【每日一膳】炖椰肉杞子鸡：益肝肾、补脾胃。适用于肝胃气虚、肝肾精血不足所致的神疲体倦、面色无华、头晕眼花、腰膝酸软、心烦口渴

椰子鸡汤补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。

方法/步骤

1. 家鸡清洗干净，姜备用。

2. 椰子一个

3. 将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。

4. 将椰子倒入碗内备用。

5. 用小锤将椰子敲开

6. 小心用刀将椰肉剥下来（自己找一个合适的工具都行）。

7. 将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净。

8. 将椰肉洗净切成条备用。

9. 用滤网将椰汁过滤备用。

10. 锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
    

11. 将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。
    

12. 倒入椰汁。
    

13. 再加入适量的清水。
    

14. 煲2.30 ~ 3小时。时间到，用盐调味即可。

注意事项

1.体内热盛、爱吃煎炸食物、口干舌燥的人不宜吃椰子。
2. 取椰肉时有点麻烦，操作时注意安全，敲烂的椰子外壳硬而尖锐。
3. 此汤不需加任何调味料，如果接受的话，盐都可以免了，味道非常鲜美。
4. 炖汤煲汤千万切记用葱或味大的调味品调味，那样不但不能提香反尔破坏了汤的原味。
5. 鸡不宜斩小块，那样煲出来的汤质不够漂亮而且肉会很差。

6.之前曾尝试过全椰汁无水版椰子鸡汤，结果味道甜过头，于是研究出椰汁兑水3:1的比例来煲汤，这样没那么腻。

椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经，有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，经常食用能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，能治小儿涤虫、姜片虫病等。它大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，能有效地补充所需的营养成分，提高免疫能力。

选用的椰子最好是老椰子，炖出来的汤香口非常，若再配以山泉水炖制．效果会更好。其中炖汤选用的淮山、党参皆有健脾祛湿、补中益气的功效，如果是湿邪患者的脾肺或肝肾出现不同程度的虚损，在祛湿汤水中酌情选加党参、山药、大枣、当归、枸杞子、龙眼肉、百合等补益药，能增强祛湿效果，有利康复和防病。

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