我太太太太想出门吃顿火锅了
说真的，要不是这几天的亲身经历，小贱从来没有想过，想和朋友们聚在一起吃顿火锅，会成为一种奢望。
无辣不欢的重庆火锅、鲜字为上的潮汕牛肉火锅、香气四溢的卤味火锅……好多人都说，在家憋了二十几天，每个毛孔都在怀念一份酣畅淋漓的热气腾腾。
但最让小贱受不了的，还是陈晓卿团队的新作《沸腾吧火锅》。每一集只有短短十几分钟，但是每一帧都让小贱大呼：导演，你是魔鬼吗？
《潮汕牛肉火锅》里，当天宰杀的牛肉，新鲜到在上砧板之前，末梢神经还没有停止跳动。依次下锅的五花趾、匙仁，被沸腾的火锅唤醒，散发出致命的诱惑。
《重庆火锅》里，日思夜想的毛肚和鹅肠，在锅底里或七上八下或晃晃悠悠。每一帧都“香”到犯规，看得小贱巴不得钻进屏幕抢筷子。
目前为止，《沸腾吧火锅》仅每周五更新两集，但是说真的，小贱已经不想再受到伤害看了。
此刻疯狂想念疫情之前的上海火锅界。
我想念成都必吃榜NO.1的谭鸭血。
十多种不同的香料和食材组成的锅底，被码得整整齐齐，就连牛油都是爱你的形状，端上来的瞬间就治好了强迫症。
招牌的谭公鸭血不带一丝腥气，入口即化。以至于不到两年的时间，就在上海开了30家，家家人气爆棚！
我想念代表正宗重庆味道的珮姐老火锅。
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锅底必须要选九宫格才有味道，红红火火的中间格火力最旺，要留给不能涮太久的毛肚、鹅肠和土豆片。掐着秒数吃起来的样子，颇有美食家的风范。
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桌桌必点的贡菜丸子肉质紧实，每嚼一下就能感觉到爽脆的贡菜在齿间嘎嘣作响的快感。
我想念市井火锅鼻祖电台巷。
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80年代的复古风格，做旧的绿色砖墙，江湖气十足的座椅碗盏，是大多数人对于电台巷的第一印象。
图源走起用户@茶勒个霏
而一整块一整块被切得略显厚实的牛排肉片，是来必点的招牌。放入辣锅久煮不老，即便不蘸任何调料，都好吃极了。
我想念小龙坎的奔驰锅。
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一口气能够尝到三种锅底，清汤、牛油、番茄all in！完完全全满足了像小贱这样的贪心鬼。
图源走起用户@抹茶味的夏天到了
肉食动物一定要点他家的一米羊肉或一米牛肉。粉嫩的肉卷交错排列，摆足一米，视觉冲击力超强！光看着就很满足。
我想念满满仪式感的小龙翻大江。
身为小龙坎的2.0版本，整家店都是浓浓的中国风，就连火锅上都是霸气十足的龙图腾。
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每道菜品都非常讲究摆盘。手打的鱼丸，一颗颗地被包进玫瑰花瓣。红白相间的肥牛片坐在袅袅雾气里。还没动筷，就已经是无比的享受。
我想念大吉大利的大龙燚。
谐音“大容易”的大龙燚是小贱遇到不顺的时候，最想去的馆子。麻麻辣辣的成都火锅，想想就爽。
空运大刀毛肚、S级龙舟牛上脑、麻辣牛肉、自制鲜虾滑……这些招牌必须统统点上！
我想念牛蛙火锅巨好吃的哥老官。
点四只以上牛蛙就送锅底，每次都一边吃得津津有味，一边辣到倒吸凉气。
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这时候必须来一碗他家独有的创世纪冰粉解辣。滑溜溜的冰粉、甜滋滋的芋圆和西米搭配奶茶，一碗下去，安逸得很！
我想念晚上能嗨到蹦迪的熊猫老灶火锅。
每家分店从外到里，随处都能看到憨态可掬的大熊猫。一到晚上还会调暗灯光，放起超级动感的音乐。
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很多极具川渝特色的偏门食材，比如黄辣丁、腊猪脸肉、牛脊髓，都能在这里吃到。
我想念爱“搞事情”的香天下。
尽管每隔一段时间就要出一些像脏脏奶茶火锅、榴莲火锅、泡面零食锅，这样让人匪夷所思的骚操作。
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但这份独一无二的“恶搞”，现在却很让人怀念。
我想念“平平无奇”的重庆高老九。
在一众重庆火锅里，重庆高老九一直以超高性价比圈粉。看似没有特色，实际上默不作声地把一件事做到了极致。
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登上了2019上海必吃榜不说，就连好多重庆朋友到了上海，也点名要吃他家。
我想念上海老牌火锅店辣府。
他家几乎是小贱对麻辣火锅的启蒙店。而再过不久，就是辣府开业的九周年了。
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此刻十分想咬一口他家的糖糍粑，外面酥酥脆脆，里头软软糯糯，无论吃多少次都不会腻。
我想念曾小贤开的贤合庄卤味火锅。
红到耀眼的锅底，搭配贤合庄独门卤汁，别提有多香了！
图源@柠檬美食
招牌必点的一碗牛杂，在土砂锅里堆得满满当当，每一口都有咀嚼蛋白质和脂肪的快感。
我想念港味十足的楼上火锅。
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锅底就选金牌走地鸡煲花胶螺头汤底，涮肉前一定要先喝上两碗金黄的汤头，补充满满的胶原蛋白。
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超大无比的斑节虾皇个头超大超满足，楼上精选黑毛牛肉则布满大理石般的油脂……🤤
我想念杰伦小公举大爱的富公馆。
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金灿灿的花胶鸡锅底里，每一丝鸡肉都被汤汁浸润，而久煮的汤头，浓郁得让人几乎抿不开嘴。
我想念藏在思南公园里的玲姐海鲜火锅。
老板是小猎豹郑恺的妈妈。请来的主厨曾经在大名鼎鼎的香港半岛酒店工作数年，出品绝非等闲。
光是主打的招牌蛤蜊龙虾汤底就足够奢侈。用到一整只波士顿龙虾，辅以蛤蜊，每一锅都足足熬煮5个小时之久，绝对的鲜掉眉毛！
我想念花园洋房里的“果冻”火锅唬唬烫。
图源走起用户@茶勒个霏
身为火锅店，走的却是精致高端路线，光是锅底就要熬足4-12个小时，以至于凝结成满满胶原蛋白的果冻状。
澳洲进口的M7和牛、北海道带子、生食级雪蟹腿肉、半个拳头大的小鲍鱼、虎虾、海鲈鱼……都被拿来当涮品，怎么豪华怎么安排上。
我想念能把人宠成小公主的宙司汇仪式感宫廷港式火锅。
新的一年里，他家将仪式感再度升级，用怀石料理方式去重新演绎港式火锅。三种不同汤底，从清淡到浓郁再回归清淡，只为用“三重奏”的方式，让你感受到层次过渡的变化。
当用餐接近尾声，网红管家爷爷还会推着珠光宝气的甜品车出现。奉上专属甜品的瞬间，一定会让你感动到。
我想念代表港式传统打边炉的香港柒胜海鲜火锅。
始终用特色鲜煲锅底、每日新鲜空运的生猛海鲜和经典的港式特色菜肴，吸引着吃货们的目光，就连罗志祥、萧敬腾都对他家念念不忘。
“网红”花竹蝦，都是打着飞的赴宴，只为了活蹦乱跳地出现在你眼前。招牌牛肉船绝对是食肉者的心头好，一份就包含了雪花牛舌、手切霜降牛肉、老饕和牛肉，供人大快朵颐。
我想念香港尖沙咀海鲜火锅扛把子，大一海鲜火锅。
自带时髦花园，每天营业到凌晨3点，在上海开业仅半年就窜升至南京西路美食口味榜第一名。
店里专门请来香港老店的师傅，只为1:1还原出应有的味道。主推的金汤腿翅锅、大一花甲皇蟹锅和西红柿澳洲牛尾汤，让回头客欲罢不能。
我想念火锅中的爱马仕，洋房火锅。
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三层楼的独栋小洋房里，从菜品到餐具，无一不是精心打造。伴着餐厅里悠扬的钢琴声，只觉得这一顿吃得身心舒畅。
我想念火锅界的LV，上房火锅。
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加拿大象拔蚌刺身、野生斑节虾皇刺身、竹蛏皇、松叶蟹，统统安排上，一口气吃个爽！
我想念百吃不厌的捞王猪肚鸡锅。
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吃到鼻尖微微冒汗，才是对一碗胡椒猪肚鸡汤的尊重。
我想念不鲜活就退货的那都不是锅。
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人均不过百，就能点上一锅美容养颜的花胶鸡汤，吃上鲜活海鲜，简直美滋滋！
我想念汇聚了山珍海味的山海精蟹粉火锅。
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光是蟹粉锅底里，就有足足10只大闸蟹拆出来的500g蟹粉，当着你的面，一勺一勺地放进锅底里，巨奢侈。
我想念鸭血和豆腐无限畅吃的熬八年。
吸饱了汤底的鸭血和豆腐入口即化，让人根本停不下来。
我想念湊湊火锅的大红袍奶茶。
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丝滑的奶茶加上Q弹的珍珠，就是上班日常的续命标配！
我想念有机健康的森系小火锅，齐民市集。
清亮的鸡汤汤底，搭配自营农场每日新鲜直送的蔬菜，少了油腻的负担感，只有酣畅淋漓的爽快。
我想念吃了不怕上火的鼎王无老锅。
图源走起用户@茶勒个霏
奶白色的冰激凌豆腐汤底里加了一整根人参。可以无限续添的面包豆腐，总让人忍不住吃了又吃。
我想念京味十足的奇门涮肉。
图源走起用户@宝丽小姐🐷🐰
老北京涮羊肉必点的手切鲜羊肉，不带一丝腥味，蘸上麻酱下肚，别提有多爽了！
我想念排队排到天荒地老的南门涮肉。
图源走起用户@Queena🦌
景泰蓝铜锅里，清水一盏，葱姜二三，印证了好肉配清汤的说法。
我想念潮汕牛肉火锅的代表，左庭右院。
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他家的鲜牛肉，每天2次配送，切配后挂盘不倒，以此保证每一餐吃到的牛肉都足够新鲜。
我想念异域风情的就是泰Just Thai。
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酸酸辣辣的冬阴功汤底，谁不想来一碗呢？
我想念一汤入魂的舞渔日料美人胶原锅。
图源走起用户@谁说咩咩只吃草
奶白色的汤底用猪蹄和鸡肉熬成，味道超级治愈。
写到这里的小贱，脑子里都是我大魔都各种好吃的火锅，已经快要馋死了。只盼望疫情快点过去，好约上小伙伴们一起大快朵颐！
你最想吃的火锅店是哪家呢？
赶快去留言区告诉小贱吧！