奥运冠军「绝食」5 天跑 160 公里，只为证明一件事……
前两天，英国赛艇冠军、两届奥运会金牌得主詹姆斯·克拉克内尔（James Cracknell）完成了一次疯狂的挑战：在「绝食」5 天的情况下，跑完 160 公里！期间，除了水、盐分、复合维生素和少量咖啡，没有吃任何东西！
James Cracknell，曾徒步穿越 600 公里的阿拉伯沙漠，大西洋裸桨划船3200 公里！
要知道，160 公里相当于从北京跑到天津，从上海跑到杭州，甚至比从广州跑到深圳还要远！
（从天安门到天津港，大约170公里）
更疯狂的是，与他一起完成挑战的还有 7 人，甚至包括 2 位糖尿病患者！他们分别是——
Dr Ian Lake, 医学博士、全科医师，活动发起人，患有 1 型糖尿病
Dr Trudi Deakin, 营养学博士，英国注册营养师
Dr Ali Ibrahim, 医学博士，饮食障碍治疗师
Gayle Gerry, 英国执业护士
Jon Furniss, 工程师，患有 1 型糖尿病
Steve Bennett, 企业家
Jake Thompson, 企业家
这 8 个人一起坚持 5 天不吃东西，完成了 160 公里的挑战，虽然有人是跑，有人是走，但都可以说是十分勇猛了，有网友甚至戏称他们是「绝食者联盟」。
对于这个活动，很多传统专家纷纷表示质疑和反对。
「太疯狂了！太愚蠢了！太不负责任了！」剑桥大学博士贾尔斯·杨（Dr Giles Yeo）甚至给出了这样的评价。
但实际上，这场挑战不是一次抽疯、耍酷，而是一次有严格安全保障的科学探索，一次「行为艺术」。
一次「行为艺术」
这次挑战活动由英国全科医师伊恩·莱克博士（Dr Ian Lake）发起，团队 8 人中，5 人都是医疗健康专业人士。
在挑战过程中，专家团队专门进行了一系列详细的代谢测试和健康检查，确保绝对安全无恙。
（Dr Ian Lake，英国全科医师）
他们绝食、长跑，并不是鼓励大家都去绝食、长跑，尤其不推荐糖尿病患者这样做。
这次活动的真正目的，是通过看起来「极端」的方式，引起公众重视：有一种安全、有效的健康饮食，多数人都不知道，或者存在严重的误解。
这种饮食就是：低碳水饮食。
大量科学研究、实践经验表明，低碳水生酮饮食可以安全有效地快速减肥、控制血糖、改善健康。
可惜，目前，不管是普通大众，还是专业人士，都对这种饮食有着严重的误解或无知。
传统专家认为，人们必须大量吃碳水，尤其是运动量大的人，否则就会能量不足、体能下降，甚至会导致肌肉分解、酮症酸中毒。
所以，各国官方「膳食指南」中，几乎都推荐以碳水、谷物为基础，碳水至少占膳食能量的 55% 以上。
按照传统观念，如果 5 天跑 160 公里，全程 0 碳水、0 脂肪、0 卡路里摄入，只靠身体脂肪燃烧提供能，那么一定会缺乏能量，瘫倒在地。
然而，事实并非如此，「绝食者联盟」不仅没有缺乏能量，反而全部完成挑战。完赛时，他们感到精力充沛、精神饱满。
5 天绝食长跑
依旧能量满满
在 5 天的挑战中，这些绝食者每天都进行严格的呼吸代谢测试、血液检查。结果，一切指标都清楚地显示：他们全部可以高效燃烧身体脂肪，身体根本不缺能量！
事实证明，我们身上的脂肪里储存着大量能量。如果操作正确的话，我们完全可以调用这些脂肪燃烧供能。
（Cracknell在做呼吸测试）
会不会分解肌肉？
5 天不吃东西，很多主流专家担心会造成「肌肉分解」。那么真实情况又如何呢？
其实，任何人的肌肉都一直在「分解」，但同时也在「合成」，二者需要平衡。之前的科学研究已经表明，长时间断食会让身体产生大量酮体，而酮体与各种激素共同作用，具有保护肌肉的作用。
从「绝食者联盟」的精神状态和各项指标来看，也并没有任何肌肉过度分解的迹象。因此，希望断食、低碳水饮食导致「肌肉分解」的谣言也可以就此打破。
（挑战中的Cracknell）
会不会酮症酸中毒？
很多传统专家担心，不吃碳水、低碳水生酮饮食、轻断食会导致「酮症酸中毒」。然而，「绝食者联盟」再次证明，这种担忧真的大可不必！
实际上，光看血液酮体，并不能作为「酮症酸中毒」的判断依据，只有血糖、血酮同时升高，才是可怕的。断食、低碳水生酮饮食中，血糖会处于健康水平，此时的血酮升高有益无害。
在常规标准中，血液中的酮水平超过 0.6mmol 就需要注意。然而，在这次挑战中，一位患有 1 型糖尿病的工程师，血酮达到 5.8mmol，是传统标准的 8 倍多，也没有出现任何危险或不适症状。可见，传统教条并不符合事实。
5 天瘦了多少？
尽管这次活动的目的不是减肥，但是很多小伙伴还是关心，5 天不吃东西，还跑了 4 个马拉松，他们到底能瘦多少。
从目前已经得出的数据来看，其中一位参与者在 5 天内瘦了 4.63kg，也就是将近 10斤！
「绝食者联盟」的详细数据、视频纪录片将陆续发布，我们也将看到更多有趣的信息。
传统饮食建议
对糖尿病患者不利！
「绝食者联盟」的这次活动，除了想要证明我们不需要高碳水饮食，还想呼吁公众和科学界重视糖尿病患者的饮食管理。
主流的膳食指南，要求碳水要占总能量的 55% 左右。「绝食者联盟」则指出，这样的饮食结构会让糖尿病患者很难控制住自己病情，甚至无异于火上浇油！
在现实世界中，很少有人能在高碳水饮食模式下控制住病情。相比之下，90% 的患者却可以通过低碳水生酮饮食改善血糖指标，减少甚至停止用药。
所以，这 8 个绝食者的「疯狂行动」是想唤醒公众对饮食、健康的重新思考，是一次推广健康饮食理念的公益行动。
作为中国最早倡导低碳水饮食理念的团队，野兽生活、丢糖营养学院的后台留言里，也一直不断收到喜讯反馈，无数读者和用户朋友们都通过这种饮食成功减肥，并改善了各种健康指标。
如果你是新朋友，想了解更多低碳水饮食的靠谱知识，只需关注微信公众号「丢糖营养学院」，对话框回复「入门」，即可查看最实用锦囊。
近年来，越来越多的国内医学专家也在积极推广这种饮食模式了。今年，由医学专家团队联合编写的《低碳水化合物-生酮饮食工作手册》一书已经出版！
不管是医学专家著书立说，还是「绝食者联盟」的疯狂行动，都是为了唤醒大众，不要一直陷于传统教条之中。
令人遗憾的是，直到今天，仍然有很多传统专家对低碳水饮食抱有误解和忽视。澄清误解，推动进步，仍然有很长的路要走。
与其咒骂黑暗，不如点亮一支蜡烛。
也许，你不需要向「绝食者联盟」那样疯狂，而只需动动手指转发、分享，也能帮很多人了解最新的知识和理念，然而科学减肥、改善健康。
参考文献：
[1] Choi Y J, Jeon S M, Shin S. Impact of a Ketogenic Diet on Metabolic Parameters in Patients with Obesity or Overweight and with or without Type 2 Diabetes: A Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials[J]. Nutrients, 2020, 12(7): 2005.
[2] Cienfuegos S, Gabel K, Kalam F, et al. Effects of 4-and 6-h time-restricted feeding on weight and cardiometabolic health: a randomized controlled trial in adults with obesity[J]. Cell metabolism, 2020, 32(3): 366-378. e3.
[3] Lennerz B S, Barton A, Bernstein R K, et al. Management of type 1 diabetes with a very low–carbohydrate diet[J]. Pediatrics, 2018, 141(6).
The End
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