校园民族美食节|大厨齐聚民大，邀你食味八方

还记得南区的本帮菜窗口

和北区的粤菜窗口和湘菜窗口吗

如果能在食堂吃到

全国各地的美食真的超赞啊

香辣迷人的湘菜

香鲜微辣的鄂菜

淡雅爽口的粤菜

别具一格的本帮菜

香浓酥爽的新疆菜

正宗地道的山西面食

全国各地的美味都想吃怎么办！

来吧！

西南民族大学航空港校区

第十五届校园民族美食节

邀你一起吃遍全国美味~

由航空港校区后勤集团主办的

西南民族大学2018年校园民族美食节

邀请以下八所高校

（以下排名不分先后）

美味袭来！抢先一看！

复旦大学

食空记忆一楼

同济大学

南区学生饮食广场二楼

中山大学

北区学生生活广场二楼

中南大学

北区学生生活广场二楼

中南民族大学

南区学生饮食广场一楼

太原理工大学

北区学生生活广场一楼

西北民族大学

清月斋一楼

新疆大学

清月斋一楼

5.7-5.11第一批高校

（午餐时间）

新疆大学--清月斋一楼

同济大学--南区学生饮食广场二楼

太原理工大学--北区学生生活广场一楼

中南大学--北区学生生活广场二楼

5.14-5.18第二批高校

（午餐时间）

西北民族大学--清月斋一楼

复旦大学--食空记忆一楼

中南民族大学--南区学生饮食广场一楼

中山大学--北区学生生活广场二楼

5月7日-11日第一批四所高校

（午餐时间）

同济大学

糖醋小排

桂花红烧肉

香波年糕鸡柳

五彩秋葵

芝士鸭脯茄

怡香菊花鸡

花枝月亮滑

同济大学大厨简介

田中强

田中强：高级烹调师，现任西苑快餐部管理员，在同济饮食中心工作二十四年，脸上一直洋溢着亲切温暖的笑容，默默为同济餐饮事业而奋斗，精研厨艺，曾荣获全国高校烹饪比赛铜奖、上海市高校烹饪技术比赛金奖，且多次被派往国内外高校交流学习，对于各类菜系均有较强的功底。

张显瑞

张显瑞：资深厨师，现任学苑快餐部班长。他在同济饮食工作十二年多，乐观自信，吃苦耐劳，热爱烹饪工作，有丰富的烹饪经验，练就一身厨艺，擅长上海本帮菜、川菜，熟悉蒸、焖、烧、炖、炒等工作。

太原理工大学

枣馍

杂粮擦尖

玉米面发糕

小花馍

五彩拔烂子

闻喜花馍

套包

山西一根面

软麻花

泡泡油糕

龙须拉面

晋南油酥饼

黄金大饼

飞刀削面

炒小米

太原理工大学厨师简介

海来往

海来往：太原理工大学饮食服务中心智林餐厅主食组班组长， 20年从厨经验，精通各种山西特色面点。他的代表作品“龙须拉面”细如须发，根根可穿绣花针；“飞刀削面”堪称一绝，削出的面叶，棱锋分明形似柳叶，入口后外滑内筋，软而不粘，深受广大师生的喜爱。曾荣获中国高校第一届、第二届烹饪大赛白案金奖与团体金奖，华侨大学首届“情系海丝、逐梦华园”中外美食博览会经典美食金奖，山西省高校第二届“青玉杯”烹饪技术大赛白案金奖等。曾代表山西面食团队参加“中国同济地方美食文化节”、“山西面食走进浙江大学”等活动。

杨建君

杨建君：太原理工大学饮食服务中心迎西校区教工餐厅厨师长， 23年从厨经验，精通各种山西特色面点的制作，闻喜花馍是其经典代表作品。闻喜花馍大到十多公斤，小到一颗枣的体型，但每一个花馍都需要搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺来完成，其中，三公斤枣馍是杨建君师傅最擅长的花馍类型。此外，杨建君师傅擅长的山西特色菜过油肉与定襄蒸肉也得到太原理工大学广大教职工的一致好评。在中国高校第二届烹饪大赛、华侨大学首届中外美食博览会以及山西省高校第二届烹饪技术大赛上，杨建君均获得白案金奖。

索午斌

索午斌：太原理工大学饮食服务中心清泽餐厅主食组班组长，14年从厨经验，擅长山西特色面点与一根面的制作。其中泡泡油糕是他的经典作品，刚出锅的泡泡油糕色泽金黄、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成一般；其所在班组制作的一根面也深受太原理工大学广大师生的喜爱，面条滑爽可口、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头。索午斌曾获得中国高校第二届烹饪大赛白案金奖与团体金奖，华侨大学首届中外美食博览会经典美食金奖，山西省高校第二届烹饪技术大赛白案金奖等荣誉。曾多次代表山西面食团队参加“中国同济地方美食文化节”、“山西面食走进浙江大学”等活动。

中南大学

双色鱼块

青椒炒肉

毛氏红烧肉

萝卜干腊肉

口味猪手

湖南芷江鸭

大盆花菜

中南大学大厨简介

贺伟华

贺伟华：1993-1998年，就职于衡阳龙船酒楼

          1998-2006年，就职于中南大学铁道学院一食堂，任班长

          2006-2008年，就职于长沙东方龙餐饮公司，任厨师长

          2008-2013年，就职于湖南大学五食堂，任厨师长

          2013-2018年，就职于中南大学铁道风味餐厅，任厨师长

易亚勋

易亚勋：2007-2010年，就职于长沙市湘泉大酒店，从事湘菜制作

          2010-2013年，就职于长沙市金牛角王中西餐厅，从事中西餐制作

          2013-2014年，就职于中南大学饮食中心校本部西餐厅，任班长

          2014-2018年，就职于中南大学饮食中心本部风味餐厅，任班长

新疆大学

碎肉抓饭

碎肉拌面菜

帕木尔丁

肉饼

牛肉烧土豆

过油肉拌面

过油肉

薄皮包子

新疆大学大厨简介

艾力·阿伍提

艾力·阿伍提：维吾尔族，现任新疆大学后勤服务中心饮食一部餐饮广场一楼厨师。

艾力·阿伍提于1988年参加工作，曾在餐厅第一线担任过面点师、厨师等岗位，有着丰富扎实的工作经验。艾力·阿吾提通过近几年的工作锻炼，对做新疆特色的维吾尔菜品有着扎实的功底，特别是他做的红烧牛肉、过油肉拌面深受广大师生的喜爱和好评，除此之外他的各种炒菜、炒面也得到了各族师生的好评。

5月14日-18日第二批四所高校

（午餐时间）

中山大学

蒸酿豆腐泡

原味酱蒸茄柳

蒜香烧鸡翅

四邑五味鹅

萝卜焖牛腩

卤水牛展牛肚

好味猪手

广味牛柳炒河粉

广味咕噜肉

广东白切鸡

宫廷烧大肉

中山大学大厨简介

侯进源：中山大学饮食服务中心副主任、出品总监，广州市旅游学校烹调与管理专业毕业，中山大学饮食服务中心标准化菜谱副主编；

现任国家职业技能鉴定考评员、高级中式烹调技师、高级营养配餐员、高级中式面点师、高级食品雕刻师（蔬果、冰雕、糖艺）、广东省高级烹调技师协会会员、中国共产党党员。

曾获殊荣：

1. 1998年度广州市高校学生职业技能大赛中荣获蔬果雕刻第一名；

2. 操办康乐园餐厅参加2003年度、2006年度、2007年度、连续获得“广东省高校烹调筵席菜”广州（国际）美食节第二十届、二十一届比赛的“岭南名牌美食、美食名菜”及首届“花泉杯“豆腐菜肴烹饪大赛金奖；

3. 第二届中国高校烹饪技术比赛广东赛区团体金奖、个人金奖；沈阳总赛区团体金奖、个人金奖、最佳创新菜肴奖；

4. 2015年世界粤菜厨皇总决赛金奖；

5. 在校内外举办的国际美食大赛中获得多个殊荣；

6. 曾被选派进修淮扬菜、鲁菜、山西面食等烹饪技艺；

7. 曾在香港新世界地产属下会所餐饮部担任中厨主管，受邀出任海外HAMILTON NEW ZEAIAND(成吉思汉大酒楼)行政总厨，并在当地考取卫生知识证书。

    侯师傅对技术精益求精，不断砧研烹饪技术，锐意创新，注重烹调与艺术相结合，开发新菜式始终以健康食材首要选，均衡营养，深得中山大学教职员工及广大师生及顾客的一致好评。

陈火垣：现任中山大学饮食服务中心学五食堂经理助理兼行政总厨，中式烹调技师，先后在广州鱼民新村、广州酒家、广州大学、中山大学饮食中心蒲园餐厅等知名餐饮老店担任餐饮部主管，总厨等职位；

2015年世界粤菜厨皇总决赛特金奖；

陈师傅工作责任心强，从餐饮最基层走向行政总厨，对工作的要求更具严谨性；多年来的餐饮管理经验中使得综合技术能力及餐饮业务水平不断提高,讲求色、香、味、型相配搭，精益求精的工作精神深受同事和教职员工晴来。

覃晨颖：中山大学饮食服务中心春晖园食堂中餐主管，中式烹调技师，16年从厨经验，精通粤菜烹调技艺，先后在广州花园酒店、东江鸿星海鲜酒家、上海俏江南等知名餐饮担任厨房部主管，副总厨等职位；

十多年来不断刻苦钻研、学习烹调技术，积及与同行之间相互交流、学习，博取众长，努力创新，力求精益求精，覃师傅的新菜品研发也创新得到学校广大师生们的一致好评。

陈远标：2011年8月加入中山大学饮食服务中心下属单位蒲园餐厅厨房部担任学徒，在工作中刻苦耐劳，努力学习烹调专业技术知识，先后担任过粗加工、中线打荷、砧板切配、烧卤等岗位的师傅，在短短几年的时间里从学徒变身为炒菜师傅，陈师傅的工作能力及专业技术得到餐厅员工同事以及到校园师生食客们的认可和高度评价。

复旦大学

糖醋小排

腌笃鲜

油爆虾

四喜烤麸

上海咸鸡

上海爆鱼

八宝辣酱

哈密瓜年糕牛肉粒

葱油豆瓣

草头圈子

复旦大学大厨简介

马元龙

马元龙：高级烹调师，复旦大学江湾校区餐厅厨师长。从事餐饮行业20余年，深受广大师生好评

代表菜：八宝辣酱、上海咸鸡。

万涛

万涛：烹调技师，复旦大学邯郸校区厨师长。从事餐饮行业30余年，擅长本帮菜

代表菜：草头圈子、上海爆鱼

中南民族大学

珍珠丸子

热干面

面窝

米粑粑

精武鸭脖

湖北特色名菜：沔阳三蒸

番茄汁菠萝鱼

豆皮

糍粑鱼

中南民族大学大厨简介

林金菊

林金菊：现任中南民族大学学生一食堂副管理员，毕业于湖北省第一厨师培训学校，从事餐饮工作近二十年，擅长中式鄂菜，倾心为学生服务，改进创新推出了许多受大学生欢迎的菜肴。连年被评为优秀员工和学校十佳员工。

赵旭

赵旭：中南民族大学三食堂烹饪技师，红案班长，从业近二十年，有大型酒店和食堂等多个工作岗位经验，擅长中式鄂菜。

张惠霞

张惠霞：中南民族大学学生三食堂技师，白案班长，从事学校餐饮工作十五年，擅长白案煎、炸和制作特色风味小吃。

赵星涛

赵星涛：中南民族大学二食堂技师，白案班长，从事学校饮食工作十七年，擅长白案煎、炸，蒸点及特色风味小吃。

西北民族大学

菜品名称

1

美味炸鸡饭

2

冰糖雪梨炖银耳

3

酸菜洋芋糊糊

4

秘制牛肉配饭

5

兰州萝卜烩饭

6

咖喱鸡肉饭

7

火山土豆泥

8

什锦煎饼卷

西北民族大学大厨简介

徐正鹏 ： 甘肃兰州人，现从厨18年，毕业于兰州市商业学校，现为中式烹调高级技师。曾就职于兰州七里河仙来阁酒店、福州菜根香酒店。工作中学习了，闽菜的操作要领，及海鲜及清真菜的加工要求。2009年9月受聘于在西北民族大学后勤集团饮食部工作。

个人业绩：2010年任厨师长一职。2011年评为西北民族大学后勤集团先进工作者。2012年参加后勤集团厨师培训，取得中式烹调师二级证书。

2014年评为西北民族大学后勤集团先进工作者。 2016年参加集团培训，取得中式烹调师高级技师证书。2017年获西北民族大学后勤集团特殊贡献奖。

邢志强：甘肃兰州人，生于1989年，16岁学厨，现已从厨13年，在2013年取得了中式烹调高级厨师的考核认可。

2005年9月在甘肃兰州市陇原技术学校培训并实习二年，学习了厨师的基本理论知识和操作技艺。2007年9月被学校派往兰州市龙头山森林生态园实习一年，学习了粤菜的基本理论和操作。2009年9月被学校派往兰州大学大众食堂学习大锅菜，掌握了大锅菜的基本和理论。 2010年应聘与西北民族大学接待餐厅任配菜师2年，由于工作认真，学习态度端正2012年从配菜师提升到了炒菜师。2013年由学校组织学习考取了中式烹调高级厨师证担任了接待餐厅厨师长一职，从担任厨师之后参加学校多次接待工作，如第十三届全国大学生田径运动会，获得了与会代表的较高赞誉，及清华大学体育代表队，北京大学体育代表队赠与的锦旗和赞誉。2014年到2016由于多次工作认真，成绩显著连续被评为后勤集团特殊贡献工作者。2017年由于工作业绩突出被学校分配到大众四食堂任经理一职。

看完美食的预览图

是不是觉得食欲大开呢

所有菜品仅在午餐时段出售哦

想吃就快来吧~

福利来袭

小可爱们

在本条微信留言说出你对美食节的期待以及你最想吃的美食，我们会选取留言点赞前10位（截止到2018年5月7日10:00）的小可爱获得本次美食节的体验券一张。

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