思考：西乡县茶叶的根在哪儿？

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=t1337q2g99r&width=500&height=375&auto=0

手工炒制汉中仙毫

汉中西乡是个很美的地方，西乡居于汉水河谷盆地，有小四川之称，气候湿润，生态好，被誉为生态鸟的朱鹮也在这里栖息。西乡植茶历史悠久，自古以来都是茶叶种植的优生区。但这仅是西乡茶好的表象。西乡茶好的深层次的原因应该归功于交通方便，区位好，西乡可以视作周边几个县的中心城市，四周的物产都在这儿汇聚，商业繁荣，交易旺盛，茶叶就是其中的商品之一。宋朝明朝，川茶和湖茶在汉中转运，以茶易马充实国力。和武夷山下梅村、湖北洋楼洞、紫阳焕古镇一样，不太为人所注意到的一点，是交通成就了茶的美名，尤其是水运。

到今天，西乡县也是陕茶的前沿市场，最早的春茶基本都是从西乡发散。虽然西乡河谷春茶上市早，但这些茶也并不一定是西乡土产，很多川茶或者周围地区的茶叶仰慕汉中仙毫的美名，也把茶拿来销售。

汉中仙毫是汉中市的公共品牌，虽然汉中仙毫没有入围中国十大茗茶，但近年来发展很快，品牌影响力与日俱增。但基本上，汉中仙毫的根在西乡。西乡凭借自己的区位优势，发展了规模茶园，为汉中仙毫奠定了产业基础，包括良种引进和茶园管理。同时，在九十年代末伴随着经济的发展，在全国名茶飞跃式发展的大背景下，西乡茶人不居人后，努力奋进，用自己的心血和汗水，研发了午子仙毫，奠定了目前汉中仙毫的技术标准。

西乡地标午子山

西乡茶是什么味？那就是仙毫味。这一点喝茶的人都知道。西乡茶叶很有名，午子山的精灵是午子姑娘，午子姑娘羽化成仙，跳进杯子里成了普渡众生的午子仙毫茶。纤巧形美是午子仙毫的特色。这是一脉相承的地方文化。

西乡职高茶学专业的同学

古代秦人为打通秦岭融通巴蜀做了艰苦卓绝的努力，实际上今天的人仍然要面对这个课题，比如汉中市政府推进的低空航旅，比如陕南茶如何融入西安文化旅游大主题，一起讲大故事。午子姑娘的传说非常美好，但对于西乡茶的发展，是一种地理上的幽闭。很多人说西乡茶好是因为生态好，好茶出自纯自然，这是一种意识上的幽闭。关注不到西乡茶的超自然因素，关注不到西乡茶的社会经济价值，西乡茶会摆脱不了川茶，西乡的好茶也很难出秦岭。

首届汉中仙毫手工制茶技能比赛

西乡午子山是玄宗时期从重庆到长安运送荔枝的必经之地。相对于午子姑娘而言，杨贵妃荔枝道的故事更具有国际范儿，可以链接很多现成资源，比如马嵬驿，比如长恨歌，比如有唐的长安。荔枝道也是茶道，这毫无质疑。就跟丝绸之路也是丝茶之路一样。唐代气候温暖，最北的茶区可以到江苏连云港，西乡以及陕南一定是重要的茶叶产区。这是西乡人引以为豪的。宋代，气温下降，茶区南移，唐代的顾渚山满足不了宫廷用茶的需求，加上蔡就是福建人，闽茶成了主要贡茶区。陕南茶的产量满足不了以茶易马的需求，先是川茶，再是湖茶，大量的茶在汉中转运。对于这一点，西乡人只是说说而已，当故事讲，茶企及政府从没有意识到其中蕴含的潜力。我的专业是读陕茶，这不是故事，这是资源，恰恰是西乡茶的核心竞争力。

炒青

西乡茶还有其他味道吗？在九十年代末仙毫诞生之前，西乡茶是毛尖味炒青味。这个味道比仙毫更为香浓。

西乡发展的口号

在很多人的眼里，现在的西乡茶好看了，但味道淡了。

陕西是不可忽视的产茶省，更为中国茶文化作出了独特的贡献，产生了重要的影响，具体表现在六个方面：陕西是中国最早的茶产地之一；陕西是最早主导贡茶制度化的地方；陕西出土的文物，弥补了唐代陆羽《茶经》记载的不足；陕西饮茶习俗丰富了中国茶俗的内容；陕西是茶马交易的重要地区，留下了许多宝贵文献；陕西是中国“茶马古道”和“茶叶之路”的重要枢纽之一。陕西不仅是历史上“丝绸之路”的起始之地，也是当代“丝绸之路经济带”的腾飞之地。

《始翠山，诗词发现陕茶之美》，点击左下”阅读原文“查看详情~