【每日一膳】清热解毒、益气、益肝肾、滋阴利水、化痰软坚的茵陈甘草蛤蜊汤

茵陈甘草蛤蜊汤的特点：清热利湿、促进胆汁分泌，减轻肝脏负担。

特别提示：正接受治疗的肝病患者、服用多种药物、情绪焦躁易失控者，宜常食用此道汤。

茵陈甘草蛤蜊汤的做法

蛤蜊冲净，以薄盐水茇泡吐沙；

茵陈、甘草、红枣以4碗水熬成高汤，熬到约剩3碗，去渣留汁。

将蛤蜊加入汤汁中煮至开口，酌加盐调味即成。

蛤蜊的营养

蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治疗糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

功用主治

滋阴，利水，化痰，软坚。治消渴，水肿，痰积，癣块，瘿瘤，崩、带，痔疮。

①《本草经集注》："煮之醒酒。"

②《嘉佑本草》："润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。"

③《医林纂要》："功同蚌蚬，滋阴明目。"

④《本草求原》："消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。"

⑤《泉州本草》："主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。"

用法用量，内服：煮食。

名家论述

《本草经疏》："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"

适宜人群：

一般人群均可食用

1、 高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

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