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【每日一膳】祛风通络，利湿泄浊的土茯苓扁豆脊骨汤
春、夏的气候潮湿，特别是梅雨季节，湿漉漉的，空气也变得沉闷，感觉浑身很疲倦、困乏，这就是所谓的春困，但又不是病。
要改变这种状态还得从饮食结构调整一下，土茯苓最适合这个季节用来煲汤。它有除湿，解毒，通利关节、散结，祛风通络，利湿泄浊，以及消炎、抗菌的作用。。。
土茯苓扁豆大骨汤的做法步骤
土茯苓、这个图片我是在网上找的，方便大家看清。
2. 干货土茯苓，煲汤前拿出泡洗几遍，去掉泥沙。（新鲜的土茯苓更好）
3. 扁豆提前用温水泡发，洗净、沥干水。
4. 煮开水，把猪骨头丢下焯几分钟，捞起。
5. 用清水洗干净，沥干水。
6. 把所有食材丢进汤锅里
7. 注上8碗清水左右
8. 遮上盖子，大火煮开后调成中火煲1至1个半小时左右。
9. 调入盐、鸡粉、即可饮用。
小贴士
买土茯苓时可以先请档主帮忙去皮砍开，回来直接煲汤即可。还可以加些薏仁一起煲汤，我家的薏仁刚刚用完了，所以没加。
土茯苓，又名刺猪苓、过山龙、红土苓，为百合科多年生常绿藤本植物光叶菝葜的块茎，性平，味甘、淡，归肝、胃经，具有解热毒、利水湿的功效，可用于皮肤湿毒、下焦湿热，主治各种皮肤病及泄泻、肾病，现代药理分析它含生物碱、微量脂肪油、植物甾醇、甾体皂甙、鞣质等成分，还发现它适用于多种癌病，主要对消化道的食管癌、胃癌、直肠癌有改善症状的作用。土茯苓多为干品入药，而鲜品多用于食疗汤品上，因其除了有作为药品的功效外，还有鲜美清润之气味。
眉豆在广东民间常作为祛脚气水湿之用。
猪脊骨有补髓增益之用，合而为汤，更具健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。
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