食物宜忌有原则
根据中医学的理论，食物分成五味，即：酸、苦、甘、辛、咸。（内经）有云：.....五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气合而服之以补精益气，此五味各有所利，四时五脏，病随所宜也。又有酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾之说。在食物的性质方面，大致上又用温、热、寒、凉、平等来分类。气味又有厚、薄之分。气厚者浮，气薄者降，味厚者沉，味薄者升，尚有气味俱平者，即兼四气四味的意思。
以上的分法，可作为参考。大致上饮食的宜忌原则是：服药时，肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。阳虚症忌清补，阴虚症忌温补，寒症忌咸寒，宜温性食物。热症忌辛辣，宜清补。为了便于说明食物的宜忌，可把食物分成数类：
第一类，辛辣类：
如葱、韭、蒜头、辣椒、胡椒、酒类等，适宜于寒底的人，少量食用有通阳作用，并可健胃。但对于阴虚阳亢，热底的人，特别是有血症、咳症、眼病、痔疮、皮肤病及阴虚、便结、口干、唇焦等人不宜。
第二类，生冷食品类：
一切瓜果及疏菜对于虚寒者，急性肠胃病者，腹痛多风、胃寒、作呕、易泄泻、口淡、易晕者应减少或禁止食用。外感风寒咳嗽的患者应暂停吃水果，以免肺部受寒。以上食品尤以雪藏者为甚。同时虚寒者若要食用水果，尽量不要在晨早或晚间食用，因早上空腹，肠胃易感寒，而晚间则易形成湿气停留或夜尿。对于热底的人，或热症、温病、便秘、喉痛之类病者，应鼓励多吃这类食物。
第三类，即油腻及坚硬、凝滞的食物：
包括一切油炸品、烧烤、牛油、花生、芋头、鱿鱼、牛肉干及一切难消化之物，对外感病、老人、小孩、肝胆病、胃病、大便干结或泻痢者、一切热底及脾胃潺弱之人都不宜食用。在各类食物中，以这一类最易引致肠胃病及其它热症、积滞、腹泻等症候，一般人都宜尽量避免食用。
第四类，海产类：
近年来因海水污染的情况严重，海鲜类最易吸收种种有害的金属物质，例如：水银及其它金属元素，细菌及病毒感染亦相当严重，世界各国对此都有较严格入口管制。在某些食档、食肆都有这类海产供应，小孩、老人、及脾胃虚寒、体弱者特别容易受害。例如：引致肠胃炎、肝炎及重金属中毒症。即使体魄强壮的人，对这类海产亦要小心辨认，避免进食。有过敏症者最好不要进食太多海产。
夏季养生食物宜忌
首先，要针对酷热主夏的特点，以凉补为主。宜多吃大麦、小麦、薏苡仁、荞麦、绿豆、黄瓜、丝瓜、茄子、莲藕、荸荠、茭白、芥菜、蕹菜、茼蒿、西瓜，甜瓜、橙子、罗汉果、甘蔗、黑鱼、河蚌、海带、海藻、鸭子、鸭蛋等。这些食物不只含人体需要的营养素，更因食性均为寒凉，可清热去暑，润阴生津，祛痛解毒。
其次，梅雨之时和长夏之际，高湿高热并重，需增吃一些苦味和利水的食物。诸如苦瓜、苦菜、百合、马兰头、莴笋、芦荟、黄花菜、茨菇等，它们都属味苦或微苦食物，既清心除烦泻暑热，又健脾祛湿增食欲。而冬瓜、扁豆、赤豆、绿豆芽、泥鳅、鲫鱼等，则属利水良好的食物，食之可免受高湿困脾而使脾的运化功能正常进行，减少消化功能低下的状况。
再次，夏季人体出汗多，胃酸分泌减少，需适当吃些酸味食物。譬如番茄、柠檬、草莓、枇杷、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、杨梅、猕猴桃之类。它们含多量有机酸，均为酸性或微酸食物，既可敛汗止泻，以防汗多耗气伤阴，又能生津止渴，健胃消食。若吃凉拌菜加点醋，还可杀菌消毒。
至于生姜、大蒜，虽属温辛食物，但据历代医家经验，大蒜用于暑月，吃之抗菌消炎尤宜。生姜为常用调味佐料，因夏日火旺，辛香入肺散热，故食姜不禁。
忌用食物炎热夏季忌食温热助火、油腻黏糯、煎炸炒爆、辛辣耗液的食物。如羊肉、狗肉、韭菜、洋葱、芥菜、花椒、炒花生、炒瓜子，以及黏滞糕团等。又因含蛋白质或脂肪丰富的动物性食物，夏季易腐败变质。
饮食宜忌
食物可以治病，但如应用不当也可以致病或加重病情。因此，在食疗过程要掌握饮食宜忌。饮食宜忌即常说的“忌口”，饮食宜忌一般是根据疾病的性质和病情来定。
肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾胃病忌甘酸。
虚弱者宜补益，忌发散、泻下；体质壮实者不宜过用温补。
偏虚者宜温补，忌食寒咸食品、生冷或甜腻的食物；偏阴虚者宜滋阴，忌用辛热食物。
热性病宜用寒凉性药膳，忌用煎炸、油腻及辛热之品；寒性病宜用温热性药膳，忌用寒咸食物；患实证、湿热、毒盛的患者，要忌鱼虾及一些辛燥食物，因此这些食物被称为发物。
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