【每日一膳】橘络炖蹄筋 适用于淤阻心络型冠心病患者

　    许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。 

橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”，又叫橘丝、橘筋。 

产地：产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。

采收加工：夏秋采集，由果皮或果瓤上剥下筋膜，晒干，生用。 

性味归经：甘、苦、平、归肝、肾、脾、胃经。 

功能主治：败毒抗癌、理气化痰。 

无论从中医学还是从现代营养学的角度来讲，橘络对人体的健康都非常有益。 中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。

现代营养学研究认为，橘络中含有一种叫路丁的物质。路丁能使血管保持正常的弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，食橘络更是有益无害。

橘络炖蹄筋

[配方]橘络15克，红花6克，猪蹄筋300克

[制作]
1．将猪蹄筋用温水发涨，切成4厘米长的段；

橘络、红花择去杂质；

姜、葱洗净，姜切片、葱切段。

将猪蹄筋、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入水；

置武火上烧沸，再用文火炖50分钟

加入红花、橘络煮沸

入盐、味精、胡椒粉调味即成。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]化淤，通络。适用于淤阻心络型冠心病患者食用。

[宜忌]便溏者忌食。

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