端午节到了，甜、咸粽子大战又吹响号角啦！

你喜欢什么口味的粽子？

其实，

无论是甜粽子还是咸粽子，

都是美味诱人的好粽子！

何不多多尝试呢？

要知道，粽子的种类有很多，

可不止口味之分。

快来看看，这里有没有你不认识的粽子？

你看，粽子的种类很多，大小、形状各不相同，但是大多数都有数目不等的角。最早的时候，粽子是做成很长的尖角形状，在此基础上演变出正三角形、正四角形、尖三角形和长方形等。

为什么粽子都有角呢？这源于我国古代的祭祀活动。

古人对许多自然现象认识不清，常常怀着敬畏之心，对周围神秘的现象或事物顶礼膜拜，祭祀活动频繁。

食物来之不易，是重要的祭品，最能体现祭祀者的虔诚。同时，古人认为牛羊等有角的动物能够通神，用于祭祀更会得到福报。

所以，人们在祭祀前要将食物用植物叶子包裹成带角的性状，祈盼借此获得灵性。用这种方法制作的祭品就是粽子，这种习俗延续至今。

粽子作为祭祀使用的贡品从周代就开始了，到了晋代，才真正成为节日食品。

端午节，五月五，包粽子，赛龙舟。

很多人都以为端午节源于对屈原的纪念，其实，农历五月初五原本是我国吴越地区的传统祛病防灾节日，称为端午节。战国时期，秦军灭楚，爱国诗人屈原于端午节投汨罗江殉国，后人便将这一天作为屈原纪念日，举行赛龙舟、投江粽等活动，祛病防灾的本意反而逐渐淡去。

而人类吃粽子的历史可以追溯到一万多年前的新石器时代。

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新石器时代的人类不仅懂得直接用火烤食物，还掌握了石煮法。

为了方便取水，人们大都依水而居，他们在河边挖一个大小合适的坑，衬上宽大的植物叶片，一口简单的“锅”便做成了。

经沙土的过滤，渗入坑中的河水清澈洁净。将石子儿在火堆中烧热，与食物一起放入水坑，石子儿的热量被水吸收，很快将食物煮熟。

后来，有人将食物用植物叶片包裹扎牢，再放入水坑中煮熟，加工过程更加简便、卫生，这便是粽子的雏形。

如今，人类能够吃到口味丰富的粽子，还有这么个传说——台骀（dài）治水。

相传，台骀(dài)是黄帝的五世孙。曾任帝喾(kù)的玄冥师，负责治水。由于他治理汾河有功，被尊为汾河之神，也称台神。

当时山西境内的汾河经常泛滥，台骀奉命治水。他来到汾河流域，率领当地民众勘察水道，了解灾情，共同治理水患。

因劳工数量众多，送饭成了大问题。人们就把饭食装在竹筒内，或者用芦叶包裹，从上游抛入河中，下游的人捞起来就可以吃了。

粽子这种食品在台骀治水过程中非常盛行，更有人推陈出新，馅料不仅限于传统的黍米，还添加了各种食材，粽子的口味越来越多。

这么诱人可口的粽子，是不是很想咬上一口？

别着急，小编这就教你怎么包糯米粽子！

准备材料：糯米1500克、小枣400克、粽叶若干、细绳（50厘米）若干、不锈钢盆2个、煮锅1口、电磁炉1台、电子秤1台。

美味的粽子包好啦！要注意的是，粽子等粘性大的食物中支链淀粉含量较高，人体针对支链淀粉的消化酶数量少，因此不容易被消化。老年人以及肠胃功能差的人应少吃。此外，进食这类食物后血糖上升很快，糖尿病人也应少吃。

部分图文来源：《小学生食育（夏季卷）》

原来有关“端午角黍香”有那么多有趣的故事，

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（《小学生食育》封面）

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设计：何莹子（实习）

编辑：周   丹

主编：吴海涛