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把零食当LV卖,为啥糖村会年销售达7亿台币?

2017-04-07 Panda 新店商研习社

作为台湾牛轧糖界一姐,糖村就是一个奇迹。

台湾卖牛轧糖的地方很多,品牌也很多元,但糖村是独特的。在全直营、无加盟的制度下,品牌一年可以创造出超过七亿元的营收!

台湾牛轧糖有十亿台币的市场,糖村独得其三。通过网络上的口碑传播,品牌,不仅在天猫国际海外旗舰店和天猫旗舰店上销量火爆,还通过天猫将牛轧糖卖到了香港、国内及更多国家和地区。

但其实,糖村在非台湾地区,门店少得可怜,为什么突然间就变得声名在外呢?独得吃货们恩宠,还掳获了一大波不爱吃牛轧糖的人,难道仅仅是因为网络的口碑传播吗?新店商研习社为你一探究竟!

成为牛轧糖界的LV

只因产品追求极致

1996年,糖村创办人何子娴从加拿大留学回国后,创立了这家台中地区最早的烘焙餐厅。法式牛轧糖、芝士凤梨酥、各色手工饼干……每一款都是来过糖村的人不能忘记的记忆。透过美味甜点,分享美好生活,成为她创立糖村的初衷。

而糖村的产品,尤其是牛轧奶糖,为什么让人难以忘怀?这是因为,品牌狠抓产品品质!

以制作牛轧奶糖为例,制作过程的苛求,堪比处女座!

  • 人工挑选杏仁

糖村挑选杏仁是全手工,员工坐在灯下,把杏仁粒一颗颗放在桌上,挑出被蛀虫吃掉的不良品。

  • 秋冬两季味道不同

考虑到一般人冬天爱吃重口味,夏天则喜欢清淡, 因此每年夏天一到,糖村会增加海藻糖用量,这种糖的甜分只有砂糖的六分之一,成本却高出六倍。糖村甚至还研发出四季不同的牛轧糖食谱。

  • 讲究火候温度

冬夏两季气温不同,熬煮温度也有所不同,都是为了牛轧糖的绵柔口感。

因此,以同样克数计算,糖村牛轧糖售价比其他品牌贵约1.5倍,而且还每年根据原材料选择是否涨价,不止牛轧糖涨价,其他产品也会涨价,但却无碍糖村成为全球零食榜TOP10

内地发展主打电商领域

拉近两岸吃货距离

目前,糖村在台湾境内拥有24家门店。但在境外,门店却少得可怜,分别只在香港和广州各设一家分店。不过,在香港和广州的门店都设在核心商圈的高端购物中心内。香港店位于铜锣湾希慎广场的诚品书店内,广州店位于天河路商圈太古汇内。

▲糖村广州太古汇店

台湾境内与中国内地,门店数量落差如此大,皆因在台湾经营,糖村主要是以实体店为主,搭配糖村官网为副。而在中国内地,销售则以电商为主。线上业务稳定后,才逐渐拓展线下。

▲糖村天猫海外旗舰店主页

早在2013年,糖村在天猫分别开设了天猫国际海外旗舰店和天猫旗舰店。通过台湾本土的产品生产线保证产品品质,顺丰海外直邮的物流管控,再加上旗舰店的运营管理,糖村成功将台湾市场扩展到内地市场,也为内地消费者提供新的方便的购买渠道。

品牌开始变得广受内地消费者关注是在2014年。当年年底,海淘社区电商平台”小红书“举行了一场历时23天,187万年轻人参与投票的”全球大赏“,糖村凭借其明星产品牛轧糖成为了零食榜Top10,也是台湾唯一上榜的零食品牌。而且,在2014年的双十一,在天猫上,糖村出乎意料的售出了超过1500万元新台币的牛轧糖。通过天猫旗舰店,两岸“吃货们”的距离被拉近了。

如今,糖村还借助天猫实现”买全球卖全球“的目标,最近通过该渠道也开始直接向香港的天猫用户进行销售。除此之外,糖村设有自己的官网,同时还开通官方微博、微信公众号及微信商城。

海外推广进行时

利用社交媒体推广

不仅仅在中国两岸三地,糖村在其他国家和地区拥有大量粉丝。因此,为了海外事业的版图的扩充,除了深耕天猫等内地电商网站之外,糖村于2014年进行了台湾本土电子商务转型,在台湾构建了自己的电子商务购物网站,可直接销往中国大陆、日本、韩国、新加坡、澳大利亚等地区。

而由于消费习惯的不同,除了台湾本地、中国内地和香港,糖村在海外推广主要靠博客来获得更多品牌营销成效

在泰国,糖村与当地网络上的知名美食生活家共同参加THAIFEX——2016亚洲世界美食博览会,并以实时博客直播引发社交媒体互动热潮。

在韩国,糖村会邀请知名博主到访品牌位于台湾的各大门店,亲身试吃糖村的产品。然后撰写美食点评。此外,韩国知名博主亦会提供到达台湾糖村各门店的尝鲜攻略,他们发布的Naver博文便利地涵盖了地图位置、门店外观与不同分店的产品概述。糖村的海外营销推广融入博主个人风格,这样可以更好地推荐给韩国目标受众。

适应和改变

台湾品牌在内地发展

糖村在台湾是由一家小店慢慢发迹,如今门店遍布台湾标志地区,专柜还开进了台北101大楼,在两岸三地乃至海外收获不少粉丝。其中糖村的牛轧糖还成为高圆圆婚礼的喜糖、伴手礼。此外,Ta还是2016年台湾金马奖指定的伴手礼。

糖村的成功告诉我们,在不同地区,由于消费者的消费习惯、政策有所不同,企业发展要相应地作出适应和改变。

糖村在台湾地区,实体店经营十分成功。但是,如果品牌进驻中国内地的时候进行大规模拓展门店,笔者相信,糖村在中国内地发展或许以失败告终。因为在国内,电商步步紧逼之下,传统实体商业困境重重。而通过天猫等国内知名电商网站作为“试金石”,一步步往实体商业深耕,品牌的发展轨迹则大大不同。

另一方面,虽然来自台湾的美食、潮牌、书店、文创零售等商业形态在国内遍地开花,但是国内市场日趋成熟,竞争日益激烈,“赚容易钱”的时代已经一去不返。台湾品牌在内地发展,除了审时度势之外,不断创新生产和经营模式也是不容忽视。

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作者 | Panda

图片来自糖村官方facebook、官网及天猫海外旗舰店

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