告急！暴跌的猪肉价五一后又要涨？另一种食材已经涨了77%

前言

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最近很多朋友去买菜，发现猪肉的价格一周比一周低，现在已经跌到每斤11块了，相比去年一斤三四十的价格，咱们终于敢大口吃肉了！

目前北京及华北地区的猪肉价格在11元左右，东北地区已经跌到10-11块，属于全国最低价；而在南方地区，除了海南高居14.25元/斤以外，猪肉价格普遍在11-12元之间。

猪肉为何降价?

会继续下降吗?

此次猪肉降价主要是供求关系的影响。海关数据显示，2021年1-2月份猪肉及猪副产品进口总量90万吨，同比增长25.2%。再加上我们国内的生猪养殖企业积极补栏，仔猪的销售量一直在增加，市场供给充裕，价格也就降下来了。

但是业内专家分析：由于肥猪怕热，所以今年夏天的肥猪出栏量都会相应减少，猪肉的价格还是有上涨的可能的。这么看来，目前的猪肉价格很可能是最低了，过了五一可就说不准了，大家伙儿可以开始囤肉了~

淡水鱼迎来“涨价潮”

有机构统计数据显示：目前全国草鱼均价同比上涨45.5%，鲤鱼更上暴涨77.1%，辽宁、河北的个别地区草鱼零售价格达到12、13元一斤，黑龙江、河南等部分地区鲤零价格已经超过10元一斤。

各地区鱼价最新统计表

淡水鱼为什么会涨价？

受近期苏北和江南地区的鱼瘟影响，导致淡水鱼供应量下降非常厉害。虽然现在鱼瘟好了很多，但还是有非常大的风险，所以很可能会持续涨价。

还要提醒各位的是，虽然现在鳜鱼的价格比较稳定，但五一期间涨的可能性很大。据业内人士反映，许多养殖户希望在五一前把存塘鳜鱼卖掉，造成短期内供应增加，之后就可以提价出售了。所以喜欢吃鳜鱼的朋友可以买点喽。

面对猪肉暴跌鱼肉暴涨，大妈好奇的是：当一斤鱼的价格和一斤猪肉的价格差不多的时候，您会选择吃鱼还是猪肉呢？

对中老年人来说，多吃脂肪含量低的鱼肉固然没错，但如果讲究烹饪方法，猪肉也可以吃的很健康。

健康吃猪肉三要素

1.延长烹饪时间

《食品科学杂志》一项实验表明，猪肉经过长时间炖煮后，肉中的脂肪酸下降，在炖煮120分钟时，饱和脂肪酸下降最多。单不饱和脂肪酸增多，比例向橄榄油靠拢，相对更健康。

同时，烹饪时间延长，脂肪会从细胞中出来，油脂会减少30%~50%，吃起来肥而不腻。

2.别去掉猪皮

猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，且90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白，有一定的延迟细胞老化、美容的作用。此外，血管壁上也含有胶原蛋白，吃点猪皮对心脑血管也有好处。

而且猪皮也是一味中药，《伤寒论》说“少阴病，下痢，咽痛，胸满心烦者，肤汤煮之”，这里的“肤”就是猪皮。

3.荤素搭配

红烧肉可搭配竹笋、千张、魔芋粉丝、香菇、萝卜等素菜，比例最好是1:1。

竹笋富含草酸、植酸，烹饪前需焯水3~5分钟；魔芋粉丝富含的魔芋多糖是一种可溶性膳食纤维，可以阻碍胆固醇在体内的吸收，阻断胆固醇的肝肠循环。

五一假期，大妈祝各位吃得开心又健康，快乐每一天！欢迎您留言评论，也欢迎您点在看和赞哦~最后还是四句话

猪价跳水跌不停

鱼价翻番来赶超

两种美味如何选

健康烹饪随心享

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