1949年开国大典“开国第一宴”菜谱、庆功酒是啥？

1949年10月1日开国大典之夜

中央人民政府在北京饭店举行了盛大的国宴

　　70年前的今天，当晚出席开国第一宴的有毛主席、朱德总司令、刘少奇副主席，周恩来总理等党和国家领导人、中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士，社会各界知名人士、国民党军队的起义将领，少数民族代表，还有工人、农民、解放军的代表、共六百多人将聚集在北京饭店的宴会厅，举杯祝贺新中国的诞生。参加宴会的，还有刚刚在开国大典受检阅的飞行员们，他们来不及脱下飞行服，就应朱总司令的邀请来到北京饭店，参加宴会。真正称得上“群星荟萃”！

　　你知道，1949年中华人民共和国开国大典宴会上的菜谱吗？根据2013年9月26日 《人民政协报》刊布的文章《“开国第一宴”的菜谱》可以大致复原出当年共和国国宴的样式。

2013年9月26日 《人民政协报》

冷  菜酱牛腱子、兰花干、四宝菠菜、硝肉、炝黄瓜条、桶子笋鸡、油吃东菇、醉冬笋、五香肉干热  菜扒黄肉翅、烧四宝、干㸆大虾、大煮干丝、红烧黄河大鲤鱼、烧狮子头、冬笋太古菜、糖醋小排骨、罗汉斋汤  菜清汤官燕甜  品冰糖银耳主  食大米饭点  心淮阳汤包、炸春卷、黄桥烧饼酒  品山西汾酒、竹叶青酒、绍兴黄酒

在这份菜谱中

我们发现了耀眼的山西元素

山西汾酒  竹叶青酒

 1949年7月开国大典筹备委员会成立开国大典筹备委员会副主任
北平市委书记彭真批示“要将国内外享有盛誉之汾酒、竹叶青酒运到北京，摆在第一届政治协商会议的宴会上。”

于是

1949年10月1日开国大典当晚

北京饭店承办的

新中国第一次国宴

酒为山西汾酒、竹叶青酒

绍兴黄酒

1949年开国大典时期的汾酒竹叶青酒

你也许会问为何汾酒会成为国宴用酒那是因为国宴用酒必须具备几个条件：第一个条件是历史名酒第二个条件是便于运输第三个条件是足量供应而在当时的社会环境下能够达到这几个条件的只有一种酒，就是山西的汾酒！