吃肉减肥，你需要这些「精神食粮」！

再过几天，咱们就要跟糟心的 2020 说再见了。我害怕新年到来的时候，你收到的祝福太多，所以提前为你推荐一份低碳水健康书单。

一直以来，我们的后台留言里，总有小伙伴要求推荐相关读物。因为大家想要系统了解低碳水相关知识，又不知哪些靠谱，哪些不靠谱。

今天我们推荐的这些书，都是与低碳水饮食有关的中文好书，作者几乎都是医学、营养学方面的专家、达人。他们从减肥、健脑、防病等各个方面，剖析低碳水生酮饮食的原理、益处与实用操作方法。

书，是人类的精神食粮。但在读书之前，我们必须首先声明，世界上任何书都不能代表绝对真理，我们保持批判性思维很重要。读书是为了帮我们打开新思路，为生活增添更多有价值的参考。

特别需要注意的是，患有严重疾病的人群，以及孕妇、青少年等特殊群体，如果想尝试低碳水生酮饮食，务必在专业人士的指导下进行。

01

必读经典

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低碳水化合物-生酮饮食工作手册

深圳医学会低碳医学专业委员会组织编写

主编：

周华，医学博士，全科、皮肤科医师，深圳大学第五附属医院党委书记。

石汉平，医学博士，教授，北京世纪坛医院胃肠外科主任、临床营养科主任，首都医科大学肿瘤学系主任，中国抗癌协会学术部部长。

适合群体：

所有人

推荐理由：

来自中国医学专家的研究和临床实践表明，低碳水生酮饮食可以有效减肥，帮助预防和逆转糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、多囊卵巢综合征等代谢性疾病。

「倡导低碳水生活，防治代谢疾病」的健康理念应该被更多中国人知晓。

02

减肥好书

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肥胖代码

作者：

Dr. Jason Fung, MD. 医学博士，加拿大华裔肾病科医生，丢糖营养学院「断食指南」专栏作者，国际知名低碳水饮食、轻断食专家。

适合群体：

减肥人群

推荐理由：

成功逆转 1000+ 例肥胖、糖尿病的著名医生 Dr. Jason Fung 为你揭示肥胖的根本原因：胰岛素水平长期过高。他用通俗易懂的语言告诉你肥胖的生理学机制，及其对人体健康的影响。

Dr. Jason Fung 指出了当前人们关于肥胖认识的诸多误区，并提供了切实可行的操作建议。

总觉得饿？

作者：

Dr. David Ludwig, MD, PhD. 医学博士、营养学博士，美国哈佛大学营养学教授，临床医生、营养健康研究员，碳水-胰岛素肥胖理论主要代表人物之一。

适合群体：

减肥人群

推荐理由：

哈佛教授 Dr. David Ludwig 结合几十年临床经验，综合了全球众多科研成果，完全颠覆了以「计算卡路里」为核心的传统减肥概念。

这本书告诉我们，只要吃对了东西，减重只是外在表现，更重要的是身体精力水平的上升，以及慢性疾病的预防和逆转。 

吃肥见瘦

作者：

Dr. Mark Hyman, MD.  医学博士，美国克利夫兰医学中心（Cleveland Clinic Center）功能医学中心主任，美国前总统克林顿私人医生。

适合群体：

减肥人群

推荐理由：

美国前总统克林顿私人医生 Dr. Mark Hyman 告诉你，「多吃优质脂肪减肥」是完全正确的。

Hyman 医生指出，正确地吃高脂肪饮食对健康和减重有极大好处，不仅可以轻松减肥，还可以预防心脏病、糖尿病、痴呆、癌症，让人感觉全身舒适，并更容易长寿。

我们为什么会发胖？

作者：

Gary Taubes，美国学霸型独立调查记者，先后就读于美国哈佛大学、斯坦福大学、哥伦比亚大学，非营利组织 Nutrition Science Initiative创始人，曾三次荣获「美国国家科学作者奖」。

适合群体：

减肥人群

推荐理由：

Gary Taubes 堪称美国营养学界的「白岩松」，这位学霸型调查记者，与一般的媒体记者完全不同。他历时数年，对营养健康领域进行深入的调查研究，然后写成专业报告或通俗易懂的图书。

他不是科学家，但他的调查结果却影响了肥胖营养科学界，包括哈佛大学教授、《美国医学杂志》（JAMA）的前主编等众多医学界权威人物，都被他的发现和贡献深深折服。

去你的脂肪

作者：

Prof. Grant Schofield，新西兰公共卫生学教授。

Dr. Caryn Zinn，PhD. 营养学博士，注册营养师，营养科学研究员。

Craig Rodger，米其林星级餐厅厨师，曾靠低碳水饮食逆转前期糖尿病。

适合人群：

减肥人群

推荐理由：

低碳水、优质脂肪饮食方式的优质入门读物，新西兰公共卫生学教授、注册营养师、米其林大厨联袂打造，从科学原理、实操指南、美食菜谱三大方面帮你快速解锁燃脂密码。

03

饮食真相

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深度营养

作者：

Dr. Catherine Shanahan, MD. 医学博士，NBA 洛杉矶湖人队专业营养项目科学主任。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

NBA 洛杉矶湖人队专业营养项目科学主任 Dr. Catherine Shanahan 告诉你，低碳水、高优质脂肪是人类最佳饮食的基础，而被妖魔化的脂肪、肉类、骨头汤等传统食品，其实是非常重要的健康食物。

不吃糖的理由

作者：

Gary Taubes，美国学霸型独立调查记者，先后就读于美国哈佛大学、斯坦福大学、哥伦比亚大学，非营利组织 Nutrition Science Initiative创始人，曾三次荣获「美国国家科学作者奖」。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

同样是美国传奇调查记者 Gary Taubes 的杰出作品。

这本书不仅列举了大量科学研究，也更像是一部悬疑大片。全书的写法就是一份起诉书，作者像是检察官，节奏鲜明地列举各种证据，让你了解上瘾、肥胖、各种疾病与糖的密切关系。

脂肪的真相

Nina Teicholz，生物学硕士，先后就读于美国耶鲁大学、斯坦福大学、英国牛津大学，美国著名营养科学调查记者，美国「低碳水行动联盟」发起人。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

Nina Teicholz 以调查记者的犀利视角，结合硬核资料证据，告诉你膳食脂肪的真相。读完你会发现，饱和脂肪其实是好东西、大多数植物油其实应该远离，被吹上天的「地中海饮食」并没那么好。

脂肪革命

Dr. Joseph Mercola, DO，整骨医学博士，美国著名医生、健康科普作家。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

饮食为什么要高脂肪、低碳水、轻断食？美国著名医生 Mercola 博士从线粒体代谢的角度，为你全面剖析健康饮食的真相。

胆固醇，其实跟你想的不一样

作者：

Jimmy Moore，美国低碳水饮食营养科普作家，曾靠低碳水生酮饮食成功减肥 82kg。

Dr. Eric Westman, MD. 医学博士，美国杜克大学医学副教授，美国减肥医生协会主席，杜克保健医学诊所主任，国际知名低碳水饮食营养科学专家。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

体检报告上的甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白等指标，对健康非常重要。但是，传统观念里给出的标准，可能是完全错误的。

在这本书中，两位低碳水饮食研究者结合大量科学信息，告诉你关于胆固醇、血脂的深度真相，以及如何轻松改善血脂指标，实现真正的健康。

生酮饮食

作者：

Jimmy Moore，美国低碳水饮食营养科普作家，曾靠低碳水生酮饮食成功减肥 82kg。

Dr. Eric Westman, MD. 医学博士，美国杜克大学医学副教授，美国减肥医生协会主席，杜克保健医学诊所主任，国际知名低碳水饮食营养科学专家。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

许多人并不了解低碳水生酮饮食，或者对之抱有误解或恐惧。但低碳水饮食其实是人类祖先适应了上百万年的营养结构，并且已在欧美国家复兴几十年了。

这本书由美国成功减肥 170 多斤的知名科普作家、最早进行低碳水饮食临床对照研究的杜克大学医学教授者联手打造，案例丰富，为你打开减肥、防病的新思路。

原始饮食

作者：

Dr. Sarah Ballantyne, PhD. 医学生物物理学博士

适合人群：

自身免疫性疾病、健康极客

推荐理由：

用进化的逻辑、1200 多项科研证据，数千例真实临床案例，解读肥胖、肠易激综合征、胃酸反流、偏头痛、焦虑、哮喘、过敏、牛皮癣等健康问题。这本难得的好书，图文并茂、通俗易懂、体系完善、知识密度极高。

为什么大多数人应该尝试低碳水饮食？因为从进化的逻辑、人类的生理结构来看，我们本就该这样吃。

抗衰老饮食

作者：

Dr. Robert Atkins, MD. 医学博士，美国心脏病专家，现代低碳水饮食之父。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

Dr. Robert Atkins 被誉为「现代低碳水饮食之父」，他的研究、实践和传播推广，使这种古老、有效、安全的饮食方式重新被大众熟知。

后来，Dr. Robert Atkins 的饮食方案被不断迭代、优化。近年来，越来越多高质量科学研究证实有效，并改善了无数人的健康。

随着一些过去并不常见的疾病，如糖尿病、心血管病、阿尔茨海默病等，成了人类健康的主要威胁，现代低碳水饮食之父阿特金斯博士告诉我们，正确的低碳水饮食生活方式有益于健康，可以预防多种疾病，使人延年益寿。

饮食术

作者：

牧田善二，医学博士，日本糖尿病专科医生，国际知名晚期糖基化终产物（AGEs）研究专家。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

牧田博士指出，肥胖、高血压、易疲劳、犯困、注意力不集中，大多数健康问题都跟血糖的急剧升降有关。

想要走出“肥胖→衰老→患病”的怪圈，从而保持健康、延缓衰老、远离疾病，科学地控糖，也就是低碳水饮食，是解决方案中最基础的一环。

食肉动物饮食代码

作者：

Dr. Paul Saladino，MD. 医学博士，美国知名纯肉饮食研究与临床实践专家，通过纯肉饮食转数百名患者的自身免疫、慢性炎症和精神健康问题。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

只吃肉，几乎完全不吃植物性食物的纯肉饮食真的可能吗？

Saladino 博士从进化、医学、营养和生化等多个角度告诉我们，纯肉饮食不仅可能，甚至可能帮助防治多种疾病，实现全面健康。

不是每个人都必须只吃肉，但是如果你喜欢，或者有健康需要，纯肉饮食都是一种可选方案。

04

疾病预防

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再次强调：

本文内容仅为信息分享，不可作为医疗建议。患有严重疾病的人群，以及孕妇、青少年等特殊群体，如果想尝试低碳水生酮饮食，务必在专业人士的指导下进行。

血糖解方

作者：

Dr. Mark Hyman, MD.  医学博士，美国克利夫兰医学中心（Cleveland Clinic Center）功能医学中心主任，美国前总统克林顿私人医生。

适合群体：

肥胖、糖尿病人群

推荐理由：

美国前总统克林顿私人医生 Dr. Mark Hyman, MD 指出，血糖震荡是大多数慢性疾病的根源所在，只治疗症状的传统医疗方式对慢性疾病束手无策。

Dr. Mark Hyman, MD 倡导「启动人体自愈能力」的功能医学，用这种思维方式，肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、癌症、心理疾病等，都能被连根拔起。 

轻断食完全指南

作者：

Dr. Jason Fung, MD. 医学博士，加拿大华裔肾病科医生，丢糖营养学院「断食指南」专栏作者，国际知名低碳水饮食、轻断食专家。

Jimmy Moore，美国低碳水饮食营养科普作家，曾靠低碳水生酮饮食成功减肥 82kg。

适合人群：

减肥、健康极客

推荐理由：

国际知名低碳水饮食、轻断食专家、健康科普作家，带你领略最靠谱的轻断食原理与实践策略。

真的可以告别肥胖与糖尿病

主编：

徐谷根，医学博士，广东省第二人民医院内分泌科主任、糖胖病逆转研究所所长。

适合群体：

肥胖、糖尿病人群

推荐理由：

中国医学专家根据多年临床经验、参考国内外有关肥胖与糖尿病防治的大量资料，制定的减肥、控糖方案。

终结阿尔茨海默病

作者：

Dr. Dale Bredesen, MD, 医学博士，美国著名阿尔茨海默病临床治疗专家。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

阿尔茨海默病，俗称「老年痴呆症」，已成为近年来困扰无数中国老人的神经退行性疾病。依靠传统疗法，几乎没有治愈者，也无法有效预防，发病率却在快速上升中。

Dale Bredesen 博士通过大量科学研究、临床案例告诉我们，低碳水生酮饮食是预防与逆转阿尔茨海默病的核心步骤。

抑郁药不要

作者：

Dr. Kelly Brogan, MD. 医学博士，整体精神科医生。

适合群体：

抑郁、焦虑人群，健康极客

推荐理由：

抑郁、焦虑等心理健康问题已成为现代人的常见困扰。Dr. Kelly Brogan, MD 指出，过度使用药物无法从根本解决问题，我们需要一个新的范式来治疗抑郁症：疗愈心理的前提是疗愈身体。

简言之，低碳水生酮饮食具有抗击抑郁、焦虑的潜力。

谷物大脑

作者：

Dr. David Perlmutter, MD. 医学博士，著名神经科医师，医学院副教授，美国营养学院研究员。

适合人群：

脑力工作者、健康极客

推荐理由：

想要轻松减重不反弹、更有活力、睡眠更好、大脑效率提高、记忆力更好？著名神经科医师 David Perlmutter 博士通过数十年的临床和实验室研究，告诉你无麸质、低碳水、高优质脂肪的饮食模式是重要的解决思路。

简言之，无麸质、低碳水生酮饮食具有抗击抑郁、焦虑，预防大脑功能退化、全面提升大脑工作效率的潜力。

小麦肚

作者：

Dr. William Davis，MD. 医学博士，美国心脏病专家，无麸质、低碳水饮食生活方式倡导者之一。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

美国著名心脏病专家 William Davis 博士告诉我们，你爱吃的面食，可能不知不觉中毁了你的健康。想要轻松减肥、纠正胆固醇异常、缓解关节炎、改善情绪以及其他其他健康益处，不吃小麦食物是值得考虑的一步。

简言之，无麸质、低碳水生酮饮食是健康减肥、预防心血管疾病、关节疼痛和情绪异常的可选方案。

癌症是一种代谢病

作者：

Dr. Thomas Seyfried，PhD. 遗传学和生物化学博士，美国波士顿大学生物学教授，国际著名癌症代谢理论科学家。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

国际权威的癌症科研专家 Thomas Seyfried 教授从遗传学、脂质组学和能量代谢的专业角度，理论与临床的大量证据告诉你，低碳水生酮饮食是预防、治疗癌症的未来思路。

简言之，低碳水生酮饮食预防和治疗某些癌症，是有理论依据、实验证据和专家支持的，是人类最终攻克癌症的希望所在。

从治疗到自愈

作者：

西木博士，美国明尼苏达大学经济学博士，曾任香港城市大学经济金融系副教授，后通过独立研究，成为营养健康专家。   

杜国强，高级经济师，中国企业健康管理促进联盟主席。

施南峰，中国学生营养与健康常务理事，主任医师，教授，国家健康管理师。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

金融系副教授西木博士曾满身疾病，靠发达的现代医学无法治愈，健康状况一度濒于崩溃边缘。但通过探索和实践，他通过生活方式调整，包括低碳水饮食，调理好了自己的身体。

本书不是为了否定现代医学的作用，而是希望大家能更加实际、更加理性地看待医疗，不要盲目依赖、过度期望。

05

享受生命

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大脑赋能术

作者：

Dave Aspray，美国硅谷企业家，健康生物极客，「防弹咖啡」「防弹饮食」创始人。

适合人群：

健康极客

推荐理由：

硅谷创业精英 Dave Aspray 带你破解大脑的秘密，本书从低碳水饮食、运动、冥想、呼吸、补剂使用、办公、光照等方面着手，告诉你如何提升线粒体的功能，从而提升大脑工作效率。

简言之，低碳水生酮饮食可以提升大脑活力，是帮助你达成更佳人生状态的重要组成部分。

巨人的工具

作者：

Tim Ferris，美国企业家、投资人、专栏作家、访谈栏目制作人。

适合群体：

健康极客

推荐理由：

Tim Ferris 采访了美国各个领域的精英人士，并对他们的成功秘诀进行了分类与提炼，为你呈现这些「巨人」在健康、财富、思维方式层面的过人之处。

书中的亮点是，低碳水生酮饮食帮助国外很多精英人物实现更健康、更富足、更有意义的人生，希望你也可以足够了解它，让它成为你的人生工具之一。

耐力

作者：

Dr. Philip Maffetone，DC. 脊骨神经医学博士，MAF 训练法创始人，国际知名运动营养、耐力训练和运动医学专家。

适合群体：

运动健身人群

推荐理由：

Philip Maffetone 博士基于 40 年的临床实践，和科学研究设计了 MAF 训练法，帮助所有年龄和体能的步行者、跑步者、自行车手和精英运动员充分发挥身体潜能。

在 MAF 训练法中，低碳水生酮饮食是耐力运动的基本营养原则。

最后几句

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今天介绍的这些书，基本上囊括了中文世界中，关于低碳水生酮饮食的大部分知识。希望你找到适合自己的好书，结合自己的生活，带着批判性思维阅读，享受知识的魅力，收获科学的乐趣。

预告一下，如果你嫌科普图书不够硬核，下周我们还将为你总结 2020 年关于低碳水生酮饮食的最新科学研究论文。

另外，强烈建议你将这篇文章「收藏」一下，下次再遇上有人无端质疑你的饮食方式，就把这篇文章甩给 Ta，并劝 Ta 多读书！

好书如同美食，不可辜负。今天介绍的书里，你读过哪些？你还读过哪些其他好书？欢迎留言分享给大家。

The End

本文✏️作者

本文✏️设计师

阿翔

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