餐桌上常有！有人这样吃，结果被送进医院......
每年的9、10月份
正是吃蟹的最好时机
这个时候
大家餐桌上的热门菜
少不了螃蟹
当季的螃蟹吃上了
最爱的奶茶也喝上了
宁波的黄女士没想到
自己却因此进了医院
奶茶和螃蟹同食引发腹胀
近日，黄女士（化名）与好友两人一边品尝着鲜美的螃蟹，一边喝奶茶，轻松且愉悦。没想到，吃完饭回到家中，黄女士开始感到上腹胀痛，伴随着一阵阵恶心。家人赶紧将她送到医院就诊。
餐桌上鲜美的螃蟹。/梁平 摄
接诊的魏冬梅医师为黄女士开具了胃镜检查，结果显示为急性胃炎。结合血液检查和饮食史，魏医师诊断黄女士为消化不良，此次不适的主要原因是将奶茶与螃蟹一同进行食用。
魏医师表示，奶茶中的绿茶含有鞣酸，当鞣酸与蛋白质相遇时，会形成鞣酸蛋白，这可能导致腹胀、便秘的情况出现，甚至会导致胃石的形成。因此，不宜将茶水、奶茶等与高蛋白食物（如螃蟹）同时食用。
螃蟹属高蛋白食物。/宋兹檀 摄
在社交平台上
也有不少人分享了
自己螃蟹和奶茶同吃后的经历
有网友说
“才吃了一小块，就生不如死”
美食不可辜负
但要健康安全吃蟹
以下这些提醒
吃螃蟹前一定要看！👇
河蟹死了，千万别吃！
河蟹是杂食性动物
连腐败的食物也吃
正因如此
河蟹很容易携带多种
细菌及毒素
河蟹死了不能吃的原因
主要有2个👇
1.腐败变质
河蟹死后，消化腺破裂，本身携带的细菌和环境中的细菌就会很快活跃起来，使它腐败变质。
蟹肉中的氨基酸也很容易被细菌分解，部分还可能产生硫化氢，产生著名的“臭鸡蛋”气味。
2.产生组胺
当螃蟹不新鲜或保存不当时，细菌会迅速繁殖，把蛋白质、游离氨基酸分解成生物胺。而过量的生物胺会使人体中毒。
其中，毒性最大的是组胺。而且高温煮熟也不能完全消除它的毒性。
因此，死掉的河蟹
一定不能吃！
千万别可惜，直接扔！
但海蟹生存环境比较好
海水中盐含量高
海蟹体内外细菌较少
因此
及时冷冻且保存完好的海蟹
一般能吃
那么问题来了~
怎么知道买的螃蟹
是河蟹还是海蟹呢？
2张图区分它们
👇👇👇
海蟹：
大部分背壳都是呈梭形的，不同品种的海蟹，颜色也会有所不同，但它们的蟹腿儿都是很滑溜的。
像我们常吃的梭子蟹，就属于海蟹。
河蟹：
背部是圆溜溜的，身上是青灰色的，脚上有一圈细密的黑色绒毛，它们生活在江、河、湖的泥岸或滩涂上。
像大家熟知的阳澄湖大闸蟹，就属于河蟹。
如何挑选和保存螃蟹？
首先，挑螃蟹
要看它的“精气神”
✅没有被绑着的，选那些爬行很快、张牙舞爪、踩在同伴上的。
✅被绳子绑住的，用手碰一下螃蟹的眼睛，能快速躲开的就是活的。而那些肉体还活着，灵魂“有气无力”的，别买！
✅选冷冻海蟹，可以掂一下重量。拿在手里沉甸甸的、肥大壮实的，一般还可以。
✅活的河蟹（比如大闸蟹）如果来不及马上吃，可以用绳子将螃蟹绑起来放冰箱冷藏，在螃蟹上方再盖一层湿毛巾。
注意：就算冷藏，也别放太久。蒸之前记得碰碰螃蟹的眼睛，确保还活着。如果死了，那就最好是扔掉！
✅活的海蟹（比如梭子蟹）如果来不及马上吃，也可以冷藏保存，但最好是吃新鲜的。
怎么安全、健康地吃螃蟹？
医生提醒，螃蟹肥美，但不可以贪吃，建议市民在食用时注意以下几点：
1.蒸熟煮透：确保螃蟹完全熟透，避免生食带来的健康风险，如病菌或寄生虫感染。
2.现蒸现吃：不要存放。一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，再次食用前必须回锅再煮熟蒸透。
3.剔除不宜食用部位：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠含有较多杂质和有害物质，应予以剔除。
4.合理搭配饮品：吃蟹时可选白酒或黄酒搭配以驱寒，但要避免与啤酒同饮，以免加重胃寒的症状。
螃蟹虽美味
这些人群须慎食
医生提醒，这4类人群须慎食螃蟹：
1.过敏体质者：螃蟹是引起食源性过敏反应的主要食品，如果是过敏体质，食用后有可能出现皮疹、瘙痒、咳嗽、哮喘等症状。
2.心脑血管病人：因蟹黄的胆固醇较高，故建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，尽量不吃蟹黄。
3.高尿酸患者：蟹黄的嘌呤含量高，属于中嘌呤食物，高尿酸血症者，尤其是痛风患者少食用螃蟹。
4.脾胃虚寒体质者：螃蟹性寒，脾胃虚寒者吃的话，容易损伤脾胃阳气，引起腹痛、腹泻等消化不良等症状。
最后再提醒一遍
螃蟹尽量不要同奶茶一起食用
另外，烹调螃蟹时
一定要蒸透煮熟
来源 | 佛山市场监管、健康宁波、杭州日报、钦州疾控
编辑｜石湾镇街道宣传文体旅游和教育办公室
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