导言
得美食者，得乡村旅游。打造乡村旅游特色，吃，是最重要旅游要素之一。袁家村靠餐饮日营业额就能200万元，为什么别人一模仿就死翘翘？本文为您一一揭晓。
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【袁家村】餐饮日营业额200万，一天能18万游客，别人却模仿不来？——这其中有秘诀！
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虽然袁家村的建筑景观，仿佛就是一个山寨的民俗村。但游客显然不会想这么多，管你是秦风还是汉韵，我只知道这里有趣、好玩就够了。袁家村一天游客18万，仅餐饮业的日营业额已超过200万元，一年加上其他收入，基本上超过10亿元。全国很多地方都在复制袁家村，光陕西省就有几十个，而几乎都经营不太景气。
袁家村？什么来头？
陕西咸阳市一小村，户籍人口62户，286人。
芝麻小村，何以声名大噪？
2007年始，兴旅游，游客百万，收入过亿，2015年十一黄金周，日接待量18万，超“兵马俑”居全省首位，被奉为乡村旅游黑马之典范。
袁家村看似寻常，却大有门道，不是谁都能复制得了。本文总结了袁家村成功的五大因素。
2007年的袁家村，那是一个地地道道的关中自然村，没有什么旅游资源。能把旅游做到这个程度，袁家村郭书记认为他们最大的立足点就是因地制宜，专注于本来的样子，专注于自己能做的。
袁家村的主题是关中民俗，但是他们为什么不做红色延安，为什么不做唐昭陵，唐昭陵就在他们背后他们都不做，不做的原因是那些跟他们的生活都没什么关系，他们就要做关中地地道道的农村生活。他们说的话，他们的衣着，他们的很多东西都是关中民俗的一部分。郭书记觉得这个东西他们能做，别的他们做不了，也不会做。
郭书记说所有东西最后都是以来不来人，游客会不会买单为核心。只有符合这个核心的东西才是他们会竭尽全力要做的。
最开始搞旅游，是要解决农民的问题，要让农民致富。一般景点都是预计投资多少钱，预计要征多少地，预计得把多少农民搬出去，预计多少年能把钱收回来，一张门票得卖多少钱。郭书记觉得袁家村跟全国旅游景点都不一样。他们现在纯粹是村里头做旅游，参与者都是农民，有本村的也有周边村的，所以他们的旅游特别接地气，所以就跟一般景点不一样。
袁家村把自己的生活做成旅游，现在基本上是“全民皆兵”的。 “全民皆兵”是什么概念？自己的问题都是自己来解决，没有借助政府。能“全民皆兵”背后其实有很多东西在支撑，大家都相信你才能“全民皆兵”，大家都觉得这个事能成，可不是你说两句大话群众就会相信你，所以2007年刚开始搞旅游的时候他们做了很多工作。
拿小吃街打个比方吧，这条街里面如果有100个商户，就需要100种小吃。比如说有锅盔，有豆腐脑，有炸麻花的……大家就来认领，最早出现过一个现象，一家门店有几家来报名的，遇到这种情况就PK。这咋PK呢？比如说报名做锅盔的，同时在这儿做，从和面开始，整个工艺做下来，最后做好了大家品尝，留味道做的最好的一家。有些手艺不好的就去做得好的地方学习。
现在每个月都要统计销量后五名，调整这些商户的经营方式，实在调整不过来的就考虑换人，或者换产品。
郭书记说：他们村干部不拿一分钱。村干部现在不挣钱，20年不挣钱。他们都是做的事业心。整个景区运营人员不到五个人。
这个因素是袁家村成功最关键的因素。袁家村搭建的食品质量管理体系，以及由此与游客建立起的信任体系。袁家村因关中小吃而走红，所有游客都是来吃小吃的，而袁家村的小吃让所有游客都放心，因为村里要求所有店主在门口竖牌子发誓，如：“店主发誓承诺，如果羊血掺假，甘愿祸及子孙。店主吕伟。”
“店主重誓承诺：如做不到以上几点甘愿后辈远离仕途坠入乞门”
这都是悬挂在袁家村小吃街商家门口的醒目招牌。每一锅汤有哪些料，原材料来自哪家的羊，手机号多少全部写在上面。农民愿意拿家里人来发誓，没有人不相信这些食品，于是排队购买油条麻花、喝羊血汤吃酸奶等，这恰恰构成了旅游最需要的人气景观。
因为农民发誓背书及村里非常重视食品质量及价格，全体村民富起来了，当然也知道食品质量是他们的生命线，于是在旅游极其需要信任的当下筑起了袁家村整个信任体系。游客们平时因为天价虾、天价鱼、旅游购物假冒伪劣产品等抱怨，在景区不敢消费，而对袁家村信任有加。
由于袁家村小吃信任体系、食品安全、价格体系等管理得非常好，切中所有游客情感诉求，于是游客口碑相传，微信分享，使“袁家村”成为强大的SIP，甚至老郭和小郭两代书记都成为IP，SIP就具有信任代理、信任转发的功能，产品能自我发酵，信任让口碑成为快速传播方式，新客获取成本也更低，回头率也高，分享机制自然激活。周边游客趋之若鹜，全国考察团络绎不绝，奔走相告。时值中国乡村旅游大发展的黄金时代，就掀起了袁家村现象，记者蜂拥而至。
全国各地乡村旅游跟风，复制袁家村，但相继失败，有的却是只学到了皮毛，拿尺子量袁家村的街道，弄各种老字号小吃大杂烩，街道建的很原始也很美，但没有学到袁家村的成功真谛。郭书记说的四点也许并不难学，最难学的是郭书记的绝招：如何形成整个小吃、乃至特色住宿群的信任体系。
他们大多数知道袁家村现在几百万接待量富得流油，却不知道袁家村村集体基本没赚啥钱，利都归了村民；
他们大多数知道袁家村已经有了就地起价招商引资的大优势，却不知道他们村长说了这么一句话：“想来这投资，可以，你挣的每一分钱，都得分我们村民”。
袁家村做了一个全体农民的创业平台，把所有人的利益绑到一个产业链上，共同创业。
未来的乡村才是全域旅游时代的主战场。随着中国中产阶级的崛起，中国乡村旅游需求极大，美食和美宿会是周末游的主要需求。
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【峰会时间】 2017年9月23-25日
【峰会地点】 中国-杭州
【参会对象】 1、各级政府及相关部门领导；2、房地产企业董事长、高管团队；3、旅游投资开发、特色小镇、休闲农业、农庄民宿、养生养老、投资机构等企业高管；4、策划规划、园林景观、建筑设计等单位中高层负责人
【主办单位】北京壹方城智汇科技有限公司 中国文化产业园区联盟 清大文产（北京）规划设计研究院
【峰会议程】
第一板块：产业政策、产业趋势、申报审批及规划解读（乔润令-国家发改委城市和小城镇中心副主任 ； 李季-清大文产规划设计研究院院长；陈安华-中国特色小镇建设与规划设计研究院执行院长）
第二板块：特色小镇、田园综合体标杆项目运营模式创新及实践（张国祯-台湾台一生态休闲农场；庄锦华-台湾文创专家、百亿桐花祭操盘手；望峤-袁家村乡村建设观察家；傅林江-蓝城集团执行总裁——业内大咖齐聚，分享成功模式、经验）
第三版块：欢迎晚宴+文旅创新IP项目资源对接（圆桌对话、项目路演、自由交流、合作对接）
第四版块：项目IP打造、核心价值提炼及创新（温铁军-著名三农问题专家、人民大学农业与农村发展学院教授；郑美淑-台湾知名民宿“卓也小屋”老板娘；王龙江-民宿产业专家；许晓军-启迪控股高级副总裁——多维度深入解读特色小镇模式及IP。）
第五板块：文旅、特色小镇项目投融资创新模式解读及实践（国家开发银行原信贷局袁英华局长；中国政企合作投资基金周宁东总经理；李真圣-光大资本投资有限公司执行总裁——深入解读投融资模式、PPP模式）
第六板块：如何快速启动一个特色小镇创新主题IP项目（巩雪，铁汉生态旅游）
贵宾席位专享增值版块
1、文旅特色小镇项目一对一问诊答疑（李季-中国文化产业园区联盟主席，清华文创中心主任）
2、创意工作坊-如何寻找项目IP（庄锦华-通过独特思维和互动模式，，实操讲授，挖掘项目特意IP）
3、特色小镇申报审批辅导（陈安华-浙江省建筑科学设计研究院总规划师）
4、特色小镇标杆项目实地考察研讨（项目方负责人全程陪同讲解、小型会议研讨——禅意小镇“拈花湾”，乌村-乌镇雅园、无锡田园东方，三选一）
本峰会是企业家、高管 商务性活动，规模一定，名额有限，根据报名先后顺序，安排席位。
咨询报名：杨老师 159 10777 968 （微信同号，可加微信，注明“咨询峰会”）
备注：本峰会属于高端商务性活动，会收取一定费用，请知悉，非诚勿扰！
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