亮出72亿，雀巢咖啡“再生”

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雀巢咖啡有了面向2030年的计划清单。这一食品巨头将投资72亿元人民币，携手咖农共同推进向再生农业转型。“2030年将温室气体排放量减半”，“采用再生农业种植的咖啡豆占咖啡采购总量的50%”等都被列入具体目标。业绩数字显示，雀巢斥重资瞄准的咖啡赛道，也是集团的王牌版块及重要的增长引擎，近两年的布局与收购也体现了其远见。在业内人士看来，面向2030谋“再生”的雀巢咖啡似乎在下一盘大棋，通过雀巢在社会责任、产业创新升级迭代上的付出，也看到了其可持续发展的潜力。

2030年的续篇

跨国食品巨头雀巢日前又有新动作——“雀巢咖啡2030计划”正式官宣。截至 2030年，雀巢咖啡将投资超过10亿瑞士法郎，约合72亿元人民币用于开展这一全新计划。

据介绍，新投资将以现有的雀巢咖啡计划为基础，并配合品牌在可持续发展方面不断拓展的努力；雀巢再生农业融资将为其提供支持，以实现集团加快向再生食物体系过渡的承诺，以及实现温室气体净零碳排放的目标。

斥重资、圈出“再生”关键词的雀巢咖啡，已敏锐感知到环境变化对于行业的影响。研究显示，由于气温上升，到 2050年，适合咖啡种植的区域将缩小50%。与此同时，约1.25亿依赖咖啡谋生的人口以及约80%的咖啡种植家庭的生活将濒临甚至低于贫困线。为确保咖啡长期可持续的发展，雀巢方面表示采取行动刻不容缓。

“气侯变化对咖啡种植区域造成了很大压力，为此，我们正在加速应对气候变化以及社会与经济因素给雀巢咖啡价值链带来的挑战，“雀巢大中华大区咖啡业务资深副总裁何文龙表示，”作为全球最有潜力的咖啡市场之一，在中国、我们与云南的咖啡社区建立了长期合作关系，希望可以助力咖农致富，同样希望咖啡对环境产生积极影响。”

具体而言，雀巢咖啡将为农民提供培训、技术支持和高产咖啡树苗，以帮助他们过渡到再生咖啡种植实践。未来数年的目标也已被写入雀巢的规划内：2025年，采用再生农业种植的咖啡豆占咖啡采购总量的20%；2030年，这一比例达到50%；2030年将温室气体排放量减半，到2050年实现温室气体净零排放。

全新的“雀巢咖啡2030计划”实际上也是该品牌在可持续咖啡生产方面的“续篇”。公开资料显示，自2010年以来，雀巢便通过雀巢咖啡计划这一平台向可持续发展进行的投资已取得了重大进展。成果包括2021 年雀巢咖啡全球范围内82% 的咖啡都是采用负责任的采购方式；向农民分发了 2.5 亿株新咖啡树苗；速溶咖啡工厂的温室气体排放量减少了46%等等。

加码中国市场

在业内人士眼中，面向2030谋“再生”的雀巢咖啡在下一盘大棋。

中国食品产业分析师朱丹蓬向《消费钛度》表示：“雀巢作为世界最大的食品企业，它的社会责任体现在全方位、多维度的层面。雀巢既有好的产品呈现，也有优质的品牌形象，极具含金量的还包括它在各个行业、产业中的价值体现。例如雀巢咖啡在中国咖啡市场扮演着倡导者、引路者及科普者的角色。在2030计划中，雀巢咖啡也在布一个更大的局，既帮助咖农提升种植及加工水平，也更多考虑‘双碳’目标对咖农的影响。通过雀巢在社会责任、产业创新升级迭代上的付出，也看到了其可持续发展的潜力。”

中国市场一直以来被雀巢咖啡视为最有潜力的市场之一，2030计划中具体也包含雀巢在中国市场的打算。公开资料显示，雀巢咖啡已进入中国市场30余年。1992年，雀巢在云南成立了农艺部，历经七代农业专家，帮助云南引进适合当地的咖啡品种，提供技术支持和培训。自2015年开始，雀巢在云南采购的咖啡豆100%经过4C认证，实现负责任采购。如今咖啡已成为云南打造的绿色食品的优势产业之一。

“我们在中国使用的阿拉比卡的咖啡都是来自云南。”雀巢咖啡中心总经理王海介绍，近年来雀巢每年从云南采购约8000到10000吨咖啡豆，约占当地咖啡豆产量的12%-15%。其中约20%-25%用于在国内的雀巢咖啡工厂，剩下的云南咖啡豆都供应到海外，包括欧洲和日本、韩国及澳大利亚等区域的工厂。由此，雀巢也被视为云南咖啡豆“出海”的重要桥梁。

在云南当地，雀巢方面表示将依托2030计划，积极与农户合作，减少咖啡初加工用水量；为咖农提供培训和支持以进一步提升咖农在土壤保护方面的意识，精细化施肥，改善土壤PH值；还将继续通过使用可循环再生包装、绿色物流、绿色能源等方式，持续降低业务发展给环境带来的影响。

雀巢咖啡在国内再生式生产的版图也在不断扩大。9月30日，雀巢与先正达集团中国合作的山东桓台再生农业的示范基地揭牌。

增长的远见

雀巢斥重资“再生”瞄准的咖啡赛道，也是集团的王牌版块及重要的增长极。最新年报数据显示，过去一年雀巢总销售额为871亿瑞士法郎，同比增长3.3%。从产品类别看，咖啡是有机增长的最大贡献者，源于雀巢咖啡、浓遇咖啡和星巴克三大主要品牌的强劲势头推动。星巴克产品销售额增长17.1%，达到31亿瑞士法郎。

有业内人士指出，奶茶与咖啡是最受新生代青睐的“双子星”品类，因此咖啡必然是未来雀巢的重要增长引擎。势头在今年上半年持续——中报显示，咖啡业务销售额以高个位数的速度增长，各个品牌和地区的咖啡销售额都有了广泛的增长。彼时雀巢方面透露，今年约三分之二的资本支出将被分配至咖啡及宠物两个领域。

增长的数据中，体现了老牌雀巢的“远见”，其对于咖啡的判断走在市场先端。2018年雀巢重资收购了星巴克袋装咖啡业务。彼时雀巢集团CEO施耐德表示，在中国拥有3000多家门店的星巴克体量是无法忽视的，中国咖啡市场在未来一定会继续激增，未来人们会希望将咖啡店里的体验带回家。

事实证明，施耐德的选择相当明智。随着疫情加速咖啡市场格局的改变，在家里喝咖啡变成了一种常态。雀巢的咖啡业务在包括电商、O2O以及户外等多个渠道都取得了全面成长。咖啡胶囊同样成为雀巢咖啡业务的主要增长动力。

眼下，拿出2030计划的雀巢咖啡，正面临着来自物流等成本压力，以及大环境等多方面的挑战。对此，雀巢咖啡中国传播及创新总监赵雪玫公开表示：“这些挑战也是为什么雀巢要推出2030计划，因为这不是一天能解决的事情，要立足长远。”

赵雪玫称，雀巢希望从供应链最前端的原料开始着手，首先确保有稳定优质的原料，在生产环节实现本地化，在物流环节则从雀巢的物流体系借力，由此为从前端到后端的咖啡价值链中注入更高的弹性，来应对各种变化和挑战，为消费者提供性价比更高的产品。

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