这个时代最大的麻烦之一，和“吃”有关！| 专访《何以为食》导演/良食大学创始人简艺
拆掉人和食物之间那堵厚墙……
讲真，我们时代的人跟食物的关系真的很有趣：
我们养活了有史以来最多的人类，这还不够，我们又养活了数量好几倍于人类的动物来吃；
没有那个时代的人比我们吃得更多，但也没哪个时代的人比我们更不相信放进嘴里的东西；
没有那个时代的人像我们一样吃出那么多花样，同时吃出那么多毛病；
没有那个时代的人像我们一样在减肥上花的钱，比用来救济饿肚子的人的钱还多；
没有任何别的时代有那么多的菜谱、大厨、科学家、营养学家、电视节目成天在告诉人们怎么吃，可是大家还是不知道怎样才算是“吃对了”。
没有哪个时代像我们一样用70%的农业用地去养动物，同时浪费三分之一的食物，然后说让我们用农药、化肥、转基因去解决人类的粮食短缺问题吧！（数据来源：联合国粮农组织）
没有哪个时代像我们这样如此稀缺淡水，然而我们一边号召大家节约用水，拧紧水龙头，一边将宝贵的水喂给几百亿只农场动物、灌溉它们的饲料作物！
这真是一个富有幽默感的时代！
……
简艺在“首届良食英雄峰会”小册子的前言里这样写道。
简艺在北京的家中，为了让孩子能接触到大自然和更好的幼儿教育，他和一家人搬到了京郊一个村子里，那里有南山华德福学校和一群有同样价值观和理念的家长。图片/素食星球
2017年8月中旬，简艺和他的良食团队在扬州举办了两期良食英雄峰会（Good Food Hero Summit），这是一个食物行动者（Food Activist）的交流活动。他们给食物行动者做了这样的定义：任何旨在改良食物体系而采取行动的人，行动包括但不限于创业、创作、教育、传播、研究、投资等所有合法的行为。
每一位参会代表都要经过申请入选，带着自己的项目前来，在峰会期间学习、分享、探讨，从而使项目得到丰富、完善，甚至找到合作伙伴。参会代表来自于各行各业各个年龄层，最小的13岁，最大的60岁，有农场主、创业者、投资人、食疗师、在校学生、NGO创办人、出家人、环保行动者等等。他们共同的出发点是：分享食物背后的真相，探索什么是对健康、环境以及其他生命更好的丰富多元的“良食”。
“造点”团队带领的工作坊，以食物体系的减法设计为主题，分为农场、消费者、物流、食品加工、销售、高校等10个小组，通过设计思维的引导术引发头脑风暴，聚焦问题，探索解决方案。图片/何以为食
然而，在2009年以前，简艺的工作和食物几乎没有什么关系。
1998年，从美国圣母大学国际和平专业硕士毕业后，简艺回到北京广播学院读完念了一半的国际新闻专业硕士。后来，他留在母校任教四年。
2005年，他与“中国纪录片教父”吴文光结识，合作和中国农村有关的项目。“吴文光对我产生过重大影响，他让我第一次真正接触到独立的原创精神——原来人还可以以一种独立的姿态生存在这个社会，发出一种独立的声音，去影响别人。”
2006年他首拍纪录片《超级女生》，在国外很受欢迎，由此走上了独立制片人的生涯；2007年，他的故事片处女作《冬笋》得了蒙特利尔国际电影节铜天极奖。在那之后，他先后做过剑桥大学客座研究员（2007）、亚洲文化协会纽约驻地艺术家（2008）、耶鲁大学世界学者（2009）。
2007年，简艺的故事处女作《冬笋》获得蒙特利尔电影节铜天极奖。那时候简艺还是一副艺术工作者的装扮。“30岁之前特别喜欢打扮，什么发型都留过， 多长的头发，烫染，都试过”。
简艺与“食物”这个议题结缘，要从2009年说起。
那一年，有朋友找到简艺，请他拍摄一部有关肉食产业对环境影响的纪录短片。起初，他对拍摄题材没有太大兴趣，“当时我自认为对这个题材没有深入的思考和体会，所以拒绝了。”
但读了对方发来的一些研究报告之后，他震惊了。“这么重要的信息我怎么会不知道！我一直认为自己是个很注重环保的人，但从未想过，‘吃’这样一个最基本的生存行为，会如此严重地影响到我们自身的生存。如果像我这样自认为关心环境的人，都不了解这些信息的话，大众当中肯定有更多朋友不会了解真相，那我觉得这个片子是非常值得去拍的。”
简艺在TEDx北京大学演讲《快乐的素食主义者》，讲述他关于食物的顿悟时刻
这部名为《何以为食》的短片讲述的是中国经济飞速发展的背景下，中国动物性食品消费的巨大转变，以及集约化动物养殖对环境带来的种种负面影响。“工厂化养殖场”圈养的猪或家禽数以千计，它们产生的大量粪便污染了地下水和河流；全国性的饥荒曾夺去数千万人的生命，但仅仅两代人之后，中国已经有将近四分之一的成年人和五分之一的儿童肥胖或超重；在中国，由饮食导致的慢性疾病，已经成为了最大的致死因素。
片子在2009年就拍摄完成，却直到5年之后，才第一次在中国放映。2014年夏天，简艺带着《何以为食》走了国内十几个城市，他惊诧地发现，5年之后中国人对这个话题仍然没什么了解，“甚至许多的环保机构对于工业化养殖对环境的影响仍然不是很了解，就觉得需要做更多的工作。”
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u0131pdssj2&width=500&height=375&auto=0《何以为食》预告片，时长1分42秒，腾迅视频可搜索到完整影片
2017年2月底，简艺发起了良食大学（goodfoodchina.net），希望打造将它打造成最专业可靠的中文食物教育知识库，向大众普及食物生产和消费的知识，让大家了解事物背后的真实代价。
“这个世界上每一样东西、每一个商品它都是有代价的，你没有付出金钱的代价，并不意味着你没有付出别的代价——健康、环境、别的生命，你其实一直在付出代价，更昂贵的代价，这些只是你看不到而已。”
2017年4月，由全食疗法营养师、蔬食大厨组成的4人团队，历时4个月，走访了15个省份20余个城市，举办了40场食物教育工作坊。每一站，他们都尽可能去当地的生态农场采风，到学校、餐厅、寺庙、企业、机构和社区与各色各样的人群分享有关食物的故事，用震撼人心的演说、当地农户的动人故事和超乎想象的蔬食烹饪演示连接了人与人、人与食物。
良食路演在台湾台中的Joy Hoja举办的一场植物性饮食派对
良食路演团队的蔬食大厨做的美丽食物
简艺这样介绍做良食项目的初衷，他说：“现代食品工业在我们和食物之间筑了一堵的厚厚的墙。让我们看不到事物的真相，使得我们的饮食方式很多时候并不能促进我们的健康、环境和社会的良善。从拍摄《何以为食》到开办「何以为食」公众号，到今天的良食「良食大学」和「良食路演」，我们希望一点点去拆掉那堵墙。”
良食团队在台湾路演中拍到的一首诗，读来十分感动
大多数人，没有看到我们的食品是怎么生产的。当我们有机会去看到，这堵墙背后的真相，看到我们的食品是怎么生产出来的时候，我相信大部分人都会做出一个正确的选择。——简艺
今年3月份，素食星球团队采访了简艺老师，聆听他对于食物、环保和行动变革的思考和经验分享。8月份，我们也去到扬州参加良食英雄峰会，有机会再次和简艺老师交谈。我们将两次采访一并呈现给大家，希望更多人能够拆掉自己和食物真相之间那堵墙，也成为一名食物行动者。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=m05410yv7j3&width=500&height=375&auto=0素食星球采访简艺老师片段（约4分钟）
素食星球：您真正意义上开始做食物真相普及和教育相关的工作是什么时候？
简艺：应该是14年底，09年拍了《何以为食》之后，我就没有管这个事了，我觉得那些事情总会有人在做，这么多年总会有人去了解，所以就没有太去关注。谁知道14年，第一次去国内很多地方放映这个片子，就特别吃惊，当时包括绿色和平和一些别的环保机构，那时候都不了解（工业化养殖对环境的危害），那时候我就说，那个事还要继续去做。
以前我总是怕被贴上标签，是非常排斥的。我吃素就吃素，没必要非去搞这个议题，当时是这么想的。
但那时候我就觉得普通民众不了解的话，还可以理解，有这么多环保机构都不了解，就觉得确实需要做更多的工作。
素食星球：在拍摄《何以为食》中有哪些具体的细节触动到您的内心，让您感受到特别的震惊？
简艺：拍摄影片的过程中，有很多很多记忆深刻的经历，其中记忆最深的一个经历就是看到农场的阿姨在给猪打针，因为那么多的动物住在一起，难免会生病。就像春天人们常说不要让小孩去人多的地方，为什么呢？因为人多的地方容易传染疾病嘛。养殖场也是一样，猪和人一样，都是动物，那那么多的猪挤在一块，养殖场需要做一些预防性的措施，不管是猪还是养殖场的其他动物，一生都要打很多的药。
那时候我看到满地的针头和桌上的针管，觉得太可怕了，不知道吃的是这样一些东西。
如果看统计数据的话，这几十年以来肉蛋奶的需求一直在急剧增长。那这么大需求的快速增长，畜牧业对自然资源的需求是特别的大，为了给大家提供这么多的动物蛋白，我们不得不用最少的土地、最少的资源去养最多的动物，只能导致这种集约化养殖的后果。
素食星球：您选择素食的这个过程和原因是什么？
简艺：2005年的时候，我偶然拍摄到一只鸡被屠宰的全过程，这个过程对我的心灵产生了很大的震动。那一次开始，我决定开始进行一年的素食，但因为缺乏更深的思考，半年后逐渐开始鱼素，也并没有坚持到多久。
2009年在拍摄《何以为食》之前几个月，我受到一位圣母大学校友的影响，决定重新开始素食。这位朋友非常有趣，他行事非常mindful（有正念），非常注重环保，吃饭的时候甚至都不需要用餐巾纸，每个细节都很注意，不会遗漏任何残渣，也保护环境减少浪费。我和太太觉得这种严谨并且充满自制的行事方式很有感染力，所以我们决定从素食入手，尝试这种更加mindful的生活方式。
拍《何以为食》之后，我真正开始吃素，但是没有戒掉其它动物制品，包括蛋奶。真正纯素食是在14年，因为亲眼目睹了我太太从怀孕到生产，这个过程充满了多少的风险。这个过程，对于一个女人来说，有很大身心上的改变。那时候读到了关于奶牛的问题，了解了奶牛母亲作为哺乳动物，也必须得经历不断受孕、生产的过程才能产奶，而产下的奶只是为了给人吃，小牛一口妈妈的奶都喝不到。我们觉得这个事情很难接受，也觉得牛奶这个食品很不吉祥。
简艺老师和儿子宽宽。图片 | 素食星球
我很多朋友都觉得不可以想象，我现在开始吃素了。我原来完全是一个无肉不欢的人，说无肉不欢那都是谦虚，准确地说是疯狂，吃肉非常疯狂。
我是70年代中期出生，那时候小时候其实没有太多机会吃肉。小时候我最喜欢吃的东西就是猪油拌饭，用猪油加酱油拌饭。我特别喜欢吃猪油，喜欢到一个什么程度呢，说出来你可能不相信，就是猪油气温低一点的话会凝固。如果有机会，那时候当然没机会吃那么多猪油的，如果有机会的话，我会把凝固的猪油当冰淇淋吃。我特别喜欢这个，这个猪油在我嘴里化的感觉，就这么喜欢。
包括1997年去美国留学的时候，我是到处去找猪蹄子吃。美国人不吃这个东西，我就特别爱吃，所以满大街去找猪蹄子吃，然后满超市去找猪油，猪油其实也没有那么容易买到，就这么一个状态。我还记得就是，前段时间我整理电子邮件的时候，我是97年申请了雅虎邮箱，回头看了我回国的时候，美国朋友给我发的一封信，那封信的结尾是说“简艺，请你不要再吃那么多肉了”。现在看看98年的这封信，我觉得特别好玩儿，那时候就是我朋友觉得我吃的肉太多了。
素食星球：孩子问过您，为什么我们和别人吃的不同吗？
简艺：我们现在还没有碰到过，因为他还小，不到三岁，所以还没有碰到过和很多孩子在一起进餐的时候。
从父母的角度来说，天下的父母都是一样的，都希望给孩子选择最好的东西。我们给他选择最好的东西，就是我们认为是素食。我们不可能觉得肉食不好，还因为大家都在吃肉，而给他选择肉食。
孩子他慢慢长大之后，他会慢慢去明白这些道理，在他不明白道理之前，作为父母，我们替他做了选择，然后在他慢慢明白道理之后，我们会慢慢地告诉他，为什么要吃素。我相信在这个过程当中，孩子会做出一个正确的选择。
但如果等他大了之后，他觉得他要选择肉食，我们也会尊重他的选择。我们不希望他是一个虚伪的素食者，或者说一个吃素的虚伪的人。我们希望他是在一个真诚的选择之下，去选择自己的生活方式，我希望他的价值观和他的生活方式是一致的。
简艺一家三口。图片| 素食星球
素食星球：能介绍一下过去两年您的主要工作是什么吗？
简艺：从2015年到2016年底，主要做“何以为食”这个公众号。在这个过程中，我们很享受能够和很多朋友有很好的互动，也学到很多东西。但是，也发现很多问题，一个是微信的传播方式非常碎片化，第二个，是缺乏一些权威可靠的信息，经常会有一些错误的信息，有的自媒体会夸大其词，有些常识的人看了，会觉得很难去相信这些。
综合这些所有的因素，我们就想建立一个网络知识平台，提供比较系统、比较权威的关于食物的信息供大家去了解，也就是良食大学（Good Food Acacamy），提供比较严肃的知识，但是也看得懂，给普通的人，线上是做这个。线下的话，就是路演，去实际地了解需求，来完善我们的食物的课程。
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=v03993d7jso&width=500&height=375&auto=02017年是鸡年，简艺的团队制作了两个关于鸡的短片，分别是“鸡与淡水”和“生老病死”，揭示养殖鸡背后不为人们所知的代价。
素食星球：您还在拍纪录片吗？
简艺：这几年一直在酝酿两个片子，一个是跟食物有关的，不是《舌尖上的中国》那种风格的电视专题片，而是关于食物议题的长的纪录片。像美国《食品公司》那种关于食品体系的纪录片，中国是完全没有的。
另外一个就是关于动物的。两个不同的议题，一个是食物，一个是动物。后来，动物的那个片子机缘更成熟一些，所以从去年开始就策划这个《十二生肖》的片子，从中国人最熟悉的12个动物的角度，去看人和动物的关系。
我们也找了一些非常有意思的故事，不会只是在说教，也不会只是在诉说动物的苦难。因为这种苦难也是一把双刃剑，对有的人呢，看了之后，受了很大的影响，但有的人就不愿意看。像《地球公民》，很多人都不愿意看，但同时也影响了很多很多人。所以，我们在世界上找到最好的资源，专家资源、创作团队的资源，一起来做这么一个事情，也很有幸请到Peter Singer（《动物解放》的作者）这样的人来做我们的顾问，《地球公民》的导演对我们也是比较支持。
素食星球：那《十二生肖》想要告诉观众的是什么呢？
简艺：特别巧的是，中国的十二生肖基本上覆盖了人“使用”动物的所有领域，包括农场动物（猪）、中医所用的动物（蛇）、表演动物（猴子）、实验动物（兔子、老鼠）、还有野生动物（老虎）。龙的话，我们是把它选择作为海洋动物，因为我们说东海龙王。我们找了一些非常特别的故事，比如说，讲龙的故事，我们从一个尿布讲起，从尿布讲到工业化的捕捞对于海洋生物多样性的影响。也会采访到最顶尖的科学家和非常有影响力的宗教人士，所以，这个片子会有非常多宗教的、哲学的、社会的、政治的思考。
我希望更多的人在食物问题上能够有独立思考。
——简艺
素食星球：除了您提到的知识碎片化和缺乏专业权威性之外，您在做食物教育推广的过程中遇到的难题还有什么？
简艺：难题的话，想到的还是蛮多的，一个是在具有中国特色的环境里占主流的价值观。很长时间以来中国人受到的限制是比较多的。然后在最近三十多年里，慢慢地解放了一些权利，比如相对自由去消费的权利。但是，因为这种权利和自由的发展，和其它权利自由的发展不成比例，一个结果呢，就是在公共生活当中，我们唯一能够被认知和自我认知的身份呢，是一个作为消费者的身份，变成了“我消费故我在”，我们因为消费而存在。
我们在这个社会当中的存在，基本只是作为一个消费者存在， 我们没有成为一个真正的，富有全部意义的社会成员，不是作为一个社会全面的参与者而存在，我们唯一能够参与这个社会的身份，是作为消费者。
那作为消费者的话，对我们来说，最重要的事情是去捍卫自己消费的自由。在这样的一个背景里面，探讨少消费、少购物，大家很难听进去。所以你会看到一旦说到这个话题的时候，很多人很反感。因为“消费”是他感知自己在社会中存在的最重要的甚至是唯一的方式，这个都没有了，那他还是什么？他不知道。所以这个就非常非常难，真的很难。不光是中国，也有大的全球的消费主义的背景，但在中国，由于社会的各种限制，消费权利相对其它权利的不成比例就显得更加的突出。
还有一个是公众表达的自由和习惯，二者互为因果的，表达受限就会发展出来一些不好的表达习惯，因为缺少正常表达的机会和空间，那么遇到事情呢，就会缺乏一个讨论的习惯，所以，一旦一个议题和他固有的想法不同，他要么就是不理你，要么就是上来就骂，很难理性地去探讨的。
素食星球：您写过一篇文章叫《较真的素食者》，还说过素食者应该去争取自己的权益，得到更多的社会的尊重，您觉得怎么样才能让素食者得到这种尊重和权益？
简艺：从素食者本身来说的话，一定不能放弃争取权利的机会，我坐高铁的话都会给他们提意见，甚至写信，留在留言本里面，可能你不知道你的一些努力，或许就会起到一些作用。我也会跟他们说，你看从生意的角度来说，也是一个很好的机会。
我觉得素食者应该把自己的要求，看作是一个非常正常的需求，抓住一些可以抓住的机会去要求。另外，也要相信自己的力量，要知道这个人群在增多，无论是政府也好，市场也是，是没有办法去忽略这个人群的。如果忽略这个人群，只是对他们自己不利。政府的话，对他政策的实施就会有影响，那对市场来说也是一样，这么有购买力的人群。所以我觉得大家要有这样一个信心。
然后同时，这个群体的人之间要保持很好的互动和沟通，大家可以集中力量。例如在美国，lobby（游说）的对于政府的政策、市场的影响是很大的，那对于中国的素食者也是一样的。
素食星球：您觉得在这场有关食物体系的变革中，中国可以从西方借鉴些什么？
简艺：这个问题可以分成两个部分，一个方面，我们肯定不能完全地移植过来，中国无论从传统文化，到社会政治制度都和西方有很大的区别，单纯的移植过来的话，肯定会水土不服。
另一方面，在全球化的背景下，中国整个政治经济形态其实受现代化进程的影响也是很大的，所以在一个现代化的语境里面，也是有很多可以借鉴的地方。比如说，西方的倡导里面，会讲究以科学的态度去看待问题，会从理性的角度去分析问题。另外，因为西方民主制度的发展，他们会非常看重lobby（游说）对政策的影响。现代媒体的使用也是很重要的，像纪录片这些形式，国内的话目前来说还是比较缺乏。
不过，在美国，一些人在反对、在否认气候变化，像特朗普这样的人。但在中国的话，几乎很难找到一个公众人物说“我们不要环保，这是环保人士编出来的谎言。”中国文化里有很多好的东西，她不会把很多东西剥离开来看和对待。中国政府的影响力也很大，可以做很多的事情。比如最新版的《中国居民膳食指南》建议大家减少吃肉，很多国人都都不知道，反而是从外国的网站上知道的，政府这么提其实也挺好的，如果政府倡导这么一个东西，也是创造了我们工作中的一个机会。
素食星球：有很多素食者都很有推广素食的热情，在您看来，比较有效的推广素食的方式是什么？
简艺： 我个人觉得目前来说有两点，第一个就是身体力行，是每个素食者自己要做好，如果你想去影响到身边的人，那就要选择一种比较健康环保的生活方式，不然别人一看你自己生活非常不健康，对很多东西不了解，对环境问题也不了解，对身边的人肯定不会是一个很好的影响。
第二，我觉得没有一个所谓的最好的倡导方式，最好的方式就是从你个人出发，每个人做好自己。在自己的专业里面，在自己的能力范围内做自己能做到的事情。如果世界上真的有一个最好的方法的话，岂不是我们都应该去做这个最好的方法？那问题是，我们能都去做这个最好的方法吗？肯定是不能的，因为每个人的能力，每个人专长不一样，我能去做纪录片，可能别人就做不了。所以我觉得没有最好的办法，最好的方法就是从你的专业出发，在你的领域里面去推动，这就是最好的。
良食路演在北京的第二站，来到素食星球的糙米空间。图片 | 素食星球
素食星球：最后，再聊聊刚刚结束的良食路演和良食峰会。4个月的良食路演，您最大的收获是什么？
简艺：最大的收获就是，需求很大，几乎每场活动都是马上就报满了。我们做路演的很大目的是想了解大家的真实需求。 这种食物的教育，大家是渴望的。
这种食物的教育是从两个方面去讲的，一个是从负面去讲食物背后的代价、真相，另一个是从正面去讲，如果你换一个角度去看食物，其实它有非常丰富的可能性。在上海这样的大城市，很多人都对这些问题有所了解，但在内陆城市的话，可能大家就没有那么多机会。哪怕在台湾，我们也发现，素食是很多，但纯素不多。台湾人均肉蛋奶消费甚至比大陆要高，虽然台湾超过10%的人口是素食者，但人均肉类消费还是比大陆高。这个很出乎意料。
在台湾台中的包心菜实验厨房的路演活动，是良食团队印象最深刻的一场。图片 | 何以为食
素食星球：那为什么会想要做良食峰会？
简艺：最早是因为做良食大学这件事，它是线上的。然后我们总说食物是连接人和人，那就不能总停留在虚拟的空间，就想设计些线下的活动，一个就是良食路演。另一个最早其实没有想做峰会，那时候想做一个路演后续的活动，把参加了路演的人邀请来，做个培训，可以提高大家的知识技能。但后来想如果只是我们单方面给到这些，可能效果不会很好。大家需要有自己的投入在里面，不能什么都是现成的给到。所以就想，为什么不干脆公开招募？所有的人包括路演伙伴都可以申请。
另外，峰会还有个目的是一些有项目的人来，希望能够帮到他。另外，一帮想做事情的人，可以在一起碰撞。第三个是，过去我们都在自己的圈子里，素食者在素食的圈子里，搞农业的在农业的圈子里，希望大家能够一起，走出圈子的限制，看到更多可能性。大家都在从不同的角度推动同样一件事，都很需要。
纽约环境问题专家Mia MacDonald在良食峰会现场分享全球工业化养殖的现状和危机，摄影/杨素榕
纽约大学动物伦理学和环境伦理学的教授Jeff Sebo在良食峰会进行Skype演讲，摄影/杨素榕
加拿大多伦多大学数字媒体专家Farhaan Ladhani与良食峰会现场连线
素食星球：您认为良食峰会的价值主要在哪里，会带来些什么？
简艺：我们做的所有事情其实只是探索的一部分，都不是最终答案。
我们首先探索的是，什么是良食？肯定不能说素食就是良食，其实很多素食的生产和消费方式也是有问题的。那良食到底是什么？我们要回答这个问题，肯定不能只是来自一个小的圈子里的自说自话。比如我自己是纯素者（不吃奶制品），但是也有朋友讲到，在西藏，牦牛和人是共生的关系，这种牛奶又是不一样的。所以，我们希望把大家聚在一起，尝试着一起去探索良食的含义是什么。
我们也一直在思考，我们能为这个世界，为这个行业做些什么。什么是这个行业当下最需要的。那我们所看到的就是说，我们需要很多做原创性研究的人。
年轻的高校素盟发起人清华大学大三学生柳济琛在峰会上展示项目。图片/何以为食
第三就是说，我们可能是人类历史上第一代无法从老年人那里获取“吃”的智慧的人。不是老人变“傻”了，而是现在的食物生产体系太复杂了，完全超出了自然的规律，需要专门的农业知识甚至化学知识才能破解其“奥秘”。老人很难知道现在吃的东西是怎么生产出来的。
人类历史上从来没有出现过这样一种情况，就是说老人不知道该怎么吃。现在的我们无法单纯靠岁月经验的积累，而在代际之间传递“吃”的智慧。我们现在这批良食英雄可能会是这个社会第一批能够将“吃”的智慧传递到下一代的人，所以非常宝贵。
现在食物的问题，所有的人都意识到了，但大部分人都只是说一句“人心坏了”，如果是宗教人士，你看到人心坏了，会去改变人心。但大部分人，一句“人心坏了”，往往只是掩盖自己的懒惰，说完这句话，自己什么都不会去做，什么都不试图去改变。
所以我们希望来良食峰会的良食英雄们，都是那些不满足于仅仅感叹“人心坏了”的人。当你不满足于仅仅感叹说人心坏了的时候，其实你就走出了行动的第一步，因为你的下一个问题就开始去问为什么。
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图片来源 | 素食星球、何以为食等
采访 | Hazel &菜团儿
文&编辑 | Hazel
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