睿途观 | 餐饮界的“戏精”越来越多，到底什么样的餐厅才真有够味？
点击蓝字
关注我们
影片Breakfast at Tiffany’s中奥黛丽赫本站在Tiffany橱窗外吃早餐的经典场景为Tiffany品牌攒到了第一批元老级粉丝。
而最近，在朋友圈疯狂刷屏的纽约tiffany跨界餐厅以其经典的水色浪漫、颜值爆表的良心餐品、宜家经典小木人为温馨小品、短信传饭的贴心服务又成功地为Tiffany攒到了一批新鲜出炉的年轻粉。
所以说，原来，我们与奥艾丽赫本根本只差一个cup cake的距离！！ 小编真的是万万没想到啊~
其实，自2015年开始，HERMES、GUCCI、CHANEL、DIOR、VIVIENNE WESTWOOD等各大各大奢侈品牌开始大举跨界餐饮界，把餐饮作为新的吸粉利器，并成功以“餐饮界的收藏家”、“甜点界的艺术家”、“甜品界的俏皮小贵妇”“咖啡界的音乐家”、 “包子界的新权贵”等新的标签出现在大众视野中，以更加休闲、亲民和创意的方式，通过紧贴时代精神的场景、内容、服务、餐品的创意，将餐饮从“管饱”的目的性消费项目完美演绎成了满足品牌文化的全感官沉浸式体验及承袭创新、高端人群的前沿休闲品味、潮流新贵的灵感寻索和创意休闲等综合需求的跨界概念性目的地餐厅，把时尚潮流从一种相对小众的亚文化圈层放大到了更加大众的视野中、更加物化的体验空间里。
Part One 奢侈篇
No.1
HERMES Cafe MADANG
博物馆+西餐厅的“餐饮界的王世襄”
餐厅地点
韩国首尔江南区顾山道45号7号多山公园地下一层
营业时间
11:00 - 19:00（每三周三和11月21日休息） 11月22日开放正常工作时间）
亮点
位于MaisonHermèsDosan Park公园一楼的地下一层，CaféMadang咖啡厅提供下午茶等新鲜特色菜单，并提供时令新鲜的食材。 所有菜单均配有Hermès餐具，如Raylle 24和Mosaïqueau 24 Platine，香槟供应圣路易水晶系列。游客将能够体验到最纯正的爱马仕的基本生活方式。同时可以欣赏爱马仕博物馆，供你欣赏艺术画作，阅读附有象征Maison Hermes藏书标志的藏书票的马术、旅行、艺术、服饰等精品书籍。
No.2
Cafe Dior by Pierre Herme
展览馆+咖啡厅的“甜点界的毕加索”
餐厅地点
464 Apgujeong-ro, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seoul
营业时间
11:00-20:00
亮点
咖啡厅的造型设计，让咖啡厅的建筑成为一件艺术品。室内外相结合的空间组合、简洁的蒙灰色调和柔粉的沙发、流云的镜面装饰，透着一股透明的贵族气场，也营造出一种极简舒适的休闲体验。而与世界知名糕点大师PierreHermé合作，所有食谱使用伊斯法罕风味，为你提供独一无二的味蕾体验。不仅如此，white box风格的展示迪奥品牌文化的展览馆更是能够赚足无数少女的迪奥少女梦。
No.3
Emporio Armani Caffe
专属音乐+咖啡厅的“咖啡界的李云迪”
餐厅地点
Via Croce Rossa 2 , 20121 Milan, Italy
营业时间
8:00 -21:00
亮点
作为Armani旗下咖啡连锁品牌，目前已在米兰、巴黎、伦敦、东京、中国等地开设分店。米兰分店的红黑撞色的现代风格，配合阿玛尼咖啡厅专用背景音乐，让整体氛围显得优雅低调而富有活力，在这里，你能品尝到阿玛尼旗下的精品巧克力与精品咖啡刺激的味蕾碰撞以及米兰风格的开胃酒、新鲜的西餐。
No.4
Pasticceria Marchesi Milano
艺术化单品展柜+甜品店的“甜品界的米兰达可儿”
餐厅地点
Via S. Maria alla Porta 11 / a
营业时间
7：30-18：30（周二至周六）
亮点
提供糖果、糕点包装纸、鞋包饰品的展柜充满秩序感和时尚感，既能提供售卖，也是贵族气质突出的特色景观小品。各色精致的甜点更是满满少女心，甜蜜出天际。
相比奢侈品牌的高贵与内敛、奢华与气度，更加亲民和脑洞开出天际的创意型目的地餐厅也许更加吸睛。与精致奢华的概念性目的地餐厅不同，创意型目的地餐厅通常在菜品的创意方面的个人色彩更加突出，且更加着力于通过场景、服务甚至是送餐方式、菜单的创意来洗新顾客对餐厅的传统认知和体验。
用董浩叔叔的话说，就是“没有做不到，只有想不到”啊！！
Part Two 创意篇
给你的客人安排一个使命——
1
美国康星州密尔沃基安全屋
餐厅地点
779 N Front St, Milwaukee, WI 53202
特色
餐厅由几十间黑暗的小房间和走廊组成，里面充满了鲍德温自1966年以来一直收藏的令人印象深刻的间谍文物。食客将化身特工，进门之前要说出暗号证明你的朋友身份后才能进入。食客在接到餐单时，会获得线索指示，让食客根据指示，在这座迷宫式的建筑中穿越密道，找到线索完成任务，让整个用餐体验充满高度戏剧性。除了绝佳的谍战气氛，顾客还能在用餐的同时欣赏神奇的魔术表演。如果安全屋很合你的口味，你还可以加入“重要执行会员”，晋升到许可证级别，享受特别折扣，拥有你自己的代号。
把你的客人带到另一个世界——
1
比利时空中饭店“盛宴长空“
餐厅地点
比利时布鲁塞尔凯旋门
特色
一家距离地面164英尺(大约50米)的空中饭店，饭店被一个起重机吊起，而饭店的旁边一般都建有标志性建筑，让食客们在享用美食的同时，也能包揽美丽的风景。“盛宴长空”的餐桌能够容纳22人，中间有一位大厨、一个服务员和一个提供娱乐服务的人员。采用的是六点式安全带，让游客以空中跑车的方式升入半空，餐厅中的每一个设备都经过严格检车，以此确保安全性。
2
日本京都贵船「Hirobun」
餐厅地点
〒601-1112 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Sakyō-ku, Kuramakibunechō, 87
特色
在河床上设置座位，让您在潺潺的流水背景音乐中，感受饱满的负离子芬芳，让食客的身心得到治愈和放松。餐厅提供日本独有的川床料理，主要是以鲤鱼或鲶鱼等川鱼为主要形式的会席料理。除此之外，餐厅还会提供鳗鱼锅和知名的流水素面，食客可以体验在竹制容器的流水中拼速度捞面的独特乐趣。
3
美国纽约药学餐吧Apotheke Bar
餐厅地点
9 Doyers St, New York, NY 10079
特色
受欧洲药剂师的历史和崛起以及19世纪巴黎苦艾酒馆的艺术影响的启发，在Apothéke，鸡尾酒的呈现与鸡尾酒本身一样戏剧化，酒吧不再是酒吧，更像是一个药剂师的化学实验室、一个剧院。每个鸡尾酒精心挑选一个独特形状的奥地利水晶玻璃杯，并倒入美丽的宝石色液体。每日不同的音乐、舞蹈表演，更是让你每天去都没有时间感受乏味。
4
科幻十足的未来世界：上海3D餐厅
餐厅地点
上海市南京西路762号
特色
比利时著名的SkullMapping团队通过利用3D投影映射技术和动作捕捉技术，把餐桌变成一场有趣表演秀的“舞台”。桌面除了干净的盘子、杯子和一些餐具外，空无一物，这一切都是依靠上方的投影仪。食客能看到投影的“迷你小人国厨师”在您面前忙忙叨叨地搬土豆、拔萝卜、挤奶油、烤肉……为您张罗一道虚拟的视觉大餐。
让你的餐厅变成一个艺术装置——
奥地利The Car . Das Auto汽车餐厅
餐厅地点
Gruberfeldstraße 8, 5162 Obertrum am See
特色
早期设计“汽车之家”的建筑师Markus Voglreiter 以大众甲壳虫为灵感、以餐厅和酒吧的形式建造一个更具现代感的餐厅，餐厅本身俨然就是一个独特的地标性景观。而餐厅室内设计简约现代，并配套有一个户外庭院休息区，它有能力容纳300人在室内，另外300人在户外露台上，食客可以和汽车零件一样，任意穿梭。
提供一种交互式的点餐体验——
伦敦inamo soho互动餐厅
餐厅地点
134-136 Wardour St, Soho, London W1F 8ZP
特色
以令人难以置信的独创亚洲美食和独特的技术为客人带来欢乐，餐厅使用圆滑的平板电脑和互动式投影将菜品展现在您的桌面上，以供您订购餐点。食客可以选择专属的虚拟桌布或使用我们的涂鸦应用程序绘制自己的照片，查看厨师在工作“厨师凸轮”，也可以玩游戏。餐厅也提供私人派对定制，定制者可使用自己的图像定制交互式表格表面。
提供一种独特的服务体验——
1
纽约忍者餐厅
餐厅地点
25 Hudson St, New York, NY 10013
特色
占地6000平方英尺(约557平方米)的餐厅，走过矫饰的桥梁，桌子周围是伪造岩石，忍者装束的服务员会飞冲过来，给你上寿司、牛排以及其他食物。而他们平时都是隐身的，点餐时他们会忽然从天花板上翻下来、从窗里爬出来……所以你根本不知道他们会从什么地方跑出来，菜单上印有忍者标记的菜也会提供特色的“忍者表演”。
2
日本长崎机器人掌厨餐厅
餐厅地点
日本长崎县佐世保市主题公园、2016年豪斯登堡耗资数百万美元打造的以机器人为主题的娱乐主题区“机器人的王国”。
特色
餐厅里服务人员、厨师都由机器人担任，有店长机器人、看门机器人、调酒师机器人、料理师机器人、甜品师机器人、服务员机器人、警卫机器人、陪聊人工智能机器人，他们各司其职，造型各异，将食客带入一个全智能自动的奇幻王国。
3
澳大利亚Jafflechutes降落伞餐厅
餐厅地点
280 Lonsdale St, Melbourne VIC 3000
特色
要在这家餐馆订餐，首先你要在“脸谱”页面上看看他们会在哪里进行投递，然后在线下支付费用。三明治做好后，你只要站在街边用粉笔画着的指定地点站好等待“叫号”。餐厅会用迷你降落伞投递的方式售卖三明治，餐厅会在三明治包装上写上你的名字，顾客可依照名字自行领取，让您感受到“天上掉馅饼”的惊喜。
所以
成功的概念性目的地餐厅、创意型目的地餐厅，可以成为聚集人气、传播文化的核心吸引物。而不管是时尚品牌跨界、实力餐饮品牌创意升级还是时尚品牌与餐饮大佬的跨界联姻，极致的味蕾体验、沉浸奇趣的场景体验、跨界复合的内容体验、创意贴心的服务体验终将是决定一个目的地餐厅能否获得市场好口碑和消费者忠诚度的生死牌。
作者| 沈美玲
图源 | 网络
视频 | 网络
图文编辑 | 夏小吖
推荐阅读：
版权声明
本文由睿途旅创原创发布
转载请联系后台，未经允许请勿转载
投稿/商务合作：sales@retourism-cn.com
○
○
长按关注睿途旅创
小创意改变大旅游
研发 | 运营 | 孵化 | 平台
睿途旅创
中国旅游创意产业孵化器
未来已来，睿者同途！