业界有句话说，没有试过新西兰的飞腾酒庄（Felton Road），你的顶级黑皮诺版图就缺重要的一块。不管在伦敦、纽约还是上海，只要是有飞腾黑皮诺酒的出现，就一定有超级葡萄酒爱好者的出现。慕名了很久，最近试了一款2019年飞腾酒庄卡佛特单一园黑皮诺（Felton Road Calvert Pinot Noir），同事刚开始说不好喝，没有新西兰典型澎湃的果香，不够浓郁复杂，酸度偏高。但是，我却持不同的观点，我觉得这个酒的酸度让它更有活力，那种矿物感和咸鲜感特别高级，我是周五下午5点左右开瓶，到晚上8点的时候觉得这香气有点野，野外森林的自然感，单宁含量相对较高。我特意留了小半瓶到第二天晚上喝。这时候感觉已经全醒开了，还是没有新西兰黑皮诺的甜美，更干些，香气也开始以树莓、泥土、烟熏、矿物质为主，非常的细致优雅，有深度。这种精致感，就像法国街头上瘦瘦的精致girl。如果是盲品，我可能真猜到勃艮第去了。这让我想起前不久我们向酒友推荐的新天地（Ata Rangi）。如果要问这两者的区别，我会说新天地酒果香更突出，酸度更柔和，是一款温柔的酒。而飞腾则显得更加冷冽高雅。
在朋友圈，我也发现了一个葡萄酒发烧友对这款酒的评价：当然，好酒也要跟大家一起分享，今天给大家推荐2019年飞腾酒庄卡佛特单一园黑皮诺。飞腾酒庄是新西兰顶级黑皮诺生产商，是尝遍世界顶级黑皮诺不可错过的一家；
这款酒出自单一园，获得新西兰酒评家Bob Campbell 98分；
生物动力法酿造，口感更干，更精致细腻，很有勃艮第的风格。
备注：此酒为预售酒款，发货时间4月2日（下周六），敬请知悉！2008 年，两位知名独立酒评家马修·朱克斯（Matthew Jukes）和泰森·斯泰泽（Tyson Stelzer）创立了新西兰黑皮诺酒庄分级制度，最新的 2019 版已经是第 8 版了。本次评委品尝了 512 家酒庄生产的所有等级的黑皮诺葡萄酒，共计 16 个年份，评分标准基于最近 5 个年份的平均评分，共分为 5 个等级，以星级标记，5 颗星为最高一级，1 颗星为最低一级。最顶级的酒庄总共有7家，而飞腾酒庄位列其中。由此可以看出飞腾酒庄黑皮诺在整个新西兰黑皮诺里的地位。飞腾酒庄位于新西兰南岛南部的中部奥塔哥。酒庄创立于 1991 年，是新西兰最早一批获得德米特（Demeter）生物动力法认证的酒庄。但是庄主Nigel Greening却不是这方面的强力鼓吹者。“我并不热衷那些特殊的准备工作，更不是狂热粉丝。我更专注经营一个能独立运行的封闭的生态农场。”另外，他还说：“我们冬天堆肥，春天到来，有山羊、绵羊、牛。我们还种有瓜果，自己进行准备工作。”他还指出，由于新西兰在干净、绿色方面下力气进行了管理，所以有着一套完整的可追溯系统。
正是因为生物动力法，所以飞腾的黑皮诺并没有特别新鲜浓郁的果香，反倒是泥土、野性的香气为主。葡萄酒大师Jancis Robinson 也评论道，“飞腾酒庄自2012年来黑皮诺葡萄酒的风格有所改变。如今的酒口感更干、也更咸鲜，我所料不错的话，它们也会有更好的陈年能力。不管怎样，飞腾酒庄一直以来都是一个非常值得信赖的酒庄。”早在2014年，上海举办了首场新西兰葡萄酒盲品活动，并且特邀新西兰葡萄酒大师（Master of Wine）Jane Skilton女士与五位中国一线葡萄酒专家如吕杨和赵凤仪等，带领中国葡萄酒爱好者们盲品来自新西兰和法国的18款顶级佳酿。结果，飞腾酒庄黑皮诺在6款黑皮诺中脱引而出，夺得第一名，甚至打败了大金杯的伊瑟索特级园。4、2019年飞腾酒庄卡佛特单一园黑皮诺：获得新西兰权威酒评家98分
这款酒获得了新西兰权威酒评家 Bob Campbell 98分。他是这么描述的，香气浓郁，引人入胜，带有红玫瑰、紫罗兰还有成熟的黑色李子的香气，混合的香料味在口腔中更为明显，单宁如丝绸般顺滑，余味很长，是一款很有魅力的葡萄酒，现在就已经很好喝了，但是陈年后应该会更有趣。5、单一园酿造，野生酵母发酵，16个月橡木桶陈年，无过滤和澄清这款酒采用卡佛特单一园葡萄酿造，这个园子的土壤是质地细密的湖床沉积物（第三纪粘土）和石英砂、石英、细片岩砾石混合物衍生而来的，表面有浅黄土层；深处有细砂质壤土、条带状沙质、粉砂、圆形石英砾石，也有许多含碳酸钙质地的树枝状堆积物。葡萄采摘后轻柔去梗，但有25%葡萄带梗。发酵前浸渍10天，随后用野生酵母发酵，每天手动压皮1到2次，葡萄汁浸皮时间长达23天。这也是为什么这款酒结构感强的原因，随后在橡木桶中陈年16个月，30%新橡木桶，无过滤澄清，更加天然。6、新西兰中奥塔哥：最有希望挑战勃艮第地位的黑皮诺福地这款酒产自中奥塔哥。说到新西兰，你是不是想到这样的纯净。但是新西兰也有着有希望挑战勃艮第地位的黑皮诺福地——中奥塔哥产区。中奥塔哥是地球最南端的葡萄酒产区。这里不仅是新西兰葡萄种植的海拔最高处，也是新西兰唯一大陆性气候的葡萄酒产区，其海拔高，温差大及偏干旱所形成的凉爽气候，无疑是孕育优质黑皮诺的最佳土壤。由于靠近南极，紫外线强度高的关系，这里黑皮诺的果皮往往也比较厚，酿出来的新酒颜色会更深一些，中奥塔哥黑皮诺的经典特点就是果味浓郁而饱满。法国葡萄酒评论家麦克·贝塔内（Michel Bettane）曾说道：“新西兰的黑皮诺取得如今的成就。只用了 20 年，而法国勃艮第人用了整整 200 年。但是现在中奥塔哥的这些葡萄园都十分年轻，它们以浓郁、醇厚的果香和柔顺、幽雅的口感征服了大多数黑皮诺爱好者。但是，当这些年轻的葡萄藤迈入中年后，它们又会给葡萄酒带来什么样的变化呢？它们会和罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）般神奇吗？我想，这些问题的答案不仅是中奥塔哥的酿酒师们努力的希望，更是笼罩在世界葡萄酒爱好者心中的谜团。”备注：此酒为预售酒款，发货时间4月2日（下周六），敬请知悉！
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