来源：澳新易游
要说澳大利亚的美食，最让人垂涎的，当属这里的一众肥美的海鲜了。
在澳洲待了这么久，要说澳洲什么最好吃，必须是这里新鲜肥美的海鲜！无论是龙虾还是鲍鱼，生蚝还是青口贝，三文鱼还是螃蟹，都足够让每一位来过澳洲的人流连忘返~
毕竟，不吃上一口澳洲的海鲜，根本就对不起自己的胃！
想象一下~在一个凉爽的午后，你坐在餐厅里，倒上一杯酒。
一边吃着肥美的海鲜，一边欣赏着窗外的美景，这就是美好的人生~
吃了这么多海鲜，可你知道在澳洲，到底哪里的海鲜最地道？最鲜美吗？
别着急，小编这就带你，踏上一段海鲜之旅~
// 澳大利亚的生蚝为什么好？
说起生蚝的味道，有些人接受不了，可是很多人都是爱得不行~可是不少人吃了很多年，还是对生蚝一知半解。 到了澳洲，就不能不吃生蚝。
先来看看厨师们都在推荐的安喀斯扁蚝 。这种生蚝是澳洲当地品种，肥而鲜美。如果你是第一次到澳洲吃生蚝，小编强烈推荐，就选它！不会后悔！当然，生蚝这东西，好吃的代价就是—贵！不过偶尔吃上一次，钱包还是能承受的。
蚝情指数：★★★★
再来说说悉尼岩蚝。悉尼岩蚝味道鲜美，肉质鲜甜有弹性，回味是所有蚝中最为绵长的，最适合喜欢生吃生蚝的人了~
蚝情指数：★★★★★
太平洋生蚝比较偏奶香，肉质肥厚。因为太平洋生蚝在水里想吃什么吃什么，所以个头长得特别大。这么大的生蚝，就不太适合生吃了。
一般来说，这种生蚝会做成各式料理，最受华人的喜爱。
蚝情指数：★★★★
// 澳大利亚的生蚝该怎么吃？
选好了生蚝，接下来就迎来了一个世纪难题—到底吃生蚝加不加酱料呢？
根据澳洲厨师的建议，最好不要！只有不加酱料，才能品尝到生蚝最原始的鲜味，这样才是尊重生蚝。
那么生蚝到底该怎么吃呢？这其实看你心情啦~油炸着吃，扔进酒里，或者就直接那么吃。
把生蚝含在嘴里，吸吮一下。咀嚼两次，再咽下去，就可以感受到生蚝所有美好的味道。
// 剥生蚝的小窍门
平时自己在家弄生蚝，最麻烦的就是剥生蚝了。其实小编这里有个小窍门~
首先要准备一块板子，记住生蚝曲面在下。可千万别用手扶住生蚝，很容易会伤到自己。
最好用毛巾包好固定，把牡蛎刀尖插入壳缝微微撬动，伸刀进去环切一周，用力一撬，肉和壳就分离了。
但对于新手来说，这样操作还是很麻烦，而且容易受伤。小编建议大家，最好买个防护手套，为了吃生蚝划伤手就不值得了。
// 澳洲生蚝怎么捕捞？
生蚝这么好吃，想要自己捕捞怎么办？先办证！如果想要安全合法的捕捞生蚝，必须先办理捕鱼证RecreationalFishing Licence。
价格其实很合适，一般是2天（6澳元），28天（12澳元），一年（24.5澳元），三年（66澳元），18岁以下和70岁以上的人士无需办理。
澳洲对商业捕捞的生蚝有很严格的限制，而且规定了休渔期。所以，每年只有在渔获季才可以吃得到新鲜的生蚝。其它时间，就只能吃冰冻的啦！
// 澳洲的生蚝哪里吃？
其实在澳洲，很多餐厅都可以吃到新鲜的生蚝。如果就想专门吃生蚝的话，不妨去专业的生蚝吧（Oyster Bar）。
如果觉得在外面吃比较贵，还可以到海鲜市场买回家自己做着吃。
// 澳洲鲍鱼为什么好？
在澳洲，鲍鱼主要产自塔斯马尼亚州。澳洲鲍最大的特点就是，个头大！同样都是一个鲍鱼，澳洲的鲍鱼小的都能有200-300克，大的甚至有600-700克！
这样肥美的鲍鱼，肉特别厚实。吃下去一口，可以获得最大的满足~
澳洲鲍鱼主要分为黑边鲍、青边鲍两种。鲍鱼肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。
// 澳洲鲍鱼的捕捞限制是什么？
野生鲍鱼生长过程十分不容易，因为鲍鱼主要以啃食海底藻类为生，所以生长起来非常缓慢。一只鲍鱼大约需要经过八年左右的时间，才能长到一公斤大小。
因此，在澳洲捕捞鲍鱼的时候，可是特别有讲究。以为以墨尔本为中心的维多利亚州海域鲍鱼特别出名，小编这里就特别讲一下维州捕捞鲍鱼的限制。
首先，个人捕捉鲍鱼的时候，必须携带渔证。渔证可以通过www.depi.vic.gov.au/fishing-and-hunting/recreational-fishing/fishing-licence进行申请。
其次，维州海域中，个人每次最多捕捉5只鲍鱼。如果是青边鲍，每次最多2只。而且只要在靠近维州水域的位置，都会被认为是在捕捉鲍鱼中。
对于捕捞鲍鱼大小的限制每个区域也并不相同，一般来说，13cm以下的鲍鱼不得捕捉。
因为澳洲对动物的保护可以说是到了“丧心病狂”的程度，所以在捕捞鲍鱼时，撬鲍鱼的器具必须是钝器，不可以用刀子，螺丝刀等锐器撬鲍鱼，以免切到鲍鱼。
而且，必须带回家再剥鲍鱼，维州规定捕鱼者不得在水域区内剥鲍鱼。只能在白天捉鲍鱼，夜间禁止捕鱼者抓鲍鱼；只能在2米深的水下捉鲍鱼。
// 澳洲鲍鱼哪里有？
其实墨尔本港就可以捕捞鲍鱼，但是很多人都会去墨尔本港捕捞，所以成功的概率不高。其实远一点的话，最佳选择就是port fairy。
捕捞鲍鱼的时候，一定要准备好潜水工具。鲍鱼是吸在礁石上的，伪装也很好，需要仔细一些才能发现。
// 澳洲龙虾为什么好？
平时吃海鲜的时候，常听人推荐澳洲龙虾。它们体型硕大，肉质紧实，脆爽甘美，是它最大的特色，做刺身，鲜甜滑嫩，煲粥做菜，更是上乘佳品！
一般比较常见的澳洲龙虾有西澳龙虾和南澳龙虾两种。可是澳洲龙虾该怎么吃，在哪吃你都知道吗？
西澳岩龙虾，又叫天鹅龙虾。这种龙虾体型硕大，全身长度约为40厘米，背甲平均长8~10厘米，它们可以活20多年，体重5公斤。
西澳岩龙虾吃起来肉质紧实，外壳较薄，最适合做龙虾刺身。
南澳岩龙虾，又叫多刺岩龙虾（Jasus edwardsii）。成年甲壳长度可长达23厘米，在非捕捞区域可以成长到8公斤。
一般来说，南澳捕捞龙虾主要分为两个区域。南部地区在墨累河口与维多利亚边境之间的海域，捕捞季节为每年10月1日至次年5月31日。
北部地区在墨累河口和西澳大利亚边境之间的海域，捕捞季节为每年从11月1日至次年5月31日。
// 澳洲龙虾在哪捕捞？
一般来说，南澳捕捞龙虾主要分为两个区域。南部地区在墨累河口与维多利亚边境之间的海域，捕捞季节为每年10月1日至次年5月31日。
北部地区在墨累河口和西澳大利亚边境之间的海域，捕捞季节为每年从11月1日至次年5月31日
// 澳洲龙虾怎么吃？
西澳岩龙虾最适合做龙虾刺身，这样可以最大限度的保留龙虾原始的鲜美。如果怕身体接受不了，可以选择水煮一下再吃。
不用加入多余的调料，轻轻一口，感受龙虾肉最醇厚的味道。
在海边，人们最喜欢烤龙虾。龙虾还没上桌，远远的就能闻到香气。吹着海风，吃着烤龙虾，这生活真是没谁了~
4
澳洲淡水小龙虾
Cherax destructor
敲黑板，此小龙虾非麻辣小龙虾的小龙虾！！
小编这里主要介绍非常有名的澳洲淡水小龙虾Cherax destructor！这种小龙虾偶尔能达到30厘米长，但更常见的是10-20厘米。
小龙虾颜色取决于水质和栖息地，颜色范围可以从黑色，深蓝色，浅棕色，深棕色到米色，
但在澳洲大部分为蓝色。
澳洲淡水小龙虾，身体晶莹剔透；肉质细嫩，富有弹性，口感顺滑鲜甜，是刺身和熬粥的极品原材料。
它主要分布在维多利亚和新南威尔士州，具有昼伏夜出的习性，白天栖息隐蔽，夜晚出来活动觅食，杂食性，最佳钓小龙虾的季节为2-4月。
// 澳洲小龙虾在哪里捕捞？
在新南威尔士州可捕获的地区有三个，分别在纽厄尔高速公路的东部和三段河流西部
墨累河上游的Echuca/Moama Rd Bridge
马兰比季河的上游Darlington Point Rd Bridge
爱德华河上游的Stevens Weir
Echuca/Moama Rd Bridge
位于维州西北部，维州与新南威尔士州的交界处，而“Echuca”的意思是“水的交汇处”，是GoulburnRiver与Campaspe River通往墨累河交汇的地方。曾经这里是一个重要的港口，在河运盛行的时代，有着上百条轮船在Echuca进行水上往来。
Darlington Point Rd Bridge
位于西新南威尔士州Murrubidgee河岸，也是小龙虾经常出没的地带。
Stevens Weir
位于爱德华河河岸，风景优美，是全家人旅游的好地方。
捕捉小龙虾的方法主要分为两种
最为简单的方式是准备一个1米长0.6米宽x 0.3米深度，洞口不超过13MM的捕虾笼做陷阱，在超市就能买到，或是渔具商店。
Cherax destructor是杂食性，从小鱼到其他淡水虾类都有，甚至有时会捡拾大型动物的腐尸，只要是大小不会太大的，它什么都吃，包括水草。所以诱饵可以放一些藻类或小块鱼肉。
由于Cherax destructor属于夜行性动物，因此在日出之前、日落之后把捕虾笼放置到水中较好，记得标注好自己的姓名，出生年份和邮编，等待收获。（注意不能放置超过24小时）或者也可直接捕抓。
需要注意的是根据捕鱼律法：澳洲对捕捞有着严格的配额限制，每人限制最多捕捉200条Cherax destructor！
在捕捉的时候可能会遇到其他的种类的小龙虾例如穆雷小龙虾(Murray Crayfish)或淡水带刺的小龙虾，对于不同的物种有不同的规则。条例旨在保护鱼类资源和其栖息地。
// 澳洲青口贻贝为什么好？
澳大利亚的贻贝养殖业主要集中在南方各州，大约25个贻贝养殖场分布于南澳大利亚州，维多利亚州，塔斯马尼亚州以及新南威尔士州和西澳大利亚州南部海岸。
其中最著名的品种，就是蓝贻贝（Mytilus galloprovincialis）。
如果是新鲜的青口贝，壳是紧紧闭合的除了呼吸和捕猎，外壳都是不会打开的。如果碰巧它轻微张开，受到外力的作用也会立刻紧闭。
所以，破壳或壳大大张开口都是mussel不新鲜的标志。
青口贻贝的肉质丰厚，吃法很多：可以直接拿水煮开挤些柠檬汁食用，也可以用葡萄酒烹煮；BBQ烧烤，蒜蓉或烟熏腌制，
都十分鲜美可口。
// 澳洲的青口贻贝哪里吃？
想要来上一点青口贝，太简单了！其实在澳洲，现在的青口贝只能用四个字来形容，泛滥成灾！
澳洲不少海滩上，满满的全是青口贝！
爱吃青口贝的小伙伴千万别犹豫，去海滩上随便拿！
6
三文鱼 Salmon
// 澳洲的三文鱼为什么好？
说起三文鱼，大家最先想到的一定是法罗群岛三文鱼。
可是你们知道吗？澳洲的三文鱼，橘红色的鱼肉和细致的白色脂肪堆叠出完美的纹理，丰腴的肉质和迷人的香气让人怎么吃都吃不厌。
澳洲人除了鲍鱼和生蚝之外，他们还特别喜欢三文鱼。
可以说，几乎每个澳洲人的餐桌上都有三文鱼的身影。
多亏了澳洲得天独厚的气候，才使得澳洲的三文鱼吃起来口感清爽。澳洲三文鱼养殖场处在南极洲与塔斯马尼亚之间，海水与天然淡水完美融合。
这样的生长环境，使三文鱼口感更饱满，同时又避免了三文鱼中存在寄生虫的问题。
澳洲的三文鱼，是最典型的高脂鱼肉。这样脂肪层融合在鱼肉中，使三文鱼肉吃起来既清爽又饱满油润。
吃下一口，脂肪与鱼肉层层叠叠，层次感十足。
// 如何挑选澳洲三文鱼？
好的三文鱼一定要满足三个要素——新鲜、高含脂量、还要有鲜艳的肉色。每次去海鲜市场，总是挑不好三文鱼，该怎么办？
戳视频教你怎样挑选出完美的三文鱼~
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=t0553kr89gb&width=500&height=375&auto=0
// 澳洲的三文鱼哪里吃？
澳大利亚的塔斯马尼亚州是一个拥有原始水域和崎岖地表的岛屿，这里的三文鱼养殖场，拥有全澳洲最肥美，最新鲜的三文鱼。
当然，如果不想跑那么远，其实在当地的海鲜市场甚至超市里都可以买到新鲜的三文鱼。
// 澳洲三文鱼的捕捞限制
其实在每年澳洲的秋天，也就是4、5月份的时候，都会有大批野生三文鱼到澳洲这边产卵、休息。这个时候，就是可以捕捞三文鱼的好时机。
不过野生三文鱼，鱼肉比较腥。吃起来无论是味道还是口感都比不上养殖三文鱼。
螃蟹 Crab
// 澳洲的螃蟹为什么好？
澳洲的螃蟹，可以说是高端大气上档次的存在了。小编这里介绍两种比较特殊的，香槟蟹和皇帝蟹。
香槟蟹生长在澳大利亚的深海区，一年四季都有，属天然生长，无人工养殖，比较适合清蒸。
皇帝蟹顾名思义，可以说是螃蟹中的战斗机般的存在。蟹肉鲜美，而且营养价值很高，富含蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素。
蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处，蟹盖有丰富的膏，但不能和平常吃膏蟹那样吃。否则觉得腻。
// 澳洲的螃蟹捕捞限制是什么？
南澳规定不能用鸡肉、牛肉这些，只能用海洋的生物，比如鱼头，鱼骨架，否则被老外举报了，警察来了可是要罚款的。
捕捞螃蟹的时候，一个人只能带3个网，最多一天抓40只螃蟹。而且螃蟹的大小也有限制，蓝蟹11CM，沙蟹10CM。
螃蟹的长度不是从两个大刺的尖量，而是大刺的根部来量。
最重要的是！千万不要抓带籽的母蟹！抓住会被罚的很惨！
带红膏的母蟹是没有关系，把母蟹翻过来，如果都是籽的要马上扔回大海。
澳洲的扇贝大而味美多汁。主要分为两大类：The Commercial Scallops (Pecten fumatus)和Saucer Scallops (Amusium balloti)。
每年的4月到12月是它们的捕捞期。
一个扇贝从出生到成熟，需要成长1年左右时间，到14cm才能打捞。
无论钠、钾等微量元素，还是蛋白质、饱和脂肪酸等营养要素，或者亚麻油酸等特殊营养，扇贝都含量极高。
除了以上的几种，海鲜当中最常见的海鱼，澳洲也有许多品种。以下这些品种，在本地大型超市，都可以买得到，也是最受本地人欢迎的鱼类。他们共同的特点就是：价格亲民，容易买到，刺少、肉多、美味！
// 蓝鳕鱼 Blue Cod
蓝鳕鱼在澳洲最常见的吃法，就是裹着面炸一下，做成炸鱼薯条……
有暴殄天物之嫌……
// 海鲈鱼Sea Bass
除了价格略贵，其它几乎算是很完美的一种海鱼。
澳洲很多中餐厅的水煮鱼，烤鱼和酸菜鱼都是用的海鲈鱼。当然也是西餐厅中的常见鱼类之一。
// 金枪鱼 Tuna
大名鼎鼎的金枪鱼，不仅仅出现在你童年鲜美回忆的金枪鱼罐头里，还出现在高级日料店里。和三文鱼一样，是上等的刺身食材。
// 比目鱼 Lemon Sole
比目鱼，也有人管它叫偏口。样子呆萌，味道却很鲜美。超市经常打折，回家清蒸一下就是一道美味。当然也是澳洲西餐厅里常见的一种鱼类食材。
// 鲷 (diāo) 鱼 Snapper
无论是海钓，还是在超市里，这也是一款明星鱼类。当然，炸鱼薯条店依然可以见到他们的身影。
除了海鱼，澳洲淡水中的鱼，也是非常受欢迎的水产品。
// 澳洲淡水鱼 fresh water fish
澳洲的淡水鱼，主要有以下这些种类：鲫鱼 (Gold Fish)、鲶鱼 (Cat fish)、鳗鱼 (Eel)、鲈鱼 (Perch)、赤睛鱼 (Rudd)、Koi (鲤鲫鱼杂交混种)、Fench (一种鲤科鱼)、鳟鱼 (Trout)、白鱼 (White Fish) 和彩虹鳟鱼 (Rainbow Trout) 等等。
很多人想问，我可以自己捕鱼么？答案两个字：可以。
而且澳洲很多湖泊河流都可以进行垂钓。体验一把钓鱼的乐趣，也是非常惬意和与众不同的享受。
但如果你要在江河湖等淡水 (fresh water) 中垂钓，就一定需要钓鱼执照。
淡水虾在澳洲算是比较常见的一种水产品，它们在这里没有天敌，在这里可谓是活得逍遥自在，肉质肥美。
澳洲的水产虽好，
但是如果要自己捕捞，
一定要提前了解相关地捕捞限制，
还要注意安全哦~
小编再详细给大家科普一下澳洲的海鲜种类：
鱿鱼类：
英文名：Calamari 中文名：鱿鱼
另外称呼： 花枝
特征：高档鱿鱼，口感鲜嫩，在日本寿司店生吃的鱿鱼就是这种！（注意它和squid长得差不多，但是身上有一对长翅膀）
英文名：Arrow Squid 中文名：鱿鱼 或者 大鲜鱿
特征：价钱便宜，口感也不差，大家买的处理好的鱿鱼商品，好比鱿鱼卷，鱿鱼筒，鱿鱼花都是出自与它！（它有一对小翅膀，长在尾段）
英文名：Cuttlefish 中文名：墨鱼
特征：巴掌大小，有很多黑墨，墨鱼汁意大利面就是出自于它。
英文名：Octopus 中文名：八爪鱼
特征：有八只爪！ 华人一般很少吃到新鲜的八爪鱼，一般都是进口的冰冻货，因为它需要用一个搅拌机不停搅动来增加它的弹性和韧性，华人店里一般没有这种机器，大一点的鬼佬店里就有！
特别介绍
英文名： Squid Loligo or Bay Squid 中文名： 小鱿鱼
特征： 极品鱿鱼，拇指大小，因为小而嫩，比较少有.
草根鱼品种：
英文名：Yellow Tail 中文名：黄尾鱼
特征：烧，炸，都好吃！ 有时候会非常便宜！性价比很高！
英文名：Blue Mackerel 中文名：蓝马交
特征：鲣鱼类里最小最便宜的，韩国人的最爱，肉质较硬。
英文名：Red Fish 中文名：红鱼
特征：小的红鱼fillet做鱼片的比较多，也适合煲汤。大红鱼会更贵，应该属于中档鱼！
英文名：Ocean Jacket or Leather Jacket 中文名：剥皮鱼
特征：卖的时候不带头，皮很容易剥掉！
英文名：Mullet 中文名：乌头
特征：如果不是纯正海里的Sea Mullet,会带腥味，建议红烧之类的重口味！
英文名：Catfish 中文名：猫鱼 或者 鲶鱼
特征：东北人的鲶鱼烧茄子？这种鱼的刺上带剧毒，如果手被扎了会肿得巨大，所以一般卖的时候都会把刺先切掉，如果见到带刺的猫鱼要小心！
英文名：cobbler 中文名：软猫鱼
英文名：Black Fish or Ludrick 中文名：黑鱼
特征：岩钓的朋友都知道，这是一种草食鱼，用水草就可以钓起来。这种鱼虽然便宜，但口感也不差，也是一个物美价廉的好选择。
英文名：Bony Bream 中文名：相鱼
特征：非常鲜嫩的鱼，唯一缺点就是刺太多…而且是那种头疼的小刺……
英文名：Ocean Perch 中文名：海鲈 或者 深海鲈鱼
特征： 色泽艳红！ 此鱼片裹粉炸后真是美味啊！
英文名：Tarwine 特征：和鲡鱼相似，体型偏小，头圆鲮小。
英文名：Grey Morwong 中文名：白三刀
特征： 也是属于鲷鱼类，色泽发灰，虽然和红三刀长相一样，但是价格相差很大！
英文名：Black Flat Head 中文名：黑牛鳅
特征： 听说可以治高血糖，只是听说……
英文名：White bait 中文名：小银鱼
特征：小鱼，炸过酥脆！
英文名：pilchard 中文名：沙丁
特征： 钓鱼的好材料，也是食用的好材料，通常也是炸，但听说鬼佬有生吃的！
英文名： Hair Tail 中文名：带鱼
特征： 这种就是高等带鱼，单尾！最近价格直升，可以算为高级鱼类。清蒸一流，红烧肉太嫩，质感不如冰冻带鱼，比较浪费。
英文名：Trevally 中文名： 池鱼
特征：其实这种鱼分两种，好的和差的。好的trevally侧身有一条黄线，新鲜的时候肉质一流，可以用来生吃，味道和king fish相似！
英文名：Snapper 中文名：红鲡鱼
特征：鲷鱼种类，鬼佬爱吃的品种！色红
英文名：Silver bream or Yellow fin bream or Sea bream 中文名：白鲡鱼
特征： 鲷鱼种类，亚洲人爱吃，尾鳍呈黄色，所以叫 yellow fin. 推荐品种，红烧，清蒸都好吃！
英文名：Sweeps 中文名：黑鲳鱼
特征：这种是便宜的黑鲳鱼，一般在海边都可以钓到的…贵的黑鲳鱼后面会介绍到。
中档鱼系列:
英文名：Barramundi 中文名： 盲曹
特征：国人最喜爱鱼类之一，一般有新鲜和游水两种。清蒸，红烧皆可，还可以做山寨烤鱼。
英文名：Ribbon Fish 中文名：带鱼
特征：在澳洲，好的带鱼称为 Hair Tail, 通常是单尾的，这是差的带鱼，叫Ribbon Fish, 双尾，尾巴上开叉！
英文名：Australian Salmon 中文名：澳洲三文
特征：虽然它也叫三文鱼，但是和塔斯马尼亚三文差远了，它价格便宜，肉质粗糙但坛子里的Firmoffer却可以拿它做出美味的鱼丸，为它正名！
英文名：Jew Fish 中文名：澳洲黄花鱼
特征： 银色！肉质较硬
英文名：Silver Biddies 中文名：小鲫鱼
特征： 这种鱼越大越贵，最大可以到整只手长度，价钱就可以跳到高档鱼了…这种鱼可以煲出奶白的鱼汤哦！！煎炸也是一流。
英文名：Dart Fish 中文名：白鲳鱼
特征：熏鱼的好材料！
英文名：Gar Fish 中文名：尖嘴针鱼
特征：细长，银色，有尖嘴巴…裹粉炸很香！
英文名：Tailor 中文名： 太乐
特征：越南人最爱鱼类之一，红烧好吃！
英文名：Blue Salmon 中文名： 蓝马友鱼
特征：听说也是熏鱼最好材料之一，凉盘菜品之一。
英文名：Black Trevally 中文名：泥蒙
特征：广东人偏爱的泥蒙，涮火锅的高级材料，烫熟后，鱼皮一撕就下来了。
英文名：Red Mullet 中文名：红三叔
特征：红色，两个胡须很可爱。
英文名：Javaline or Grunter Bream 中文名： 银鲡鱼
特征：银色，大鳞，肉质偏硬。
螃蟹系列
英文名：Mud Crab 中文名：泥蟹
特征：通常分为3个产地，NSW, Queensland, Darwin. 不同季节里面螃蟹的来源会不一样，好比现在天冷，达尔文螃蟹更多。
英文名：Blue Swimmer 中文名：花蟹
特征： 常有品种，怎样分别公母呢？ 看左边屁股上成半圆型的是母的，右边尖角的是公的！
英文名：Spanner Crab 中文名：贵妃蟹
特征：季节品种，生活在深海，活的贵妃蟹价格在10-18之间，相对与泥蟹来说便宜很多，味道也不错！推荐产品！
英文名：Belmain Bug
特征： 鬼佬商品中国人吃的不多。肉质偏向小龙虾，价格也不菲。
英文名：Coral Crab 中文名：珊瑚蟹
特征：和花蟹形状相似，色泽鲜艳。 稀有品种！但不算高级货。
英文名：Spider Crab 中文名：蜘蛛蟹
特征：样似蜘蛛，稀有品种，其貌不扬，肉质一般，不太受欢迎。
英文名：King Crab 中文名：皇帝蟹
特征：听名字就知道，皇帝蟹，蟹中帝皇！！皇帝蟹都体型巨大，壳也厚，所以很少有人能够在家里烹饪，一般只能在餐馆品尝。
英文名：Lobster 中文名：龙虾
特征： 龙虾分3中，NSW, Western Australia, Tasmania. Local 龙虾发绿，WA 粉色，Tasmainia 发红，就是正宗的红龙。
高档鱼：
英文名： Tilefish 中文名： 码头鱼
特征： 稀少而贵…叫它码头鱼是不是因为它是鱼里的老大，见到它都要拜码头？ 码头鱼表示很无辜！
英文名：Red Morwong 中文名：红三刀
特征： 之前介绍过白三刀，这个是红三刀，档次就不同了餐馆经常有活的…
英文名：Blue Cod 中文名：蓝斑
特征：国人热门中高档鱼吃过都说好！
英文名：Pig Fish 中文名：猪鱼
特征： 看这嘴巴长得感觉可以把所有秘密都告诉它！
英文名：Red Scorpion 中文名：红石头斑
特征：活在石头附近…矶钓偶尔能上，这种鱼的刺也有剧毒…
英文名：Spotted Cod 中文名：芝麻斑
贝壳类:
英文名：Black Cockles 中文名：黑毛蚶
特征：上海人的最爱，拿热水烫一下就能吃，澳洲出产，应该不用担心污染吧？
英文名：Pipi 中文名：水蚬
特征：生活在沙滩里，需要人工养殖2天吐过沙以后才能食用！粤菜通用的海鲜，XO炒蚬，再加上粉丝底，口水都出来了。
英文名：Whelks 中文名： 螺丝
英文名：Sea Urchins 中文名： 海胆
特征：海胆可是日本店里的上等食材，带刺的外科里，蕴藏着海胆黄，取出食之，味道极其鲜美。
祝大家吃得开心！
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