广告圈大佬跨界当厨师？他的创意新加坡料理，超圈粉！
想吃正宗的新加坡菜？
有位土生土长的新加坡老板 Chef Joey
曾是广告圈大佬的他
换上厨师袍，当起了大厨
带着他的家乡菜，在魔都开起了餐厅！
UMAAMI 以“鲜”之名
在传统的狮城美食中融合多国创意
把原汁原味的料理玩出新花样
辣蟹、烤鱼、鸡翅...
不知不觉中竟能吃遍全球滋味！
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坐落于热闹繁忙的WPP大楼内，有着一家传统兼具创意的新加坡餐厅。不仅成为了附近白领最爱光顾的美食店之一，若你想约上好友们来品尝正宗的狮城料理，喝着小酒谈天说地，来这里再合适不过。
整个餐厅拥有工业休闲的户外吧台和室内餐饮区域。透过宽敞整洁的明档厨房，可以看到厨师们忙碌的身影。而另一侧的酒吧台，更适合在闲暇时间里来放松心情，小酌一杯。
“做了5年餐饮，烹饪是种爱的表现”
老板Joey 是一位祖籍上海的新加坡人。没想到外表酷酷，很有“朋克范儿”的他，实则是个热衷于泡在厨房里为家人朋友做料理的暖男。
对他而言，把亲手制作的美食分享给他人，是一件充满幸福感的事，更是爱意的表达。
在广告行业从业30年的前4A大佬 ，内心却始终无法割舍自己的烹饪爱好。于是，回上海生活后的他，毅然决然辞去了高薪工作，用了5年时间逐步成为了一名优秀的餐饮人。
“不拘泥于传统，创意菜也够味”
在Joey眼里，新加坡是充满包容性与多元化的城市。他想要不仅仅是把家乡的美食带来魔都，而是更想做出与时俱进，能被更多食客接受的新式狮城料理。
于是，在UMAAMI，你所尝到的每一道传统料理中，其实都隐藏着很多“新点子”。
在老板带领下的UMAAMI厨师团队，负责着店内的东南亚菜、西餐和甜品。而店里的menu更是由老板亲自研发，精选新鲜食材，把控着每一道菜的品质。稳打稳扎地收获了一波又一波老饕客。
当然，这位爱做饭也爱喝酒的老板，还会时不时独创一些特别款鸡尾酒喔！在拥有30-50种酒类的酒吧区域，小贱瞬间就被这一大罐的金桔泡酒给吸引住了。
想解锁UMAAMI的人气菜肴？小贱已经迫不及待要去品尝啦。
其实，店名UMAAMI取自日语中「鲜」的读音“umai”。老板真诚地希望做出来的食物还原其本真的味道，能够让食客体验最原汁原味的食物鲜香气。
在这里，只用最基础的盐、胡椒等烹饪，不加过多的调味和香料。新鲜的食材在大厨的巧手下，变身为一道道精致的美味。
新加坡辣椒蟹钳
不同于传统海鲜楼连壳带肉的做法，老板改良后的这道辣椒蟹钳只用蟹肉和酱汁烹饪，不带蟹壳，妥妥为懒人们省去了剥蟹的烦恼~大勺舀蟹肉吃的感觉，也太爽了吧！
辣蟹作为新加坡的经典国菜，可是一定要搭配炸得金黄灿灿的馒头，才地道。直接将馒头蘸下去，沾上满满的蟹肉和酱汁来吃，实在是过瘾极了。
说是辣蟹，不过并不会做的特别麻辣，小贱无比豪迈地咬下一大口，蟹肉的鲜甜滋味瞬间袭来。而馒头吸饱了蟹的汤汁，微辣略甜非常入味，回味无穷。
新加坡蕉叶烤鱼
传统的新加坡烤鱼选用的都是魔鬼鱼，而不走寻常路的老板用的是进口冰岛比目鱼。一大盘色泽诱人的烤鱼上桌，给小贱带来了味蕾惊喜。
烤到外皮焦脆的比目鱼，不带一丝腥气，肉质鲜嫩可口，叉子轻轻一拆便肉骨分离，还带着汁水儿。搭配的Sambal酱，是在印尼颇受欢迎的辣椒酱。酸中带辣的酱汁与鱼肉一同入口，滋味妙不可言。
咸蛋黄意面
前两年在新加坡，非常流行咸蛋黄鱼皮和薯片。这不，老板紧接着就推出了这道咸蛋黄意面，不仅仅是新加坡人爱吃咸蛋黄，小贱也无法抗拒咸蛋黄诱惑！！
小贱最爱的咸蛋黄酱铺满了整盘意面，里面还有大颗Q弹的虾仁、生菜叶和咖喱叶。入口先是咸香又略带沙沙的咸蛋黄酱，随即还能感受到丝丝辣味，口感层次非常丰富。
芋头球
不止是有新加坡菜哟，就连早在香港几近失传的古早点心——芋头球，也被老板创意重现，在UMAAMI就能够吃到。芋头球在炸后会形成蜂巢状的外表，造型变得可可爱爱。
外层包裹着厚厚的芋泥，里面藏着各种馅料，有胡萝卜、青豆和自制叉烧。轻轻蘸上浓郁的蛋黄酱，甜滋滋的叉烧与香气夺人的芋头在口中碰撞，滋味真的是妙不可言，吃了一个又一个~
麻辣牛肉末玉米片
别看牛肉末与玉米片搭CP看似奇怪，一口吞下简直打开了新世界的大门！！满满当当的牛肉末盖在玉米片上，用料十足。麻麻辣辣的感觉，仿佛在吃四川火锅呢。一个根本不过瘾~
虾酱鸡翅
用特色虾酱腌制后，鸡翅再入油锅炸制。这道在新加坡饭店常见的炸鸡翅让小贱馋哭啦，看得让人直吞口水。小贱最爱外面那层炸至金黄香脆的皮了，带着柔嫩多汁的鸡肉，与酱汁一同送入口中，完美！
悄咪咪地告诉你们，UMAAMI自带两本不一样的菜单，将东南亚料理&精致西餐统统收入胃中。不仅要辣蟹和烤鱼，汉堡薯条也都要吃~
现在最低只要49元，就能get餐厅100元的代金券咯。吃货们赶紧冲鸭！
/// UMAAMI ///
地址：恒丰路379号达邦协作广场L105
营业时间：周一至周日 11:00-23:00
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在传统的新加坡菜中融合了各国元素
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留言说说，你最想尝他们家的哪些精美菜肴呀？
小贱一点也不贪心，每道都想吃罢了！