【每日一膳】柴鱼贵妃粥：有利尿止血、补骨固齿等作用。对水肿、经常牙龈出血、皮下起青块（即瘀斑）者宜常食。可供给儿童食疗补钙。

柴鱼贵妃粥，一道听起来就让人有食欲的养生粥实际上也绝对不会让你失望。它不仅能对营养不良起作用，还有补虚养生的疗效。

听上去好像是贵妃专用，其实只是用贵妃骨制作的了，加上柴鱼，故有其名，味美鲜香。

贵妃骨。是猪臀部与后脚相连的那块骨头。形状如扇子，这儿也有称“扇骨”，在扇形边处，由软骨组成，少油，多用于熬汤和做粥。

准备好：

米、柴鱼（浸发）、花生（浸发）、冲菜丝、腐竹（浸软）、贵妃骨、油条。

将生菜叶清洗干净后，切成丝；油条横切成薄片；冲菜切成丝。

米淘洗干净后，用清水浸泡一夜，控水后，加上适量的盐拌匀。

后加入适量的花生油，拌匀。静置30分钟。

将腐竹用清水泡软，剪成2厘米长的小段，备用。

柴鱼泡软后，用小刀将藏在鱼脊骨中的血脊髓剔除干净（箭头所指处）。

柴鱼手撕成细长条。

用平底锅（其它锅也行）烧至5分热，下柴鱼丝，不用下油，烘焙至微焦，盛起备用。

贵妃骨冷水入锅，焯出血污。

冲洗干净，控水备用。

将花生、米、腐竹、柴鱼丝和贵妃骨一起放入煲内。

米8~10倍的水量，加注入煲内。

熬制2小时。加入冲菜丝拌匀后，用适量的盐、鸡精调味。

视各人口味酌情添加胡椒粉调味。

柴鱼：是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼片制作方法，通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使柴鱼含水量约为15%以下，在持续保持干燥的前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），最后再刨成木屑般的柴鱼片。在某些漫画中，甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。尚未刨片的成块柴鱼片非常坚硬，堪称最硬的食品，硬度不下于石头，负责刨片的钢刀汰换率非常高。

柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

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