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把食物过敏当挑食,非要连哄带骗让人吃?这些人对过敏到底多无知?!

中医养生就关注→ 医养百家谈 2023-03-08


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来源:英国那些事儿

对于许多人来讲,食物过敏是一件非常头疼的事情,

因为这意味着自己再也不能品尝一些美食了。

但对于一些严重的过敏患者来讲,烦恼可不单单是头疼那么简单。

对于他们来说,如果没有清楚确认食物的来源,摆在自己面前的,随时都可能是一盘致命的毒药。

而更可怕的是,不少严重的食物过敏者都曾遇到过这样的情况——

身边的朋友、亲人,都在极力说服,甚至欺骗他们去吃那些可能致死的食物。

就在今年的8月,有一位女性写信给Cut网站的专栏作家,讲述了她的一段经历。

当她刚刚跟丈夫交往时,她就告诉丈夫一家,自己对蘑菇严重过敏,甚至严重到需要随身携带用于过敏急救的EpiPen肾上腺素注射器。

然而她发现,当她去公婆家吃饭时,她的公婆却总是试图在各种菜里添加蘑菇。

有一次,他们特意制作了一道蘑菇沙拉拼盘给她吃,还有一次,他们还在土豆泥里偷偷加了一些蘑菇粉。

而更可怕的是,据她的丈夫说,在他们俩开始约会之前,他的父母根本不怎么吃蘑菇。

这位女士的经历被报道之后,引起了不少网友的共鸣。

这样的情况比比皆是,尽管不是每个过敏者都有能够危及生命的过敏源,

但他们或多或少的,也都有被自己的亲朋好友“投毒”的经历。

Clark在19岁的时候被诊断出患有自身免疫性疾病的乳糜泻,这种病在他身上的表现就是,即使只吃一点麸质(大麦、小麦等谷物中常见的一种蛋白质成分)都会引起非常严重的腹泻。

尽管如此,他的家人和朋友却总是对他的饮食满不在乎

有一次,Clark在一个亲戚家里吃饭,他非常喜欢桌面上的一道煮牛肉料理,“这道菜太好吃了,味道非常丰富。”

结果没想到,他的亲戚却自豪地说,“那是因为我在煮牛肉的时候加了啤酒。”(大多数啤酒都含有麸质)

在那顿饭之后,Clark连续腹泻了整整三周才好。


Clark这样的例子,并不在少数。

Jones是一名神职人员,她患有肠易激综合征,每当她食用洋葱和青葱时,都会遭遇腹泻、腹痛、胀气等情况。

但是,Jones男朋友的母亲似乎对此并不以为然。

就在今年,Jones的准婆婆给她准备了一道甜辣椒料理,并信誓旦旦地跟她保证,虽然食谱里要求加入洋葱,但她一点都没加。

然而一家人落座之后,Jones却发现菜里好像有一块洋葱

Jones的婆婆再三保证,说那只是一块长得像洋葱的生姜而已。

不放心的Jones还是让男朋友先尝了一口。

结果在试吃过之后,男朋友却说,“妈,这味道就是洋葱吧。”

谁知道他妈妈笑着说,“好吧,被你们发现了!”

一边做了洋葱料理,一边却骗Jones说菜里没有洋葱,这让她很不开心。

而真正让Jones感到愤怒的是,她的婆婆觉得洋葱太辣,所以自己平时根本不吃洋葱。

所以,为什么总是有亲戚反复忽略这些过敏者的饮食需求呢?

难道这些亲戚真的是恶意满满地想要害死这些人么?

Jones觉得,她的婆婆并非是有恶意的,

“我觉得她只是以为我不喜欢洋葱的味道而已,可能她觉得如果把洋葱做得好吃,我就会喜欢上的。”

对于这样的家庭关系,Jones觉得非常无奈。

婆婆并非有意去伤害她,但就是因为婆婆的想当然,却差点把Jones害苦了。

其实,对于许多过敏人群来说,他们的家人也是如此。

家人们准备这些足以杀人的菜肴,可能只是因为想要证实他们没有过敏而已。

说白了,这其实就是一种无知,他们不了解也不相信“一种稀松平常的食物能把某个人置于死地”这样的事实。

其实不只是亲友,许多过敏者在外面吃饭的时候也会遇到类似的困扰——

厨师以为他们只是不喜欢,而不是不能吃。

甚至往往厨师还会用高超的厨艺给这些过敏人群带来更大的麻烦。

6年前,当Ben去阿姆斯特丹旅游的时候,他来到了一家法国餐厅,当时他再三嘱咐餐厅中的服务员自己对鸡蛋过敏,所以点的糕点中不能含有鸡蛋

服务员去后厨跟厨师确认了一番后告诉Ben,完全没有问题。

接着等到服务生上菜的时候,Ben又确认了一次,“你确定这里没有鸡蛋?”

“当然。”

然而,当Ben吃下第一口糕点时,他的嘴唇就开始刺痛了,

Ben立即意识到,这是过敏的症状,糕点里还是有鸡蛋。

Ben把厨师叫了出来,然后质问他,为什么自己再三声明之后,糕点里还是会出现鸡蛋。

厨师却说,“我以为你只是不喜欢鸡蛋的味道,所以我在做糕点时又加了油炸和烘烤的工序,保证你吃不出鸡蛋味。”

怒极的Ben立即打车回了酒店,结果在回了酒店之后,Ben连续呕吐了四个多小时。

而更过分的是,在Ben离开餐馆之后,那家餐厅还向Ben的朋友收了Ben的餐费……

不过在回忆起这件事的时候,Ben却显得很轻松,他说因为这已经不是第一次别人没有认真对待他的过敏问题了,而且他觉得,这可能也不会是最后一次。

甚至曾经还有许多厨师和服务员劝他说“你不是真的过敏,你可能只是不喜欢鸡蛋”

Ben说,对此他通常表示,“我的医生可不是这么说的。”

但这些厨师难道真的就这样,固执到枉顾顾客性命吗?

其实也不尽然。

有一位父亲他的儿子被诊断出28例过敏原,其中有8例能够危及生命。

为了他孩子的健康他曾经无数次与厨师进行过沟通而在沟通的程中,他也发现了厨师们的困惑

厨师们曾遇到过不少这样的顾客——他们来到餐厅时会告诉服务员,自己不吃任何乳制品或者是谷物,所以厨师也会认真地避免使用这些食材。

然而,当这些顾客看到一份含有乳制品或者谷物的甜点时,他们却总是一边说着“看起来真好吃”,一边下了单。

当厨师明确告诉他们那些甜点里含有他们不能吃的物质时,这些顾客却表示,没关系,他们吃了其实也没啥事儿,他们之前只是不想吃而已

接着,一个真正过敏的顾客走进店门,告诉厨师他不能吃某些东西的时候,厨师又该不该相信他呢?

随着网络的发达,越来越多的健身达人、膳食专家和科学报道都在网络上提出了不同的饮食主张。

从咖啡因、酒精,到乳制品、谷物、糖类……网络上的专家告诉人们,戒掉这些东西,人的身体就会变得更加健康和苗条。

所以许多人也就这样照做了。

但殊不知,这样的情况会给一些人带来更多的困扰。

35岁的Allen就是如此,她因为患有产后甲状腺炎,所以必须食用无麸质的饮食来缓解症状。

最近,她就来到一家餐厅,点了一份无麸质餐。

结果服务员就以为Allen也只是一个追求时尚健康饮食的人而已,笑着对Allen说,“你可真是个时尚的人。”

于是Allen就得花上大量的时间,对一个陌生人解释自己是因为病症才不得不食用无麸质的饮食。

然后她还得再三跟服务员确认,菜里不能有一点谷物。

Allen疲惫不堪,

”我真怀念以前能吃面包的日子,不是说面包有多好吃,只是因为我不用再费力的解释这些了。”

就是这样,亲朋好友觉得“过敏”是挑食,餐饮人士觉得“拒绝某些食物”不过是时尚的饮食习惯。

就在这样的夹缝里,过敏人群艰难地生存着。

他们每天都在周围人群中“善意的动机”之下,被迫地玩着一场俄罗斯轮盘游戏。

说到底,这都是因为人们对于过敏这种症状的不相信、不了解,才造成了种种的困惑和悲剧。

多了解一些相关的常识,多去尊重一下过敏人群的习惯,

过敏绝对不是小事,但吃饭又不是一件非黑即白的事,没必要强迫别人非得接受自己认为“正确”的观念。

对此,或许每个人都应该试着做到,

“只要你说,我就相信你,尊重你。”


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