周末早午餐——椒香蕃茄排条配水果碗

文｜麦芽儿

上海有一道家常菜叫椒盐排条，就是净肋排骨裹糊腌好后炸熟，外焦里嫩，焦香的配上椒盐吃。现在不喜欢吃炸的东西，也不喜欢吃糊，直接煎好肋排配黑胡椒也蛮好，再配上红熟的串蕃茄，这味道过瘾。

再配一个水果碗，把喜欢吃的果蔬去了皮切好，吃的时候省事儿，口感还好。

椒香蕃茄排条

原料：

肋排骨：10根（约8cm长）

本酿造酱油（无糖和其他香料的）

双低芥花油（大豆油也可以）

串蕃茄：8个

大土豆：1个

黑胡椒碎粒

做法：

1. 肋排骨洗净碎渣，高压锅压熟（别压太烂了）；蕃茄洗净切两半儿；土豆洗净去皮切片蒸熟拍烂（不用拍得特细）。

2. 平锅倒油，放入肋排骨，小火煎

3. 另起一锅倒油，放切好的蕃茄和土豆，小火煎。

4. 煎至排骨焦香，给排骨淋酱油。

5. 蕃茄软，撒一点儿盐和黑胡椒碎粒。

6. 盛盘。排骨处撒一些黑胡椒碎粒。

水果碗

水果随意，洗净去皮核切小块，放碗里。

我今天的水果碗是黄瓜、哈蜜瓜、菠萝蜜、金桔。

本文作者　麦芽儿

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