸡翅饺子也很流行。在漫画《食戟之灵》里，就出现了脱骨后塞入多种材料的鸡翅饺子。居酒屋里比较常见的则是明太子鸡翅，将浓烈的明太子塞入脱骨后的翅根。台湾地区则衍生出了烤鸡翅包饭，回到大陆，有变种的八宝酿鸡翅。
但是人们更爱的还是烤鸡翅，变态辣。豆瓣网上有个鸡翅兴趣小组，叫作“鸡翅带我飞”，聚集了几千位鸡翅爱好者，小组的宗旨是“无论如何，要坚信，鸡翅，是可以带我们翱翔的”。他们列举了北京城里的四大名翅：西单之“红门”，东四之“五哥”，清华西门之“彭氏”，西苑之“兴吧”。
欧美也是炸烤的重镇之地，做起鸡翅来不仅热量高，数量也惊人。风靡欧洲的烤鸡店Nandos提供包含10只鸡翅的Wing platter，鸡翅全部都是翅中和翅根，大方得很。美国的布法罗辣鸡翅一桶则包含50只鸡翅。
在2016维秘秀之后，一段采访视频截图流入民间，在画面里各国超模表达了对鸡翅的喜爱。来自中国的何穗告诉大家：“维密内部有个不成文的规定：只有达到标准的天使才能被分到翅膀。这个标准就是，看谁鸡翅吃得多。鸡翅吃得越多的天使，分到的（维秘秀）翅膀就越多。600个炸鸡翅兑换气球翅膀，600个烤鸡翅兑换羽毛翅膀。如果你吃下了最多的鸡翅，那么恭喜你，本届大秀你开场。”
有人把这组截图发给何穗本人，惹得她在微博转发了此图并配文：“朋友发来问我是不是真的。还用说吗？当然是呀。”并且配上3个表情符号。
最后附上一份完美吃鸡翅法。
1. 拧鸡翅关节
2. 将翅尖部分拧下去
3. 然后用手松动鸡翅根部，之后一鼓作气把翅中肉吃掉
4. 瞬间脱骨，而且更显美味
5. 把翅尖的关节去掉，可以干净地吃翅尖
6. 这样就可以干净又美味地吃梦幻鸡翅啦！
四川食物馋人，所以来往聚集的人们总是很多，二孃鸡爪爪是这里最地道的一家川菜小馆，不同于一般四川小吃店给人“苍蝇馆子”的印象，二孃鸡爪爪透着些许文艺气息。
秘制耙鸡爪的重点全落在了“耙”字，除了秉承川菜香辣淋漓的特点外，鸡爪的骨头被烹饪得烂软，又不失鸡爪特有的丰满。若是实在不敢食辣，猛喝上几杯豆奶是最地道的选择。当然也可以放弃被辣的欢愉，点上一份同样烂软的卤鸡爪，细细品味四川卤汁的咸香。
有种不成文的划分法将上海的本帮菜馆划分成了两种类别：平常人家爱吃的和请客应酬时爱去的。前者只在乎口味而不在乎摆盘，后者味道是其次环境一定绝佳。
鸡骨酱不是鸡骨做的，而是用带骨头的鸡肉在浓油赤酱里，下大量的糖。酱汁是厚稠的，随意夹上一筷都可以黏得满碗皆是，最适宜拌饭。一口咬下，不由得感叹竟有这般美味，好不满足。
食毕全部鸡肉，这一场美食之旅才刚完成一半。可别忘了将剩余的酱汁一滴不落地打包，隔日当浇头放在面条之上，让舌尖再次欢愉。
无夜市，不版纳。景洪的夜晚“宵”烟四起，傣味烧烤无处不在，而包烧则是绝对的主角。包烧在傣语里意为“卷料烧烤”，长方形的芭蕉方块中，大有乾坤。
店中包烧的头牌是鸡脚筋，把鸡脚上那根不到一寸的主筋切段，加上辣椒、芜荽、苤菜和香茅草等涂抹搓揉，再以刀背捶打至充分混合入味，拿新鲜芭蕉叶包好后，用竹棍夹稳在炭火上烘烤至熟透，整个过程充满了自然山野的清新味道。
按捺下馋虫打开层叠的叶片，香草和鸡脚筋杂糅的鲜香气扑面而来。挤上几滴柠檬汁，将褐红夹绿的包烧送入口中，酸香鲜辣立刻溢满口腔。鸡脚筋柔韧脆糯，细细咀嚼之下，植物特有的青涩草木香也渐次在舌尖上翻涌上来。随意瞟一眼菜单，上面还提供着包烧鸡皮、鸡屁股、掌中宝等选项，分分钟毁掉你的一切减肥计划。
四川的美食江湖里，“乐山小吃”辈分威望极高，除了大名鼎鼎的钵钵鸡、跷脚牛肉、甜皮鸭这些惊艳味蕾的小吃，鸡血旺也是当地一绝。
看似简单的鸡血旺并不好做，火候不到，血旺中会起“蜂窝”；要是煮得过久，血旺则会变老失去细腻的口感。一碗优秀的鸡血旺刚出锅时，血旺颤颤巍巍，在碗中嫩气直冒，夹到辣椒碟裹一圈依旧形整不烂。入口后血旺爽滑烫鲜，是佐饭的利器，吃完后把剩下的鸡汤一喝，心满意足的饱嗝随后就到。
粤人爱鸡，自然挑剔，连3岁小孩都会跟你吐槽：“这只白切鸡过老了！”
酒煮鸡生肠是冬天暖胃的最好选择。鸡生肠洗净切断后不能直接煮汤，还要有用姜丝炒的工序。炒好之后放到锅里滚开，放红枣、枸杞、小鸡蛋黄、黄酒一起慢煮。做好的酒煮鸡生肠虽然没有壹心鸡的优雅卖相，但和着淡淡的酒香喝下，清淡滋补，很是顺口。
筑地的鸟藤，最出名的可能是它们流光溢黄的溏心蛋半熟鸡肉亲子饭，或者是那一口用无数只走地鸡熬出来的浓白的鸡汤，但还有一样名物你可能不知道，或者是知道了也不敢尝试，那就是菜单上的“凤尾盖饭”。
凤尾盖饭，说白了就是一碗集合了密密麻麻几十个煨得软糯香酥的鸡屁股的销魂盖饭呀。别恐惧鸡屁股这个部位，鸟藤精选的是靠近鸡尖尖的油脂最丰厚的那一块皮肉相连的部位，酱汁也调得香浓适口。再加上一只卧在凤尾们中间的溏心蛋，戳破了，拌着蛋黄大嚼美味的鸡肉鸡皮，每一口都是一个意外的bingo！
鸡身上的这些部位，你最爱哪个？又有哪些珍藏的鸡零杂碎小馆？欢迎大家在留言里分享。
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