【每日一膳】淮山党参杜仲炖牛展，此汤行气活血、补血安神、强筋骨、补肾虚

夏日汗多耗气，湿困脾胃，运化无力，影响消化功能。此款汤品有健脾补气化湿之功，所含白术健脾化湿，党参补气健脾。适宜夏季气虚不足，湿困脾胃之人群，常伴有乏力、食欲不振、胃胀、大便稀溏等症状。

材料：

新鲜牛展、猪展适量，淮山30克，大枣3-4个，党参20克，杜仲30克（中药店有售）、枸杞子15克，蜜枣1粒、姜片。

做法：

1. 1、将牛展洗淨，切厚片（切块），入沸水中焯至断血水捞起，洗净沥干水，其它药材洗净

2. 2、将所有材料放入炖盅内，加入适量清水，慢火炖3小时即可，加适量盐调味即可

葱，蒜叶，芹菜叶或是香菜，辣子或是胡椒

此汤清而不腻，有淡淡的药香味，牛展软而不烂，口感适中。

此汤行气活血、补血安神、强筋骨、补肾虚

牛展，也就是牛腱，牛腿部位肉，为牛肉上乘之品，营养丰富，能补益精血，健脾养胃，强健筋骨，治肾虚腰痛，有黄芪之功效，对长时间站立的人士很有帮助。而杜仲是中国特有药材，其药用历史悠久，具有补肝肾、强筋骨、降血压等诸多功效。《神农本草经》列为上品。谓其“主治腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，除阴下痒湿，小便余沥。久服，轻身耐老。”

党参能补中益气、淮山能健脾益精、红枣能补血安神，枸杞子能补肾生精，合而为汤，能增强行气活血，饮后暖身暖胃。

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