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每天用的砧板竟比马桶还脏!为了家人健康,这一步万万省不得

2017-04-13 名家名方

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砧板,几乎每个家庭天天都用,因为每天“挨千刀”,大多数砧板都是“带病上岗”,有的砧板伤痕累累、边缘发黑,有的甚至出现了霉点,大家好像习以为常,用洗碗布在水龙头底下擦擦,第二天接着用。


然而,在北京卫视《我是大医生》的健康类节目,曾有专家提醒,如果菜板不经常清洗,残留的食物残渣变质后,会产生毒性极强的黄曲霉素,从而诱发癌症。


黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,毒性是砒霜的68倍,对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡!所以,一旦您发现家里的砧板出现了霉斑,就要尽快换砧板了。


除了黄曲霉毒素,砧板可是各种细菌的大本营,据测定,在砧板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌,几万个大肠杆菌,特别一些海鲜类产品掠过砧板后会留下链霉菌等。大肠杆菌和链霉菌会导致肠道外感染、急性腹泻、肝炎等,葡萄球菌会导致胃肠炎、败血症、肺炎等疾病……砧板的清洁工作切不能大意。


这样清洗=病从口入

砧板怎么使用、怎么清洗才干净卫生呢?咱们一直以来常用的方法能洗干净吗?来看看专家都是怎么说的。


用热水烫一下?错!


这个消毒方法并不彻底,没有起到灭菌的作用,相反由于热水的温度这是在砧板的表面,没有达到内部,内部的温度只是升高而已,这样反而给内部细菌的繁殖提供了有利条件。


用菜刀刮一下?错!



专家提醒说这样根本就是多此一举,没有任何清洁消毒作用。细菌是肉眼看不到的,刮一下,只是将表面的脏东西带走一部分。


用抹布擦一下?错!


很多人可能已经给砧板消毒过了,最后又用抹布擦拭砧板,结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少,擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西,就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。


四招剿灭砧板细菌窝


彻底清洗砧板,杜绝病从口入,“名家名方(微信号mjmf99)”给您支几招。


1开水煮烫法


给砧板彻底的加热,在高温的作用下,砧板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。


2食盐清洁法



将砧板洗净后撒上一层盐,然后用洗碗的海绵反复擦拭至食盐融化,再用清水把盐洗掉就好了。


用食盐清洁后的砧板会更加光亮,且能杀菌防霉。尤其是新买的砧板,在首次使用前要用盐水浸泡10-15分钟,因为盐水浸泡可以分解一部分木制品内部的油脂,既能清洁砧板,又能防止砧板出现裂痕。


3白醋清洁法


切鱼切肉后砧板上的腥味很难祛除,而白醋有杀菌消毒去异味的作用,将白醋直接喷在砧板上,放在阳光下自然晾干,再用清水洗一遍就好了。


4柠檬祛味法



砧板用久了会有一股难闻的异味,可以将柠檬切开,用柠檬片涂抹整块砧板;也可以在砧板上撒一些盐,用柠檬把盐抹匀。


特别提醒


目前市面上主要有三种砧板,木制砧板以柳木板为最佳,使用前最好用植物油浸泡2个小时,不易开裂。竹制砧板尽量选择大品牌、环保信誉好的,否则可能释放甲醛,塑料砧板适合于切新鲜蔬菜、水果,不宜用来剁肉或切加热后的食物。不管是什么砧板,最好两年一换。


切菜和切生肉用同一块菜板。生肉易感染寄生虫,而蔬菜的烹饪温度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。


砧板要悬挂晾干,这个非常重要,不论是用了什么方法清洁,砧板一定要悬挂在通风处,避免阴暗潮湿滋生细菌。


砧板是厨房的细菌窝,清洗不到位的话,比马桶还脏。四招就能让砧板干净如新,为了您和家人的健康,清洗砧板万万不能马虎!请收藏再群发,功德无量~


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