男孩吃隔夜菜高烧险丧命！这4种"隔夜菜"千万别吃！

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来源：东阳市人民医院

家里吃饭经常有剩饭剩菜，把剩饭剩菜加热后再吃，在家长眼里也是挺正常的事情。但是有的隔夜菜，真的不能吃！最近，安徽有位男孩就因为吃了一顿剩饭剩菜险些丧命......

医院诊断男孩为"流行性出血热"，所以才会突发高烧。

"流行性出血热"大多是患者接触被老鼠污染过的环境所引发，男孩应该是误吃过被老鼠爬过的剩饭剩菜，有了不良反应。

类似的案例并不少见：

文章《一对夫妻吃隔夜菜中毒身亡，这4种“隔夜菜”堪比毒药！》中指出：

又如某公众号一篇文章《一口汤舍不得倒掉 九旬老人患癌可能是这个原因》报道中强调:

隔夜菜到底能不能吃？

据东阳市人民医院消化内科王立界医师介绍，所谓“隔夜菜”，并不是单单指晚上剩的菜，科学点来说，放置超过8小时以上的菜，都属于隔夜菜的范围。

“隔夜饭菜并非绝对吃不得，不过隔夜的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，鱼类海鲜则建议不要吃。”他指出。

王医师解释，因为蔬菜的主要功能之一是提供维生素，而维生素（特别是维生素C等水溶性维生素）很容易在空气中氧化，或随着烹调过程或汤汁流失。

隔夜蔬菜存放了一夜，经过再次加热，会丢失更多的维生素。

另外，隔夜蔬菜还会产生致病的亚硝酸盐，亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。

因此，王医师建议，尽量不要吃隔夜蔬菜。

谈及鱼和海鲜隔夜后，王医师则指出隔夜海鲜易产生蛋白质降解物，这些物质会损伤肝、肾功能，也不建议吃。

对于其它肉类，其本身所含的亚硝酸盐含量就很低，通常并不担心肉在保存过程中再产生亚硝酸盐。关键是有无外来加入的亚硝酸盐。

一般来说，自己烹饪只要不使用含有硝酸盐的调料（不会将亚硝酸盐当作食盐来使用），就不存在“隔夜肉”亚硝酸盐增加的担心。 

这4种隔夜菜，千万别碰？

什么样的隔夜菜是不能吃的呢？一份清单，为了您和家人的健康，一定注意，千万别碰！

1.绿叶菜隔夜最危险

一般来说，在蔬菜中，茎叶类蔬菜的硝酸盐含量是最高的。

茎叶类蔬菜指的是大白菜、菠菜和芹菜等。

这些菜不建议多买，尽量买回来就做，做完就尽快食用完，若有剩余还是倒掉为好，千万不要在第二天热着吃。

尤其是菠菜和芹菜，硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

2.隔夜海鲜损肝肾

夏天大家都在家吃火锅，自然少不了一些海鲜产品，但是螃蟹、鱼、还有一些虾等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。

吃多少就解冻多少，千万不要一下子全解冻了。

如果购买的较多，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

要想知道孩子眼中的世界是什么样子，得先蹲下来，由孩子的位置和高度去看世界。下面随引领右脑一起看下世界上最著名的教育孩子的12种方法！1、给孩子随性玩耍的时间 美国儿童教育学者汤姆斯、阿姆斯壮指出，自由玩耍比有计划性的活动，对学龄前的孩子来说更为健康有益。父母要避免将孩子的时间塞满各种活动。所有的孩子都需要有一些无所事事，随性玩耍的时间。2、教导他关怀别人 快乐的孩子需要能感受到自己与别人有某些有意义的连结，了解到他对别人的意义。要发展这种感觉，可以帮助孩子多与他人接触。你可以和孩子一起整理一些旧玩具，和他一起捐给慈善团体，帮助无家可归的孩子。也可以鼓励孩子在学校参与一些义工活动。专家指出，即使在很小的年龄，都能从帮助他人的过程中，获得快乐。并养成喜欢助人的习惯。3、鼓励他多运动陪你的孩子玩球、骑脚踏车、游泳…，多运动不但可以锻链孩子的体能，也会让他变得更开朗。保持动态生活可以适度纾解孩子的压力与情绪，并且让孩子喜欢自己，拥有较正面的身体形象，并从运动中发现乐趣与成就感。4、笑口常开常和孩子说说笑话、一起编些好笑的歌，和你的孩子一起开怀大笑，对你和孩子都有益处。光是大笑，就是很好的运动。5、有创意的赞美当孩子表现很好时，不要只是说很好。赞美要具体一些，说出细节，指出有哪些地方让人印象深刻，或是比上次表现更好，例如，你今天有主动跟警卫伯伯说早安，真的很有礼貌。不过，赞美时也要注意，不要养成孩子错误的期待。有些父母会用礼物或金钱奖赏孩子，让孩子把重点都放在可以获得哪些报酬上，而不是良好的行为上。父母应该让孩子自己发现，完成一件事情所带来的满足与成就感，而不是用物质报酬来奖赏他。6、确保孩子吃得健康健康的饮食，不仅让孩子身体健康，也能让孩子的情绪较稳定。不论是正餐或点心，尽量遵循健康原则，例如：低脂、低糖、新鲜、均衡的饮食。、激发他内在的艺术天份虽然科学家已证实没有所谓的莫札特效应，但是多让孩子接触音乐、美术、舞蹈等活动，依然可以丰富孩子的内心世界。专家发现，当孩子随音乐舞动、或是拿着画笔鸦，其实都是孩子在抒发他内在世界、表达情感的法。孩子喜欢画画、跳舞或弹奏音乐，也会对自己感到比较满意。8、常常拥抱轻轻一个拥抱，传达的是无限的关怀，是无声的我爱你。研究发现温柔的抚触拥抱，可以让早产儿变得较健康、较活泼，情绪也较稳定。对于大人而言，拥抱也能让人减轻压力，抚平不安的情绪。9、用心聆听没有什么比用心聆听更能让孩子感受到被关心。想要当个更好的倾听者吗？不要只用一只耳朵听，当孩子对你说话时，尽量停下你手边正在做的事情，专心听他讲话。要耐心听孩子说完话，不要中途打断、急着帮他表达或是要他快快把话说完，即使他所说的内容你已经听过许多遍了。陪孩子去上学途中或哄孩子上床睡觉时，是最佳的倾听时刻。10、放弃完美主义我们都期望孩子展现出他最好的一面，可是有时候太过急切纠正或改善他们的表现例如，嫌弃他们没把桌子擦干净，干脆自己再擦一遍；或是纠正他们一定要把东西摆到一定位置。事事要求完美，会减弱孩子的自信心与不怕犯错的勇气。下次当你忍不住想要参一脚，急着帮孩子把事情做的更好时，不妨先想想看：这件事跟健康或安全有关吗？想像10年之后，这件事还有这么严重吗？如果是No，那么就放手让孩子去做吧。11、教导他解决问题从学会系鞋带到自己过马路，每一步都是孩子迈向更独立的里程碑。当孩子发现他有能力解决面对的问题，就能带给他们快乐与成就感。当他遇到阻碍时，例如：被玩伴嘲笑或是无法拼好一块拼图时，你可有几个步骤来帮助他：1）确认他的问题。（2）让他描述他的解决方式。（3）找出解决问题的步骤。（4）决定让他自己解决这个问题或提供一些帮助。（5）确定他能获得需要的协助。12、给他表演的舞台每个孩子都有特有的天赋，何不给他们机会表现一下？如果他们喜欢说故事，鼓励他多说故事给你听。如果他对数字很擅长，带着他去逛街，让他帮你挑选价格便宜的东西。当你能欣赏孩子的才能，并表现出你的热情时，孩子自然会更有自信心。我们身边的孩子所需要的，不只是衣食无虑的生活环境而已，他们需要大人陪伴他去经历它的成长过程。每个家长都希望自己的子女能成才，所以教育方式真的很重要，如果你想让自己的孩子更加优秀，那以上12点必须牢记并且做到哦，给孩子一个最完善的教育方式吧，相信你的孩子一定能成为世界上棒的！

3.隔夜豆浆不要喝

很多妈妈在夏天的时候会在家打豆浆，或者头一天打好、第二天早上食用，千万不要把豆浆留在第二天喝！

因为豆浆时间长了就会变质，若当天的豆浆没有喝完，第二天再喝，有可能导致腹泻。

当然，也可以将豆浆煮熟后，再进行低温保存，这样就不会变质，隔夜喝也无妨，但记得一定要重新煮熟。

不过在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆，也不宜存放过久。超过12小时以上的，最好也不要再喝了。

4.咸鸭蛋最好不要过夜吃

加工咸鸭蛋的主要原料是鸭蛋和食盐，有一些不正规的商家追求低成本会使用一些劣质食盐，这些劣质食盐中含有大量的氯化钡、亚硝酸盐等有害物质，对人体健康构成威胁。

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