亚太地区家庭烹饪的演变

新冠疫情极大地改变了亚洲消费者在家做饭的行为习惯，由于外出的减少和卫生意识增强，人们养成了新的居家生活和饮食习惯。

虽然预计2022年的经济复苏在亚洲各市场之间存在差异，但从现在至2025年，该地区消费者在食品和家庭耐用品上的支出增长预计比全球表现更好。因此，消费者的兴趣会更大，厨房相关企业——包括食品、饮料、家电和居家护理，也可找到商机，推动创新来迎合消费者的新习惯。

考虑到亚洲现存的细微文化差异，欧睿从食材准备到烹饪再到清洗，分步骤识别了主要消费者的行为改变和增长战略。理解这些趋势和家庭烹饪的演变对企业引领未来创新和市场渗透至关重要。

便捷性引领创新，但体验依然重要

便捷性一直是关键因素，在疫情的带动下将进一步影响烹饪相关购买决策。预配好的或一次性的创新套餐平衡了新鲜度和便捷性，同时，省力的厨房电器也简化流程，使准备、烹饪到清洗都自动化了，无论厨艺如何，都可受益。将消费者从在家做饭的疲劳中解放出来是和外卖食品竞争的关键。

然而，由于吃饭场合的转变，人们便想在家制作更精致的食物，于是食材准备和烹饪的体验感还是需要的。亚洲流动性限制政策仍在波动中，消费者也更容易在做饭的便捷和享受之间游走；因此，企业在其产品中应充分考虑这两种需求。

来源：Euromonitor欧睿，消费者之声：生活方式调研；调查于2-3月，n=14,365

以多功能化来赢得和适应当地需求

由于亚洲的公寓居住和单人家庭数量飞涨，要在厨房台面上争抢消费者的钱包，多功能性十分重要。消费者正趋向于使用省钱且可帮他们在家烹饪不同菜肴的多功能家电，这会激发功能混合型电器的兴起，比如有轻度煎炸功能的微波炉。

来源：Euromonitor欧睿

然而，行业玩家的挑战是如何将当地消费者需求和多功能化结合。考虑到亚洲菜肴的多元化，企业必须探索当地人的需求和习惯，解决他们独特的痛点，并找到创新机会。直接复制其他地区的战略是行不通的。

消费者对数字产品的熟悉度会激发跨行业合作

在亚洲，由于超级 App 和外卖的兴起，加上食品选择日益扩大，越来越多的消费者更习惯使用电子设备，使得日常生活更加自动化。人们尤其是年轻人缺乏做饭经验，同时又乐于接受新科技来节省时间，这就推动了家电领域的创新。现在是传统厨房和技术品牌共同创新的好时机，为了消费者需求，合作共赢。例如，可以用于新型厨房电器的包装食品，或和食品公司合作生产扫一扫即做的烤箱。

亚洲消费者同时接受低廉和高档的厨房用品

受疫情冲击，收入稳定性不足，对于价格敏感的亚洲消费者来说，低廉的价格依然重要，这影响着如何形成新的居家烹饪和清洗习惯。亚洲的新兴市场尤为如此，消费者对洗碗机这类产品还不太熟悉。好的价格竞争力可以将消费者对于复杂电器的心动转为行动，帮助他们提升居家烹饪的效率和质量。

同时，高端产品吸引着渴望便捷性的消费者，并将原本计划用于旅游和外出活动省下的钱用在此处。不同的价格矩阵可以满足不同经济能力和消费意愿的客户。

更多有关最新消费者趋势和家庭烹饪在食材准备、制作和清洗阶段的案例分析，请见报告:

翻译：Victoria Wei

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