研究显示，提高对环境友好型水产养殖消费的认识至关重要

水产养殖是我国大农业发展的重要产业之一，在保障市场供应、解决吃鱼难、增加农民收入、提高农产品出口竞争力、优化人民膳食结构、营养摄入和保障食物安全等方面做出了重大贡献，同时在促进渔业增长方式的转变、减排降碳、缓解水域富营养化等方面也发挥着重要作用。一项新的研究显示：提高对环境友好型水产养殖消费的认识至关重要。中国生物多样性保护与绿色发展基金会国际部现将该文整理编译如下。

图片描述：压力源排放的非季节性时间序列（1999年至2021）：（A）温室气体（GHG）、（B）氮和（C）与养殖物种月消费量（人均kg）相关的磷。黑点表示用广义极端学生偏差检测到的异常。图源：Frontiers in Sustainable Food Systems (2022). DOI: 10.3389/fsufs.2022.994840

哈维尔·阿塔拉（Javier Atalah）和巴勃罗·桑切斯（Pablo Sánchez）对西班牙鱼类和双壳类的饮食习惯进行了一项研究。

在欧洲，西班牙是仅次于葡萄牙的第二大消费国，水产养殖产品消费量很高。每年，每个西班牙人平均消费42公斤水产类食物，使其成为家庭中动物蛋白的主要来源之一。

阿利坎特大学的研究员哈维尔·阿塔拉（Javier Atalah）和海洋科学与应用生物学系教授巴勃罗·桑切斯（Pablo Sánchez）最近对涉及水产养殖产品的西班牙家庭的饮食习惯进行了研究。

这项题为“走上错误的道路：可持续和低排放的蓝色食品饮食以缓解气候变化”的研究已发表在《可持续食品系统前沿》杂志上，并于2021年11月在第28届全国水产养殖大会期间在加地兹发表。

这项研究基于1999年至2021收集的12500个家庭的数据，他们的结论很有启发性，因为他们能够观察到传统鱼类和附近鱼类（如沙丁鱼或凤尾鱼）的消费量下降，而养殖场的“肉食性”鱼类，如金头鲷、鲈鱼和鲑鱼（主要以罐装形式消费）的数量持续上升。

此外，金枪鱼罐头的消费量也在增加，这通过运输和包装对环境产生了巨大影响。与此同时，双壳类（如贻贝）的消费也在逐步减少，而贻贝也来自农场，西班牙是主要的生产国。

正如巴勃罗·桑切斯所解释的那样，这些消费习惯的变化对环境有害，因为水产养殖中的肉食性鱼类，如鲑鱼，来自偏远的农场，需要大量来自小型远洋鱼类的食物。相比之下，双壳类动物则是通过摄食环境中的营养物质（植物营养素）在当地饲养的。通过这种方式，我们发现，在距离较远的密集农场饲养食肉动物，无论是生产还是运输，其碳足迹（温室气体排放）都要大得多。

因此，两位研究人员都得出结论，有必要制定面向消费者的政策，以促进购买对气候变化影响较小的水产养殖产品，如双壳类。正如桑切斯指出的，它们是一种健康的蛋白质来源，富含必需的微量营养素、矿物质和脂肪酸，同时突出了这种产品产生的低碳足迹。

这是公民做出负责任选择的绝佳机会，从而减少与食品生产系统相关的环境损害。这位研究人员还强调了一个事实，即他希望在我们在西班牙购买的产品中更多地考虑到这一点，就像在一些国家一样，在这些国家，通过报告生产产生的碳足迹来标记食品。

根据桑切斯的说法，我们走上了错误的道路，因为我们必须思考我们消费什么样的鱼以及以什么样的价格消费。仅仅因为它来自农场并不意味着如果你必须从地球的另一端进口它，它就更可持续。研究人员鼓励市民在圣诞节购买双壳类等水产养殖产品，以寻求有意识和负责任的消费。

（本文仅作为研究资讯分享，不代表平台观点）

原文参看：

https://phys.org/news/2022-12-awareness-consumption-environmentally-friendly-aquaculture.html

编译：Daisy
审核：Lucy

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