卡城常见蔬菜种植经验

由于咱卡城地处极寒的北美洲北部，每年无霜期很短，大概从5月底开始到9月初，也就3个多月的时间。而且夏季温度偏低，最高温度很少超过30度，加上昼夜温差又大，夜晚温度更是偏低，经常是一位数。所以很多需要高温及生长期长的蔬菜都在卡城难以生长或不能成熟。比如空心菜，丝瓜，苦瓜，长豇豆等如果没有大棚，露天种植基本不长或不结果实。一些结果实的蔬菜也要提前室内育苗，待最后一次霜冻后移苗到室外才能在秋天成熟收获。所以在卡城种植蔬菜，最好选择一些耐冻或生长期短的品种来种植。

（一）开春最早发芽的当属荠菜。小小的荠菜虽说是野菜，但因其味道清香鲜美，营养丰富，近年来已经堂而皇之地登上了咱们大众的餐桌。秋天撒一把籽，第二年春天早早就能吃上鲜美的荠菜馄饨了。

种植时间：秋天上冻前，大约10月底。或春天地刚化冻，因种子太小，混一把土再撒以免太密。

种子来源：网购或群友分享

土壤要求：不严格

（二）菠菜，也是大家餐桌上的必备菜。

种植时间：经过几年摸索感觉夏末秋初也就是8月中旬撒籽比较好，发芽后长成大苗过冬，春天返青的菠菜长得又大又壮，出苔开花比较晚，而春天播种的则很快出苔开花。

种子来源：各大超市Garden都有卖，这里建议大家买种子时注意挑选出苔晚的品种。挑包装上有Long Bolting字样买。

（三）韭菜，咱们中国人的大爱。不但味道鲜美，而且基本没有病虫害，易于打理。当然还有一个最大的优点就是多年生，一朝种好，多年受益，并且一年之中还能收割多茬。包饺子，包子，馄饨，烙韭菜盒子，还有近年流行的烤韭菜，总之N多种吃法。

种植时间：春天4月种子育苗或5月直播，开始出苗很细，割几茬后慢慢会变粗，差不多一年后才能吃上真正的韭菜。韭菜几年后会越长越多，越来越挤，这时就需要重新分根种植了。挖出韭菜，剪掉须根，留大约一到两厘米的根。按三到五棵一穴种植。多出的韭菜根可以分给其他朋友。

头刀韭菜三鲜饺子，鲜掉眉毛的感觉哈

韭菜盒子

（四）苦苣菜，绿叶生菜，紫叶生菜，包心生菜，还有油麦菜，上海白菜，这几个品种都是耐寒耐霜冻的菜，晚秋上冻前撒籽或春天早播。

紫叶生菜

绿叶生菜

包心生菜

油麦菜

（五）莴笋，同样耐寒耐冻，非常适合卡城种植，推荐分批播种，这样成熟期错开，可以分批收割。

种植时间：深秋撒籽或春天直播，也可以春天室内育苗。莴笋特别适合移栽，几乎不用带土的祼根就行，缓苗很快。这里推荐一下菜群大拿莲子的室外育莴笋方法。早春三月或四月，用一大点的花盆，放温暖避风朝阳处，撒籽，套上一个大塑料袋，静待发芽，长出三，四片真叶后即可移栽。

种子来源：大统华，群友分享，自己留籽。

种植要点：土壤肥沃，间距不能太密，否则太细，也不能太远，否则不长高。20厘米我觉得比较合适。

凉拌莴笋。莴笋叶包包子也不错

（六）雪豆或荷兰豆，地只要化冻就可以种了，开始可以掐叶吃豆苗，然后吃豆荚。

种植时间：4月初，泡种一夜，然后放湿纸巾里，先生根，等到出小芽再埋地里，覆土1寸。

（七）葱，咱们一日三餐都离不开，当然要种！如果你是土豪，那就种种种，多多益善哈。象俺这种贫下中农，只能间种套种这么可怜的几棵小葱。想要收获做葱爆羊肉那样长长的大葱白，一定要地大，拉开间距，不断培土才行。

种植时间：1. 秋天撒籽，春天出苗，间苗吃小葱，长大后移栽，埋土，秋天收大葱。

2. 春天撒籽，长大移栽，过冬，第二年春天吃发芽葱。

（八）大蒜，也是強烈推荐，非常适合卡城种植的。秋天种下一瓣蒜，开春可以吃青蒜苗，夏天割蒜苔，最后收获一整头蒜。只有新鲜的蒜头才能腌制糖蒜。这里推荐用农场的大蒜瓣品种做种子，种出的蒜台比普通品种蒜台粗大，收获的蒜头蒜瓣也超大。

种植时间：10月

种子：1. 农场大蒜去Farm Marcket买，适合抽       蒜苔吃

2. Grocery Store买中间带硬杆的蒜，比如SS的3刀左右一包的公鸡牌大蒜。

青蒜苗炒腊肉，绝配！

看到那几根小的了吗？那是SS买的普通蒜种出的蒜台，是不是小很多？

看看和手指的对比，是不是很粗大？俺的劳动人民的大手可不是那种纤纤玉手啊。

做糖蒜最好用SS的蒜种种出的蒜，农场蒜太辣，泡一年辣味才能去掉。

（九）角瓜或西葫芦。产量高，易管理，推荐。绿色适合包馅，白色脆，适合速炒。

种植时间：五月初室内育苗，五月长周末移栽

种子：大统华

可以地栽也可以盆栽，选40cm以上直径大花盆。

（十）日本南瓜，瓜叶可以和鸡蛋一起摊鸡蛋饼，瓜秧可以炒着吃，南瓜花炒鸡蛋，打汤都很鲜美，至于瓜吗，不用我说了，甜甜的，直接蒸熟吃就很美味。强烈推荐！

今年还要试种蔡姐推荐的品种，刚才蔡姐已经讲过，这里略过。

南瓜花炒蛋

南瓜叶鸡蛋饼

（十一）重点来了，豆角，隆重推荐，我家菜园的NO1，最好的地都让给它了。

种子：网购，温哥华有专卖华人品种的种子网站。

或者国内带，入关申报，有不少网友成功带来了。

种植时间：五月中旬泡种12小时，包入湿纸巾，见出一点小芽后直播，覆土2一3厘米。

东北紫豆角，皮厚肉嫩，豆子很饱满了，皮也不变硬。非常好的品种，可惜种子不好买。

白豆角和绿豆角也不错，我的就是普通品种。据说白不老或叫九粒白也非常好

东北油豆角，也非常好吃，缺点是产量偏低

豆角炖土豆

豆角焖面

（十二）绿瓤长条黄瓜，也是必种品种之一。顶花带刺，脆嫩爽口，清甜味美。甩超市的英国大黄瓜好几条街啊。

种子来源：大统华，网购，国内带。

种植时间：5月中下旬直播。

水果黄瓜也不错，和这边超市卖的日本小黄瓜品种接近，但从瓜秧上直接摘下的口感还是超市黄瓜不可比拟的呀。

真正的绿瓤黄瓜，切切沾虾酱鸡蛋酱生吃，才能品出甜美的黄瓜味儿。

（十三）西红柿，品种繁多，我曾经种过的有Early Girl，Tumbler，Lemon Boy，Sweet100，Yellow Pear，Grape，Roma等等，综合口感，结果率等各项指标，目前我只种以下两三种：一种是Cherry Tomato，叫Sungold，，还有一种中等大小，黑王子，Black Prince。去年试种的国内品种沙瓤大柿子也非常好。具体种法Cacol已经讲了，这里不再重复。

Yellow Pear

Sungold

黑王子

掰开看看，是不是沙瓤？

够沙不？

（十四）Swiss Chard，瑞士甜菜或牛皮菜，也是非常适合卡城气候，值得推荐的。生长期特别长，从春天一直到下雪前，不易出苔开花。

（十五）苋菜，有红，绿两个品种。红苋菜，喜热，卡城种植一定要要种在朝阳的地方。绿苋菜比红苋菜更加高产易种，因为它就是野菜。

（十六）中国芹菜，不是老外的西芹哟，也可以在卡城长得很好。

（七）茼蒿，也是适合卡城的抗冻品种，可以掐尖收割一茬，然后再收第二茬。

（十七）kale，有个非常高大上的中文名，羽衣甘蓝。非常推荐，不出苔，抗冻抗病虫害。可以凉拌，打汁，切小段炒肉末也不错，味道非常接近雪里蕻。

（二十）芦芛，多年生，从种子种起要3年后才能收获，但据说可以收20年以上。有地有耐心的朋友可以尝试种哈

（二十三）朝天椒

（二十六）水萝卜，一定要开春早种，晚了就只长萝卜樱不长萝卜了。

（二十七）香菜，也是耐寒品种，以前可能是由于种子不好，多次尝试各个季节种植都很快出苔开花。今年用朋友给的种子，4月初撒籽在小棚里，终于长出了嫩嫩的没有出苔的香菜。

（二十八）最后说一下白菜。春播秋播都试过，只能收小白菜，最终都是出苔开花，长不成有包心的大白菜。这可能和卡城日照时间太长有关吧。

去年有群友家种成了包心的大白菜，具体种法有待讨教。

还有群友推荐台湾白菜，据说不易出苔，开花。

责任编辑：WYL

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