厨房之美丨乐活

你喜欢厨房，喜欢逛菜市场吗？

可曾感知过，厨房各种器物间不可道明的微妙平衡与情绪。当你伫立厨房，作为一块小型领地的“领主”，柴米油盐酱醋们的“指挥家”，将食物搭配，用火候调控，翻炒、熬制、蒸焖……你的想象力将为你所用，这些器皿便都是成品的接受者。

在日本有此一说：“珍惜万物，便能取悦万物之神”。

器皿也是一样。只要用心地清洗、擦拭和收纳，它们就会好像看透我们的心思一般，有时表现得亲近，有时知道该让彼此保持距离。器皿也是有生命的。

厨房里的背影都是在工作。所有人都是看着无数个站在厨房里的背影，仰赖某人为自己做饭而成长。所谓的某人可能是父母，也可能是祖父母。回忆起热腾腾的美食，也会一同想起那个背影，心中涌起一阵酸楚。

饭菜快做好的时候，烹饪者的脑中开始思考如何摆盘：这道菜放在这个盘子里，那道汤放在那个汤碗里，优雅一点的说法是搭配器皿或是布置餐桌。但是和烹饪者脑中思考摆盘的速度相比，这些说法都太过拗口了。盛盘、洗碗、收盘子，在厨房里的背影同时也是“使用器皿”的指挥者。对指挥者而言，以喜欢的器皿为中心的厨房生活是快乐的。

- 茶杯 -

茶杯是器皿中的无名小卒。与茶道的茶碗相较之下，茶杯仅是默默无名的器皿。但是人与茶杯的关系却很亲密，被捧在双手中的茶杯可以说是和人距离最近的器皿吧！

挑选茶杯时最好选择造型自然、气质沉稳的作品。此外，因为直接就口，最好挑选杯口线条柔和自然的茶杯。

购买时最好在店头亲手握住茶杯，实际感受触感与重量。

重心恰好在底部的茶杯不会造成手部的负担，用起来也舒服，这显示创作者使用轳辘的技巧高超精确。茶杯的重心一旦偏差，使用时无论如何调整也无法安定。

饭后享用一杯茶或是下午茶小憩，都是人生中充盈心灵所不可或缺的时间。

有些人会把茶杯或是吃荞麦面用的酱汁杯（又称荞麦猪口或猪口杯）当作酒杯，以此心爱的大杯子豪迈地享受美酒。手中的茶杯虽然是无名之器，却是享受人生时刻的美好伴侣。

- 大盘 -

盘子透露着创作者的心情，当它看起来单纯而令人感到愉悦时，表示作者心无旁骛。盘子有趣的地方就在于它让陶作者的心情无处可藏，大概就是所谓内心世界的延伸吧！

大盘适合豪迈地盛装料理；取盘（单人份小盘）则是依照人数取出所需的数量，放在餐桌上等待上场。以前这种取盘多半是五个一组在卖，现代人不受传统束缚，依照需求购买需要的数量，我觉得这是一种解放。

挑选盘子时，可以试着更自由地享受组合的乐趣。把餐桌当作画布，就会觉得做家事其实也没那么烦。无论是用心挑选或是凭直觉搭配，每天下点工夫使用器皿，总能带来好心情。

- 饭碗 -

饭碗是所有器皿中与人共度最多时间的一种。经过一次又一次的使用，我们对它就越来越熟悉。

用餐之后，即使离开了饭碗，还是可以感受到使用者留下的气息。一个旧的饭碗之所以让人感伤，应该是因为它的背后隐藏了每位使用者的故事吧！

虽然饮食的形式随着时代变化而增加，饭碗依旧是用餐时刻不可或缺的道具，使用喜欢的饭碗吃饭所带来的幸福是无可计量的。

饭碗浑圆的造型，包在掌中，不只温暖我们的手，也温暖了我们的心灵。吃饭虽然是件简单的小事，却有抚慰人心的效果。

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整合自《日日之器》

来源：读者（duzheweixin）

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