【药食同源】三月三，荠菜当灵丹。
【别名】
鸡心菜、护生草、地菜，枕头草、清明草等
【概述】
荠菜为十字花科植物荠菜的幼苗、嫩茎、叶或全草，是一种味道鲜美的春季野菜。自古以来被视为野菜中珍品。初春采其嫩叶做菜，味美可口。民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。荠菜可做汤、炒、煮、凉拌，可做包子、饺子、馄饨馅儿等，亦可腌食。
【营养价值】
荠菜含蛋白质，糖，膳食纤维，脂肪，胆碱，生物碱，黄酮类，氨基酸，叶酸，叶绿素，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素E，烟酸，钾，钙，镁，铁，锰，锌，铜，磷，硒等营养元素。
【性味归经】
荠菜，味甘，性平，入心、脾、肝、肾经
【功效主治】
荠菜有清热解毒，消炎止血，平肝明目，利水降压，健脾等功效。用于痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，眼底出血，月经过多，血崩，血友病及慢性肾炎，冠心病，高血压，目赤肿痛，尿路感染，尿路结石，前列腺炎等病症的调养治疗。
荠菜含钠、磷等较少，可防治高血压病及并发症，为很好的降压食物。常食鲜荠菜对预防高血压病及高血压肾病大有裨益，还含有可降低血压的乙酰胆碱，可治疗高血压、眼底出血。荠菜所含的黄酮苷、芸香甙等，能扩张冠状动脉，可防止冠心病，所含的香叶木苷有维生素P样作用及降低毛细血管通透性和脆性。作用比芦丁还强。因此，荠菜适合于冠心病、高血压患者使用。
荠菜能缩短凝血时间，所含的钙亦有缩短体内凝血时间的作用，有明显止血作用，可用于各种出血病人。荠菜有类似麦角和催产素氧作用，能收缩子宫和肠管。荠菜含有丰富的维生素C和抗癌物质，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌、食管癌、呼吸道癌的发生。
【注意事项】
孕妇，哮喘患者忌食荠菜，服抗凝血药时，忌食用荠菜。
【调养应用】
一、呕血、咯血、齿龈出血、结膜出血等各种出血
1、荠菜90克，蜜枣6枚，水煎服，每日两次。
2、荠菜60克，鲜藕节20克，蜜枣5枚水煎服，吃枣喝汤，每日两次。
3、荠菜叶、侧柏叶、藕节各15克，水煎服，每日两次。
4、荠菜花50克，水煎服，每日两次
二、血友病
荠菜25克，洗净切碎，与粳米100克煮粥食用。
三、血尿
1、荠菜100克，粳米50克，荠菜洗净切碎，粳米煮粥，加荠菜煮熟食用。
2、荠菜125克，水煎汁，取汁调蜜服，每日两次。
四、高血压
1、荠菜100克，炒食用，或干荠菜30克水煎服，每日两次，连服20日。
2、荠菜和旱莲草适量，水煎服，每日两次，可收到较好降压效果。
3、荠菜、夏枯草各60克，水煎服，每日两次。
4、荠菜、猪毛菜各15克，水煎服，每日两次。不用三日，停药一日。
5、荠菜花25克，墨旱莲20克，水煎服。每日两次，连服五次，可治疗高血压引起眼底出血
五、动脉硬化
1、荠菜花0.5克，绿茶3克，沸水冲泡，代茶频饮.
2、荠菜150克，米粉50克，豆粉30克，酸梅8枚，荠菜入沸水略焯，取出切碎，调少许油及姜末，置碗中，锅加水适量，煮沸，调入米粉豆粉，煨至粘稠时入芥菜末、蜂蜜、酸梅和匀，每日两次。
六、高血脂
1、荠菜200克，山楂片30克，荠菜洗净切碎，与山楂片水煎服，每日两次。
2、荠菜100克，粳米50克，荠菜洗净切成末，粳米煮粥，入荠菜末拌匀，每日两次。
七、冠心病
1、荠菜100克，栗米50克，红黄粉100克。荠菜洗净剁成泥，栗米煮粥，入荠菜呢，即蒲黄粉，再煮一会儿，每日两次。
2、荠菜300克，瘦猪肉100克，豆腐干两块。荠菜洗净切碎，猪肉切丝，加盐、料酒拌匀，豆腐干切丝，锅加油烧热后加肉丝豆腐丝，荠菜，炒，加盐水焖熟使用。
3、淡菜10克，荠菜50克，淡菜煮半小时，再入荠菜，煮沸食用。用于冠心病并发高血压，高血脂。
八、风湿性心脏病
荠菜60克，苦竹叶20片，水煎服，代茶饮，每日两次，连服数月。
九、视力减退
荠菜子10克，决明子10克，菊花20克，青葙子5克，诸物洗净，泡茶饮服，两个月见效。
十、结膜干燥
冬笋200克，荠菜60克，冬笋切片，荠菜沸水略烫切碎。锅加油烧热，放笋片，荠菜煸炒，下鲜汤、盐、姜汁、白糖，湿淀粉勾芡，淋麻油后即可食用。
十一、眼结膜炎
1、荠菜100克，冬笋200克，豆腐150克。荠菜洗净切碎，笋切片，豆腐切丁。锅放鲜汤，投豆腐丁、笋片和盐，烧沸时入荠菜末，湿淀粉勾芡食用。
2、荠菜100克水煎服，每日两次。
十二、目赤肿痛
1、荠菜400克，豆腐干，冬笋各30克，熟胡萝卜50克，熟芝麻屑30克。荠菜洗净，下沸水略焯，捞出切细末，豆腐干、冬笋及即熟胡萝卜切细末，撒上熟芝麻屑，加盐、糖、味精，淋麻油，拌匀食用。
2、荠菜100克，蜜枣五个，水煎汁，饮汤吃枣，每日两次。
十三、急性肾炎
荠菜花、萹蓄各30克，马蹄金、车前草各15克水煎服，每日服两次，七日一个疗程。
十四、肾炎水肿
1、荠菜150克水煎服，每日三次，
2、荠菜子60克，葶苈子30克，水煎汁，每日三次，连服三日可收效。本方药力较猛，不可久服，若尿增肿碱应停药。
3、豆腐150克，冬菇、冬笋、胡萝卜各20克。面筋30克，荠菜80克，豆腐，胡萝卜水发冬菇、竹笋、面筋切丁，荠菜洗净切碎，锅放油烧热，煸香葱、姜，放豆腐、冬菇、胡萝卜、冬笋、面筋、荠菜炒，放汤，盐炖熟，湿淀粉勾芡食用。
十五、水肿
1、荠菜根、车前草各30克，水煎服，每日三次。
2、鸡蛋一个，鲜荠菜20克。鸡蛋磕碗内打成糊，荠菜洗净切段，锅加水煮沸，入鸡蛋糊，加荠菜，煮开后调少许盐，淋麻油使用。
3、荠菜、芹菜各100克，薏苡仁50克。荠菜，芹菜洗净切末，薏苡仁煮粥，入荠菜、芹菜拌匀，每日两次。用于治疗营养不良性水肿。
十六、急性前列腺炎
马齿苋、荠菜各300克。两菜洗净捣汁，用适量温开水浸泡残渣，再榨汁合两次汁过滤。滤汁煮沸，每日两次。
十七、膀胱炎、尿道炎
荠菜连根、白茅根各500克，荸荠、藕连节各250克。荠菜、白茅根及荸荠、藕入温开水浸20分钟，取出，切去荸荠头与其他三位剁成糊榨汁，取汁饮，每日两次。
十八、乳糜尿
1、荠菜连根300克水煎服，每日三次.
2、荠菜120克，葡伏堇30克水煎服，每日两次。
十九、肾结核
荠菜200克（干品60克）水煎汁，打一个鸡蛋，煮熟，加盐少许，饮汤吃菜和蛋，每日一次，一个月为一个疗程。
二十、风湿性关节炎
荠菜50克，木瓜10克，嫩玉米60克，荠菜、木瓜、嫩玉米切碎水煎服，每日两次。
二十一、咳嗽
荠菜适量，鸡蛋一个，荠菜洗净，与鸡蛋一起煮熟食用。
二十二、痢疾
荠菜根50克水煎服，每日两次。
二十三、眩晕
荠菜400克，虾皮50克，猪肉200克，面粉300克。荠菜、猪肉洗净剁碎，加虾皮、盐、酱油、葱花、香油拌匀成馅。面粉，擀成饺子皮，包馅成饺子，煮熟食用。
二十四、肝硬化
干荠菜根、叶、决明子各等量水煎服，每日两次。
二十五、病毒性肝炎
荠菜、马齿苋各100克，水煎服，每日两次。
二十六、黄疸
荠菜籽、大青叶、根各30克，水煎服，每日两次。
二十七、慢性胃炎
荠菜250克，水煎服，每日两次。
二十八、便秘
荠菜150克，姜10克，枣15个，生首乌粉50克，红糖、湿淀粉适量。荠菜洗净切碎，剁成糊，将枣洗净去核，连皮切碎，研成糊。生首乌粉煮沸，加姜枣糊、荠菜糊及红糖拌匀，炖八分钟，湿淀粉对成羹，每日两次。
二十九、痔疮出血
荠菜50克，洗净晒干，切成末，放杯内沸水冲泡，代茶频饮。
三十、小儿麻疹
荠菜30克，白茅根120克水煎服，每日两次。
三十一、小儿腹泻
荠菜30克水煎服，每日三次。
三十二、产后腹痛
1、荠菜、红糖各80克，荠菜洗净切碎，加红糖微火炒香，水煎十分钟即可食用。
2、荠菜50克，益母草15克，水煎之后，化红糖50克，温服，每日两次，连服五剂。
三十三、月经过多
1、干荠菜20克，炒小蓟15克，炙黄芪30克水煎服，每日两次，连服五日。经血色黑、凝块较多者慎用此方。
2、荠菜花30克水煎服，每日两次。
3、荠菜、龙牙草各30克水煎服，每日两次
三十四、产后流血过多
荠菜30克水煎服，每日两次。
三十五、功能性子宫出血
荠菜、益母草各30克，水煎服，每日两次。
三十六、白带过多
荠菜30克，猪瘦肉100克，荠菜洗净，猪瘦肉切片，共加水煮肉熟，吃肉饮汤，每日两次。
三十七、预防麻疹
1、荠菜花、金银花、竹叶各60克水煎服，每日两次，连服三日.
2、荠菜60克、银花30克，荆芥15克水煎服，取汁300毫升。此方有满意的预防效果。腹泻较甚者慎服。六岁以上儿童每次服30毫升，每日服两到四次，连服三日。六岁以下儿童用量酌减。
三十八、预防脑膜炎
荠菜100克水煎服，每日两次。
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