生态猪油推荐 | 从传统出发为猪油正名
我们应该如何选择我们的饮食？曾经这是个非常简单的问题。然而如今越来越复杂，“吃”的问题居然需要仰赖专家来帮助，还需要营养师来帮我们决定每餐的菜单。随着低碳潮流的发展，甚至一部分人不敢去吃五谷杂粮（控制碳的摄入量），但是还好“五谷”在我们中国的饮食文化中，地位坚固，尚且还不至于被“低碳潮流”迅速瓦解。然而我们今天的主角“猪油”有些惨了。
中国人吃了几千年的猪油，这些年却不敢吃了。为什么？因为我们知道了“猪油是饱和脂肪酸”和“饱和脂肪酸不好”！然而虽然猪油已经淡出了我们的餐桌，虽然我们已经用起了各式各样的植物油，但心脑血管疾病依然高发，猪油依旧在蒙受着不白之怨。
对于当今对我们的饮食影响越来越大的西方营养学，暂且不说推动其发展的商业市场力量，只是看它仅有一百余年的发展历程，就足以让我们有理由对我国几千年传统饮食文化充满信心，对西方营养学保持谨慎态度。
今天我们试着从中国传统饮食及中医文化的角度为猪油正名！
一、我国对猪油的古籍记载
中国对猪油使用的记载可追溯至周，《周礼·天官冢宰》记载：“凡用禽献：春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏膻。”“膏腥”，指的就是猪油。可以这样说，从原始的渔猎时代开始，漫长的中华民族饮食文化史，就是一部猪油食用史。
在广为人至的《本草纲目》中，李时珍收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。”
离今天较近，我国的营养学专注《随息居饮食谱》中也有记载，猪油“甘凉。润肺、泽槁濡枯，滋液生津，息风化毒，杀虫清热，消肿散痈，通腑除黄。”
二、猪油的分类
▲猪皮下面与瘦肉相连的那层肥肉叫“肥油”。
▲猪皮里面的油叫做皮油。
二、猪油的作用
猪油油网内通五脏六腑，外连四肢皮下脂肪，构成一个庞大的水液运输系统，是理周身之水的大通道。可对应至人身体的三焦系统。
三焦，是卫气、水汽、津液环流全身上下、内外的通道。
人体气血、津液、精，贵在流通。
当人体三焦系统运行正常的时候，人体内水液就会循环良好，借助三焦水循环，水汽和津液会去到需要它的地方，体内浊水也会借助三焦系统，排出体外，五脏元真通畅。
常言“吃啥补啥”，猪油就是一味通三焦的好食材。
《千金方》里提到小便不通的症状，也就是三焦气化或者肾与膀胱的气化有问题。就可以用：肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。其实就是利用猪油来疏通水道。
我们今天也总结了几个吃猪油的作用
1、解毒
能够解斑蝥、芫青毒，解地胆、亭长、野葛、硫黄毒，诸肝毒。
2、解五种疸疾
黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。
3、辅助湿疹治疗
反复的湿疹大多是因为三焦不通，水湿泛滥，在服用中药的时候，加上一点猪油作为药引，疗效大大提高。平时吃猪油炒菜，湿疹发病几率也会大大降低。
4、润肺美肤美颜
首先猪油具有润肺的功效果，肺主皮毛，人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，因此经常食用猪油，能使人皮肤光滑细腻，有弹性，头发亮丽。
5、滋养五脏，尤其对脾胃和肺
儿经常吃点肥肉，对身体大有好处。而且猪油味甘，可使脾胃强健，有助消化开胃。脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人可用猪油来提高抵抗力。
6、外用滋润皮肤，回复皲裂
可用猪油制作天然润唇润肤膏，滋润皮肤效果非常好。如果已经出现皲裂、冻疮，可直接涂在患处。
脚上皲裂患者，每晚洗完脚后涂上猪油，用保鲜膜包起来，白天用纸擦干净，要不了几天，皲裂就好了。猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”（《本草经集注》）、“生发悦面”（《名医别录》）之说。
7、利肠胃，通小便，利血脉，散宿血
当大便不通时，用猪油炒大白菜，当饭吃，吃个饱，第二天大便就好了，经常吃就不会便秘哦。
8、治疗肺热发躁，干咳不止，
这种情况不但需要清热，还要补脾。用肥猪肉四两，煮百沸，切，和降，醋，食之止咳。
9、老人痴呆症
孙思邈的经验方，猪油加人参，煎煮后，每天一勺，治老人痴呆症如神（日记千言）。
四、生态好猪油推荐
蒲韩新青年公社 生态猪油
猪油虽好，但当今市场常见的猪多来源于规模化集中速效的养殖方式。那样的猪四五个月便出栏，靠药物激素维持而大，其肉质量让人担忧，对其猪油自然也放心不到哪里去。
蒲韩新青年公社提供的猪油，来源于发酵床生态养殖的猪，每头猪均至少养殖多个月，多是一年有余，饲养过程不用任何激素与药物。猪身体非常健康。
选有优质的板油与肥油，全手工传统方法小锅慢熬出油，可放心使用！
规格：600ml 价格：68元包邮
多买有优惠
扩展阅读
好食物，尽在阅读原文