100%不含乳制品丨嘉利宝新一代标志性纯素食巧克力诞生

近年来，消费者在尊崇回归自然生态、万物和谐等相关因素的影响下，人们更加重视环保和健康。特别在后疫情时代，植物基概念以更健康的特点吸引无数消费者的关注。消费者越来越多地追求无乳糖、无乳制品和植物/纯素等健康生活方式。植物基赛道竞争加剧的同时推动着品类的创新。

北京时间2022年2月22日，嘉利宝宣布，推出新一代标志性创新产品 "Callebaut NXT"：100%植物基黑巧克力和植物奶巧克力。作为深受全世界工匠和厨师们推崇的巧克力制造商，嘉利宝一直不懈努力研发创新，致力于满足新一代工匠、厨师和巧克力爱好者的需求。

发布会上，嘉利宝全球品牌领导人Xuan-Lai Huynh说道：“继著名的红宝石巧克力诞生并在我们的所有巧克力中使用可追溯可可后，我们非常自豪地推出Callebaut NXT系列。嘉利宝的专家和研发团队花了3年时间才使这一独特的创新成果得以问世。更值得注意的是，推动整个概念的不仅有我们的研发团队，还有充满激情的厨师和工匠们。未来，厨师们将把数代人积累的技术应用于全新的植物基纯素无乳食谱。对许多人来说，这像是一个新的开始。NXT将帮助有理想的厨师们重新定义传统糕点和巧克力食谱，让原本小众的无乳、纯素、植物基巧克力美味风靡全球。”

Callebaut NXT 巧克力

专为厨师和工匠开发的全新巧克力

真正的纯素食、植物基

不含乳糖和乳制品的巧克力

美味丝毫不减，让您尽情享受

NXT系列标志着嘉利宝新一代巧克力口味的的诞生：NXT黑巧克力和NXT植物奶巧克力。与普通素食巧克力不同，嘉利宝NXT系列不含任何乳制品痕迹。不含乳制品、不含乳糖、不含坚果、不含过敏原、100%植物基纯素。

为获得奶油般的口感和风味，嘉利宝从油莎豆(chufa)植物中提取了100%的植物牛奶替代品，为我们的巧克力配方增添了全奶油质地和中性口味。无乳奶味的巧克力具有与真正的牛奶巧克力一样独特诱人的口感。它们的口味、香气和光泽毫不逊于传统巧克力，甚至更好。是餐厅、咖啡馆、餐饮服务商及其他食品相关客户打造健康、潮流兼具味觉享受的植物基食品的优质选择。

嘉利宝NXT植物奶巧克力

*可可固形物含量不低于42.3%

有10kg和2.5kg两种包装

保质期18个月

嘉利宝NXT黑巧克力  

*可可固形物含量不低于55.7%

有10kg和2.5kg两种包装

保质期24个月

确切产品名称以产品标签为准

*以欧盟法规标准计算

什么是油莎豆(chufa)？

油莎豆(Chufa)，是莎草科莎草属植物。其味既如花生，又似核桃，吃起来满嘴油香，但比花生多一些甜味，比核桃又多一些水分，被称作“油料之王”、“生命之果”，“天然食品加工厂”。首字“油”表示了它的含油性，油脂含量高达20%～36％，是目前所有植物中亩产植物油很高的品种。在营养方面，油莎豆也不负众望，科研显示，油莎豆富含脂肪、淀粉、蛋白质、糖分、纤维素、树脂等。

油莎豆乳汁是能替代牛奶的植物性饮料，拥有似天然牛奶般的顺滑，口感鲜美。美国人称油莎豆是“21世纪非常伟大的食品”,称其是使人类震撼的饮料。

与此同时，以植物为基础的替代品更有益于环境。与牛奶相比，用油莎豆种植牛奶的碳排放量较少。

NXT平台提供新一代解决方案

www.callebaut.com/NXT/dairyfree

除了新一代巧克力的创新，嘉利宝还推出NXT数字平台，可通过扫描产品包装上的二维码进入。平台不仅提供关于原料管理、制作方法、素食和植物基巧克力甜点的知识、指南以及多渠道的解决方案；还有关于清洁、设备、准备、规划，确保整个过程没有任何乳制品痕迹。

该平台将助力有理想的工匠为素食主义者、素食产品和无过敏原食品消费者创造优质的巧克力美食。旨在创造和发展一个真正的NXT厨师社区，帮助厨师们制作纯素糖果、面点、糕点、甜点和冰淇淋。

关于NXT巧克力的认证

优质的产品，离不开人与环境的可持续发展。为确保更好的品质与口感，嘉利宝NXT巧克力均使用可持续原料，所使用的可可豆全部来自参与可可地平线计划的农场。为改善可可种植户的生活、采用可持续的可可工艺并取缔供应链中的童工。

此外，NXT巧克力还获得犹太洁食认证和清真认证，从原材料的选择到每一个生产环节的控制都具有高严格的标准。

NXT为我们的厨师提供了一个令人振奋的机会。希望通过NXT系列巧克力创造更健康的解决方案，以一种对地球有益的方式进行创新，将可持续的食谱带到餐桌，为更负责任的食物体系贡献力量。更多惊喜产品将陆续推出，请持续关注嘉利宝公众号，获取一手资讯。

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