蓝瓶，慢做“快咖啡”

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8月2日，《消费钛度》从蓝瓶咖啡处获悉，以过去20年里的人气产品为蓝本，蓝瓶咖啡将在中国内地首推蓝瓶精品即溶咖啡—新奥尔良式。与蓝瓶咖啡的品牌调性相同的是，在体现了蓝瓶咖啡品牌文化与定制工艺的同时，精品即溶咖啡也以新奥尔良式椰子朗姆酒等相关特色产品展示着蓝瓶咖啡的本土化创意能力。

自2022年进入中国，在发展迅速的咖啡市场中，蓝瓶咖啡缓步开店，构建不同咖啡饮用空间的同时，也在不同门店为顾客提供限定产品，以及与当地文化相结合的周边产品。在业内人士看来，推出精品即溶咖啡以丰富产品矩阵，蓝瓶咖啡正在与消费者建立深厚的情感连接。

首推即溶咖啡

8月2日，《消费钛度》从蓝瓶咖啡处获悉，蓝瓶咖啡将以在全球门店广受欢迎的经典饮品 — 新奥尔良式冰咖啡为蓝本，于8月9日在中国内地推出蓝瓶精品即溶咖啡—新奥尔良式（Craft Instant Coffee Blend/New Orleans-Style）。

《消费钛度》了解到，新奥尔良式咖啡也被称为“NOLA”，以冷萃咖啡为基底，融合烘焙菊苣与牛奶而制成，是蓝瓶咖啡在过去20年里备受欢迎的产品。凭借咖啡处理的丰富经验与创新技术，蓝瓶将新奥尔良式咖啡的经典风味，封存于晶体颗粒中，让消费者能够在仅加入冷水与牛奶的条件下，就可随时随地享用。

值得注意的是，这是蓝瓶咖啡首次推出即溶咖啡新奥尔良式产品。推出即溶咖啡背后，蓝瓶咖啡也借机讲述了品牌历史与积淀。蓝瓶咖啡相关负责人向《消费钛度》透露，蓝瓶咖啡由詹姆斯·弗里曼（James Freeman）于2002年在美国加州奥克兰创立，他从精品咖啡庄园采购咖啡豆并新鲜烘焙，送到附近的农贸市集售卖，并以他认为的理想方式提供手冲咖啡。蓝瓶咖啡是全球精品咖啡的领先者，对品质的不妥协以及对环境友好的承诺推动着品牌的发展。

新奥尔良式咖啡也有着相同的悠久历史。近20年前，詹姆斯·弗里曼以新奥尔良地区将咖啡、牛奶与烘焙菊苣混合饮用的传统为灵感，创作出新奥尔良式咖啡，并在此后多年不断优化配比。

在工艺上，精品即溶咖啡也包含着蓝瓶咖啡的定制工艺。据悉，精品即溶咖啡基于蓝瓶咖啡20多年在咖啡豆采购、烘焙和冲煮方面的经验，重塑即溶咖啡从生豆到成品的制作全流程。

在中国商业联合会专家委员会委员、北京商业经济学会常务副会长赖阳看来，作为咖啡赛道知名品牌，蓝瓶咖啡推出即溶咖啡产品是在有发展前景的领域里探索。在当下咖啡市场中，咖啡萃取等技术上比之过去都有了革命性的进步，精品即溶咖啡产品已经不同于过去的速溶咖啡，而是更能够还原咖啡纯正的口感。

创造多重咖啡体验

盘古智库高级研究员江瀚认为，精品即溶咖啡的推出是蓝瓶咖啡品牌延伸和产品线拓展的重要一步，有助于提升品牌的市场占有率和影响力。通过提供多样化的产品选择，蓝瓶咖啡能够吸引更多消费者的关注和尝试，进一步巩固其在咖啡行业的领先地位。

蓝瓶咖啡全球创新与研发负责人本杰明·布鲁尔（Benjamin Brewer）表示：“忠于对品质的要求，我们经过无数次品鉴尝试，追求对成品的不断完善，确保它最大程度地保留NOLA爱好者们钟爱的标志性风味。”

业内人士指出，走精致极简风的蓝瓶咖啡，自进入中国市场以来鲜少有高调的动作。此次推出精品即溶咖啡，蓝瓶咖啡正在为更多中国消费者带来多重咖啡体验。

事实上，在全球咖啡届享有盛名的蓝瓶咖啡，在中国市场的发展之路也同样缓慢而精细。

2022年2月，蓝瓶咖啡首次进军中国内地市场，在上海静安区落地中国内地首家门店。在中国内地首家门店的运营上，蓝瓶咖啡坚持通过精细的烘焙方式保障咖啡的高品质。在产品方面，蓝瓶咖啡坚持使用84分以上的咖啡豆，研磨后在45秒内使用，平均一杯咖啡要等待15分钟。

2022年4月，蓝瓶咖啡的第二家店落地上海静安嘉里中心。2023年6月，蓝瓶咖啡首次“走出”上海，在深圳万象天地开设期间限定店（快闪店）。《消费钛度》从蓝瓶咖啡处了解到，截至2024年8月，蓝瓶咖啡在中国内地共开出9家门店。

值得一提的是，正在通过门店触达更多消费者的蓝瓶咖啡，也同步建立着线上渠道。据悉，在蓝瓶咖啡中国内地首店开业当天，蓝瓶咖啡开启线上渠道，出售蓝瓶咖啡经典的拼配咖啡豆、单产地咖啡豆和各类周边产品。与此同时，蓝瓶精品即溶咖啡新奥尔良式也将自8月9日起在蓝瓶咖啡微信官方商城、天猫官方旗舰店和蓝瓶咖啡门店同步发售。

在业内人士看来，蓝瓶咖啡通过提供如咖啡豆、咖啡器具等相关产品，可以丰富品牌的产品线，也满足了顾客对咖啡文化的追求和收藏需求。

做差异化精品咖啡

值得关注的是，在中国市场还“年轻”的蓝瓶咖啡，在缓步开店的同时，正在以不同门店构建品牌的差异化竞争优势。

在产品方面，就此次推出的精品即溶咖啡新奥尔良式而言，蓝瓶咖啡自8月9日起，也将在上海静安嘉里中心店及深圳万象天地店，同步推出由新奥尔良式精品即溶咖啡为基底打造的新奥尔良式椰子朗姆酒。

《消费钛度》了解到，该款特饮由来自中国香港、多次入选亚洲 50 家最佳酒吧（ASIA’S 50 BEST BARS）的 QUINARY 主理人兼首席调酒师—Antonio Lai为蓝瓶打造，融合了门店自制斑兰糖浆、椰子水和朗姆酒。顾客在享用NOLA INSTANT门店特饮的同时，还将随单获得新奥尔良式精品即溶咖啡单条装。

注重咖啡产品与饮用环境的创新，已成了蓝瓶咖啡一直以来坚持的事。

蓝瓶咖啡相关负责人向《消费钛度》透露，在蓝瓶咖啡裕通店，蓝瓶咖啡为顾客提供该店限定的上海老字号的传统点心组合，以及与上海本地插画设计师彭凯合作、以裕通店及苏州河周边的上海本土人物形象和生活场景为蓝本创作的一系列裕通店主题商品；在蓝瓶咖啡张园店，蓝瓶咖啡把葱油饼和蓝瓶传统的华夫相结合，制成葱油华夫。张园店的周边商品学习汲取了上海的编织文化，制作出编织桶包和编织杯套……

在门店方面，蓝瓶咖啡蟠龙天地店坐落于百年古镇中，打造出回溯江南文化诗性以及水乡生活的咖啡体验；蓝瓶咖啡上海静安嘉里中心店则借鉴上海石库门里弄的结构，打造“建筑中的建筑”。

在江瀚看来，蓝瓶咖啡拥有独特的品牌文化和故事背景。作为精品咖啡品牌的代表，蓝瓶咖啡不仅提供高品质的咖啡产品，还通过讲述咖啡背后的故事和文化，与消费者建立深厚的情感连接。这种品牌文化的传递和共鸣，增强了消费者对蓝瓶咖啡的品牌认同感和忠诚度。

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