【每日一膳】苦荬菜饺子：抑菌杀菌，预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素CB族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。

研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用，煮水后泡脚，有效缓解脚气，严重的或者反复脚气的，每天泡一次，身边不少朋友用它没有再犯过。平时脚痒的时候抹抹它也能缓解不少。

做法：

苦菜焯睡，沥干水分，切碎

肉糜加盐，胡椒，姜末，拌匀

加入苦菜碎，拌匀

包饺子

煮

开吃

一般情况下，苦菜是不适合多吃的。虽然苦菜的营养价值高，但是，吃多了也会容易引起身体不适，比如消化不良、寒气过多等等。下面让我们具体来看看吧！

苦菜可以多吃吗

苦菜不宜多吃。

苦菜虽然属于早春新鲜的野菜，味道鲜美，但这类食物中含有很多的寒气、草酸、苦味素，少量食用尚可，过多食用对身体有所损伤。

苦菜吃多了会怎么样

影响消化

苦菜含有很多苦味素，味道较苦，尤其苦菜多以凉拌、生吃为主，苦味素没有得到很好的稀释，食用过多对胃肠的刺激较大，会影响胃肠的消化功能，严重时可出现腹泻症状。

钙流失过多

苦菜中含有很多的草酸，这类物质在过多摄入之后会中和体内的钙质，形成难以溶解的草酸钙，过多食用容易导致钙质流失，严重甚至出现尿路结石。

寒气过多

苦菜属于寒性食物，含有很多的寒气，在大量食用时候身体内寒气积累过多，容易出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症，严重甚至直接引起寒性体质，危害健康。

苦菜一次吃多少合适

苦菜汤吃小半碗最合适，生吃尝味即可。

苦菜中含有较多的苦味素、草酸、寒气，若是直接凉拌、生吃，建议尝鲜即可，不宜多吃，以免寒气、草酸摄入过多。而煮汤之后草酸和寒气都有所降低，可适量多吃一些，一般小半碗对身体没有多少影响。

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