超市里还有什么不为人知的吸客利器？

超市混搭愈来愈流行，咖啡厅是超市里不为人知的吸客引流器。

大型超市除了与中西餐饮做搭配，还能跟什么混搭？有些时候，店面创新，只有你想不到，没有你做不到。超市里开咖啡厅也是一个简易又吸客的混搭方式之一。

新店商的前几期介绍了超市+餐厅的经营模式。比如，永辉超市里开鲑鱼工坊、Eataly超市里开各种餐饮品牌、盒马鲜生开曦牛餐厅……

除了这些，超市里开咖啡也成为趋势。目前，超市混搭咖啡方式有两种：一种是自营子品牌直接入驻，另一种是与其他品牌合作。这种混搭的模式已经流行很久了，但都有哪些大咖超市，在做这样的混搭经营呢？

今天，新店商为大家介绍三家开咖啡区域的超市。

Amarica の 洛杉矶

Whole Food超市的驿站咖啡店

咖啡厅20平方米

8:00am~9:00am的咖啡免费

连顾客都说：这是一个逛完超市就能小憩的地方

Whole Food是一家美国超市，于1978年，在美国德克萨斯州奥斯汀大学城起家。目前，是全美国最大的天然食品和有机食品零售商，拥有265家分店，其中在洛杉矶就有7家店。每家店的超市风格也各不相同。

在Whole Food的洛杉矶的一家店内的结账处，开了一个袖珍咖啡店，面积在50平方米左右。这个咖啡店的主要光临的顾客群体是超市的工作人员、超市的购物者、周围的上班族。

和其他咖啡店相比，这个咖啡厅的气氛更生活化，最重要的是顾客觉得很方便，喝完咖啡可以顺便在超市买点东西，或者买完东西在咖啡店休息一下。

咖啡店在付款处标识着“早起的鸟儿有虫吃！早上8：00~9:00咖啡免费”字样。其实，针对这个时间段做免费的活动，也是为了分散客流，增加早上超市的销售额。当然，咖啡厅里除了卖咖啡，还有一些烈酒和鸡尾酒的产品。

England の 伦敦

Daylesford Organic超市的家庭咖啡馆

超市有独立农场

线上线下同步经营

咖啡厅提供早午晚餐和下午茶

1981年创立的Daylesford Organic是英国的一家不是超市的超市，目前在伦敦有4家，日本1家门店。每一家店都是基于超市的基础，增加咖啡厅、面包店区域，大家都把它归类为集合店，同时，也有网上超市，线上线下同步经营。

小编倒觉得，它是一个基于超市产品做的咖啡厅。如果有关注我们的微信号，之前有专门介绍过这家店的其他区域，有兴趣的亲可以点击浏览。

Daylesford有自己的农场，超市里大部分的商品都来自它的农场，包括咖啡厅的食材，同时顾客可以定期到农场参观和采摘。与在美国Whole Food超市的咖啡厅不同，Daylesford Organic为顾客提供早午晚餐以及下午茶。比如，意面、咖啡、沙拉、面包、甜品……

值得一提的是，Daylesford Organic在伦敦的4家店，每家店的装潢风格完全不同，包括色彩搭配、产品配备都有所差异。

China の 广州

华润万家blt精品超市的袖珍咖啡区

面积：20平方米

两个服务员就可以搞定

周围超市的是面包区和花艺区近几年，国内的超市大革新让很多人都绞尽脑汁想创新，转型开小型便利店，或者精品超市，再或者做网上商城等形式如今已比比皆是。

2006年，华润万家开了blt精品中高端超市，目前全国拥有19家店。2015年，为了满足社群家庭的消费，blt全面升级成为生鲜食品超市。同时，在最近开业的广州高德置地blt超市，增加了咖啡区域。

咖啡区开在超市刚进来的位置，顾客在外面就能看见，同时咖啡区的周围有花艺区和面包区。咖啡只有20平方米左右。一个服务员就能搞定整个区域，咖啡厅的客单价30~40元左右，blt高德置地店定位在白领和家庭消费的顾客群体。因此顾客可以边逛超市，边喝咖啡。

同时，周围的白领也可以在这里午休。由于是在超市里，有着品类丰富的优势，因此咖啡区域品类很简单，咖啡和甜品即可。周围的面包和超市其他的商品，足以得到顾客的青睐。

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作者 | Barbara

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