【每日一膳】四神汤：美白肌肤、减皱淡斑、健脾胃、去湿气、润肺降燥等诸多益处
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能，可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚一起煲，更有帮助消化之效。
四神汤药材含有大量淀粉，单独炖煮的话口感较涩，适合添加蛋白质增加润滑感，荤食者除了可用猪小肠、猪肚、猪骨、排骨等；而素食者，可加豆类制品一起煮粥或汤，比较容易消化。
相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。
此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且 ‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。
薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位“神仙”，平时不显山不露水，汇集在一起后却互相补遗，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。
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做法：
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煮一大锅，全家都补一补
把新鲜‘猪小肠’用筷子翻面，用粗盐清洗两次，地瓜粉洗两次，料酒洗一次，糖也可以，反复洗至干净
焯水
冲洗干净
切段，与诸位神仙一起入锅
加足水，炖至小肠酥烂
小贴士：
中医食疗素有「以形补形」之说，猪肠有润肠补虚的食疗功效，《本草纲目》谓之「润肠治燥，调血痢臟毒」。也有将猪肠换上猪肚，则加强健脾胃补虚损之效。不吃猪内臟的人，当可用排骨、瘦肉代之。
猪小肠的腥味很重，在清洗时一定要用面粉反复挫洗，否则做出的四神汤就会因为它的异味毁于一旦，啤酒也是清洗猪小肠的好材料，有条件也可一试。
干莲子有的会带有苦芯，使用前可查看一下，如果还留有苦芯可用细针拨出。
适用人群
①身形偏瘦，长期营养不良；
②怀孕早期的孕妈妈及产后调理；
③生活中压力大，亚健康状态；
④肤色暗淡，失眠长斑，内分泌不调的中青年女性长期饮用。
注意事项
喝此汤要注意不能与其它药物同时服用，饮食宜清淡为主，忌烟酒辛辣大荤。此汤宜温服，还可用于防治疾病、辅助治疗、病后调理、摄生自养等。晨起空腹一碗温热的汤滋润肠胃，极易吸收，还很适合老年人及病后体虚之人，可谓寓治疗与饮食之中，一举两得。
在台湾四神汤可以说是家喻户晓，它是台湾小吃，具有非常强大的保健功效，能够缓解尿频尿急尿痛，还可以健脾养胃、止泻和缓解食欲差、没有胃口和消化不良等情况
问一台湾友人，你们为何如此喜爱“四神汤”，他答，因为从小喝吧。
呃，好吧，就跟我从小到大爱吃西红柿炒鸡蛋拌米饭一样，没有理由就是吃着舒服。
后来得一机会，与一台湾大厨共进午餐，我又想起四神汤的事，询问之。
大厨说：四神汤是个健脾的食方，别看薏仁、莲子、芡实、茯苓都是常见食材，看似简单，但配合在一起会有健脾、清火、利尿、养颜的食疗效果。
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